Хотите открыть больше информации?
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Яйцо оптом
Заявки: 17
Предложения: 20
Объем покупок: ~ до 12 000 000 шт
Стоимость покупок: от 2 250 ₽ до 34 800 000 ₽
Дата последней сделки: 16.10.2018

Это важный продукт для кулинарии, который варят и жарят, используют для приготовления горячих блюд и коктейлей, а иногда и пьют в сыром виде. Но надо знать, как выбрать яйца куриные, чтобы они были качественными и несли пользу организму.

Яйцо

Стандарты качества для куриных яиц

На территории России качество куриных яиц регламентирует ГОСТ 31654-2012, согласно которому они делятся на диетические со сроком хранения до 7 суток и столовые со сроком хранения до 25 суток. Также яйца могут продаваться мытыми, для чего их обрабатывают разрешенными моющими средствами. У них может быть недостаточно плотный белок или незначительно перемещающийся от центра желток.

Принято классифицировать данную продукцию по категориям, в зависимости от массы.

  • Высшая категория, в которую входят яйца весом более 75 грамм.
  • Отборные яйца массой от 65 до 74,9 грамм.
  • Первая категория в диапазоне 55-64,9 грамм.
  • Вторая категория с яйцами массой 45-54,9 грамм.
  • Третья категория с самыми маленькими габаритами от 35 до 44,9 грамм.

В продажу допускаются яйца с чистой неповрежденной скорлупой, на которой нет помета и пятен крови. Недопустимо наличие у продукта посторонних запахов, включая гнилость, тухлость и другие. Для диетических яиц обязательна неподвижная камера высотой до 4 мм. Для столовых яиц высота воздушной камеры может достигать от 7 до 9 мм, в зависимости от условий хранения.

Определение качества яиц

Как правильно выбирать яйца в магазине?

  • Внимательно осмотрите скорлупу, у свежей продукции она должна быть матовой, а не глянцевой.
  • Можно приложить яйцо к уху и потрясти. В случае со свежим продуктом вы не услышите звуков бульканья.
  • Избегайте покупки слишком легких яиц, так как они могут быть старыми или протухшими.
  • Яйца хорошо впитывают запахи, поэтому лучше покупать их в магазинах, где поблизости не располагаются продукты, обладающие сильным ароматом.
  • Уделите внимание маркировке на скорлупе. Буква «Д» говорит о диетической продукции, а буква «С» о столовых яйцах. Также на скорлупе указывается категория продукта и сроки годности.
  • Помните, что в крупных яйцах больше калорий, а диетическими они называются только в связи со свежестью и непродолжительным сроком годности.
  • Если на упаковке указано, что продукция обогащена селеном и йодом, это означает, что в куриные корма добавлялись данные элементы.
  • Цвет скорлупы не влияет на качество продукта. Коричневые яйца несут курицы темного окраса, а белые несушки «блондинки». Иногда коричневая скорлупа может быть чуть прочнее белой.

Оценить качество такой продукции также можно в домашних условиях. Разбив куриное яйцо в отдельную емкость, посмотрите на состояние белка и желтка. У качественного продукта белок чистый и светлый, без покраснений и вкраплений, а желток не растекается. Важно помнить, что хранить яйца следует в холодильнике острым концом вниз, так как в тупой части находится воздушная камера.

Мы в соцсетях

Поделиться

Вам также может быть интересно

Цены на Яйцо
Яйцо оптом
Продать Яйцо
Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: