Правда о ценах

Вся нужная информация о свинине

Мясо необходимо любому человеку, поскольку в нем содержится бесчисленное количество витаминов, минералов и других полезных веществ. И это не просто слова, это научно доказанный факт. Без мяса организм человека не может нормально функционировать и развиваться.

Свинина является наиболее популярным видом мяса в нашей стране, поскольку из него можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. При этом она обладает невысокой калорийностью. На 100 грамм приходится всего 259 ккал.

В свинине содержатся витамины PP, В1, В2, В5, В6,В9, PP2; макроэлементы: магний, калий, натрий,  фосфор, хлор, кальций, сера; микроэлементы: железо, йод, цинк, олово, хром, фтор, никель, марганец и так далее.

Полезные свойства свинины

Регулярное употребление мяса свинины способствует:

  1. Нормализации работы пищеварительной системы. Свинина является вторым мясным продуктом по усвояемости.
  2. Улучшению работы центральной нервной системы, которая отвечает за спокойствие, сон и уравновешенность человека.
  3. Восстановлению гемоглобина. Отсутствие мяса может сказаться на количестве красных кровяных телец в организме человека, что повлечет за собой ослабление иммунитета, слабость, быструю утомляемость и сонливость. Мясо является главным источником железа.
  4. Выработке грудного молока. Свинину рекомендуется кушать беременным и кормящим женщинам.

Вред свинины

Свинина считается одним из аллергических продуктов, поэтому она противопоказана людям, страдающим пищевыми аллергиями. Дело в том, что в мясо содержатся белки – иммуноглобулины и альбумины, которые усиливают аллергические реакции.

Наряду с множеством полезных веществ, в свинине обитает огромное число паразитов, которые попадая в организм человека, размножаются и могут стать причиной возникновения сложных заболеваний. Для того чтобы избавиться от вредных бактерий и вирусов мясо должно проходить термическую обработку, поэтому откажитесь от свиного стейка с кровью, поскольку это может быть чревато серьезными последствиями.

Рекомендуемая доза свинины – 200 грамм в сутки.

Как правильно выбирать свинину?

Отправляясь в магазин или на рынок за свининой, не забывайте о том, что не все мясо – одинаково хорошее. Во-первых, удостоверьтесь в безопасности мяса. Для этого запросите у продавца ветеринарные справки и лицензию. Во-вторых, обращайте внимание на внешний вид продукции. Мясо не должно быть заветренным или грязным. В третьих, выбирайте только свежую свинину. Сделать это очень просто:

  1. Молодое мясо отличается более светлым оттенком и матовой поверхностью на срезе. Также молодая свинина практически не имеет пленок, в отличие от более старого мяса.
  2. Старая свинина имеет темно-красный и бордовый оттенки и множество пленок, которые можно увидеть даже невооруженным глазом.

Сорта свинины

Свиное мясо разделяется на 2 сорта:

  1. Первый сорт – паховая область, лопатка, окорок, грудинка и поясничная часть. Мясо, которое относится к этой категории, считается наиболее полезным и богатым витаминами и минералами.
  2. Второй сорт – рулька, предплечье, шейка, голяшка. Данный сорт свинины имеет свои вкусовые особенности и для некоторых блюд является незаменимым ингредиентом.

Где покупать свинину?

Покупать свинину лучше всего в проверенных местах, где вы точно знаете, что мясо отвечает всем санитарным и ветеринарным требованиям. Если при покупке вам отказываются показать справки, лучше поискать другого продавца.

Какие цены на свинину в России?

Цена на свинину зависит от региона страны. В среднем стоимость  1 килограмма свинины составляет 300 рублей (Москва и область).  В регионах можно купить мясо второй категории немного дешевле. Стоимость на свинину первой категории может достигать 500 рублей за 1 кг.