Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
Категории:
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания

Как определить качество Яйца

Как выбрать Яйца? АГРО24 поможет подобрать лучшее качество Яйца при покупке и продаже в магазинах, на рынках или оптовых сделках на Торговой платформе.

Нравится: 287
Просмотров: 74156
Хотите открыть больше информации?
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных

Агроиндекс розница

Cредняя из минимальных цен на Яйцо в супермаркетах и на рынках России и СНГ на основе различных систем в рознице
Месяц шт Агроиндекс
Ноябрь 10 42.34 ₽
Октябрь 10 45.15 ₽
Сентябрь 10 41.16 ₽
Август 10 35.17 ₽
Июль 10 33.2 ₽
Июнь 10 34.35 ₽
Хотите открыть больше информации?
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Яйцо оптом
Заявки: 7
Предложения: 8
Объем покупок: ~ до 12 960 000 шт
Стоимость покупок: от 2 250 ₽ до 64 800 000 ₽
Дата последней сделки: 06.12.2018

Это важный продукт для кулинарии, который варят и жарят, используют для приготовления горячих блюд и коктейлей, а иногда и пьют в сыром виде. Но надо знать, как выбрать яйца куриные, чтобы они были качественными и несли пользу организму.

Яйцо

Стандарты качества для куриных яиц

На территории России качество куриных яиц регламентирует ГОСТ 31654-2012, согласно которому они делятся на диетические со сроком хранения до 7 суток и столовые со сроком хранения до 25 суток. Также яйца могут продаваться мытыми, для чего их обрабатывают разрешенными моющими средствами. У них может быть недостаточно плотный белок или незначительно перемещающийся от центра желток.

Принято классифицировать данную продукцию по категориям, в зависимости от массы.

  • Высшая категория, в которую входят яйца весом более 75 грамм.
  • Отборные яйца массой от 65 до 74,9 грамм.
  • Первая категория в диапазоне 55-64,9 грамм.
  • Вторая категория с яйцами массой 45-54,9 грамм.
  • Третья категория с самыми маленькими габаритами от 35 до 44,9 грамм.

В продажу допускаются яйца с чистой неповрежденной скорлупой, на которой нет помета и пятен крови. Недопустимо наличие у продукта посторонних запахов, включая гнилость, тухлость и другие. Для диетических яиц обязательна неподвижная камера высотой до 4 мм. Для столовых яиц высота воздушной камеры может достигать от 7 до 9 мм, в зависимости от условий хранения.

Определение качества яиц

Как правильно выбирать яйца в магазине?

  • Внимательно осмотрите скорлупу, у свежей продукции она должна быть матовой, а не глянцевой.
  • Можно приложить яйцо к уху и потрясти. В случае со свежим продуктом вы не услышите звуков бульканья.
  • Избегайте покупки слишком легких яиц, так как они могут быть старыми или протухшими.
  • Яйца хорошо впитывают запахи, поэтому лучше покупать их в магазинах, где поблизости не располагаются продукты, обладающие сильным ароматом.
  • Уделите внимание маркировке на скорлупе. Буква «Д» говорит о диетической продукции, а буква «С» о столовых яйцах. Также на скорлупе указывается категория продукта и сроки годности.
  • Помните, что в крупных яйцах больше калорий, а диетическими они называются только в связи со свежестью и непродолжительным сроком годности.
  • Если на упаковке указано, что продукция обогащена селеном и йодом, это означает, что в куриные корма добавлялись данные элементы.
  • Цвет скорлупы не влияет на качество продукта. Коричневые яйца несут курицы темного окраса, а белые несушки «блондинки». Иногда коричневая скорлупа может быть чуть прочнее белой.

Оценить качество такой продукции также можно в домашних условиях. Разбив куриное яйцо в отдельную емкость, посмотрите на состояние белка и желтка. У качественного продукта белок чистый и светлый, без покраснений и вкраплений, а желток не растекается. Важно помнить, что хранить яйца следует в холодильнике острым концом вниз, так как в тупой части находится воздушная камера.



АГРОИНДЕКС розница

Cредняя из минимальных цен на Яйцо. Цена определена продуктом База цен АГРО24

Мы в соцсетях

Поделиться

Торговые партнеры

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: