Правда о ценах
АГРО24 - Вся правда о ценах
Toggle
+7 (495) 255-55-99 круглосуточно

Все, что нужно знать о говядине

Рацион здорового человека должен быть максимально разнообразным и полезным, поэтому в нем обязательно должна присутствовать говядина. Мясо содержит большое количества белка, необходимого для нормального функционирования организма, а также витамины, минералы и микроэлементы. Говядина в несколько раз превосходит другие сорта мяса по содержанию железа и цинка.

Состав и калорийность мяса

Говядина – диетическое мясо. На 100 грамм сырого продукта приходится всего 190 ккал. Чуть больше калорий в отварной говядине – 208,  тушеной – 232, а в жареной – 390. В 100 гр. говядины содержится  27 гр. белка, 8,2 гр. жира и совсем нет углеводов.

Состав мяса радует обилием витаминов B2, B5, B6, B9, B12, минералов, таких как: холин, калий, сера, фосфор, натрий и магний.

Полезные свойства говядины

Говядина – это настоящая кладезь полезных веществ, которые положительно влияет на работу различных систем жизнедеятельности человека. Рассмотрим, какую именно пользу человек получает от говядины:

  1. Восстановление поврежденных тканей. Белок, входящий в состав мяса необходим для строительства новых тканей, поэтому данное мясо употребляют в пищу профессиональные спортсмены.
  2. Быстрое насыщение и низкая калорийность. Данный продукт отлично подходит для людей, соблюдающих строгую диету.
  3. Нормализация кислотности в кишечнике и желудке.
  4. Быстрая усвояемость. Говядина отлично усваивается и не приводит к засорению кишечника.
  5. Высокое содержание железа. Говядину прописывают в качестве лекарства при низком уровне гемоглобина. Больше всего железа содержится в говяжьей печени.

Есть ли опасность?

Большое значение имеет, чем питалось животное всю свою жизнь. Если раньше можно было не волноваться об этом, то теперь, когда крупные фабрики в погоне за увеличением прибыли стремятся сократить расходы за счет рациона коров, этот вопрос очень актуален. Вместе с комбикормом животные поглощают большое количество пестицидов, нитратов, гербицидов, которые в итоге откладываются в мясе. При этом даже в хорошо прожаренном или запеченном куске говядины эти вредные вещества могут сохраниться.

Помимо этого для того чтобы ускорить процесс роста, животным колют антибиотики и гормоны роста. В результате мясо говядины может оказаться не таким полезным, как принято считать.

Еще одна опасность подстерегает любителей говядины уже на кухне. При жарке говядины образуется много канцерогенов, которые негативно сказываются на  здоровье человека. Поэтому рекомендуется мясо запекать или отваривать.

Говядина содержит большое количества холестерина, который имеет свойство накапливаться в организме, поэтому следует ограничить потребление говядины до 150-200 гр. продукта в сутки. В неделю можно съедать не более 0,5 кг. говядины.

 Говядина противопоказана при некоторых заболеваниях:

  1. Остеохондроз;
  2. Подагра;
  3. Иммунодефицит.

Виды говядины и способы приготовления

  1. Для жарки идеально подойдет филейная часть, костей, толстый и тонкий края.
  2. Для запекания лучшим вариантом станет сочный кусок с тонкой жировой прослойкой. Это вырезка и филейная часть.
  3. Для тушения выбирайте грудинку, толстый край, подбедерок, или оковалок.
  4. Для приготовления супа нужна говядина с хрящами, костями и сухожилиями. Только она даст наваристый и вкусный бульон.
  5. Для холодца используйте голяшку, хвост, рульку.

Правила выбора свежей говядины

Для того чтобы минимизировать опасности, рекомендуем подойти к выбору мяса максимально ответственно.

  1. Цвет. Свежая говядина характеризуется насыщенным красным цветом. Коричневое мясо, которое можно часто встретить на прилавках – признак старого продукта.
  2. Жир. Цвет жира – только белый. Консистенция – плотная. Желтый жир говорит о том, что мясо, скорее всего, будет жестким.
  3. Поверхность. Корки и пятна – признак плохого мяса. Допускается лишь легкое заветривание. Если у вас есть возможность, возьмите говядину и оцените на ощупь. Она должна быть сухой и упругой, края - слегка влажными. Ни в коем случае нельзя покупать говядину, если она лежит в луже крови.
  4. Запах. К сожалению, понюхать мясо не всегда возможно, особенно в гипермаркетах, где продукция хранится в герметичных упаковках. Но если вам представилась такая возможность – не отказывайтесь. Мясо должно иметь приятный запах без каких-либо посторонних запахов.
  5. Упругость. Это самый простой тест на свежесть мяса. Слегка надавите на говядину и посмотрите, что произошло. Если мясо разгладилось, перед вами хороший продукт.

Смотрите интересные материалы о том, что такое АГРО24

Новый бизнес на рынке продуктов питания с АГРО24
Новый бизнес на рынке продуктов питания с АГРО24
Интервью Генерального директора сети
Интервью Генерального директора сети "Верный" Олега Высоцкого
Дмитрий Ющенко о будущем продуктового ритейла
Дмитрий Ющенко о будущем продуктового ритейла
Как получить доступ к самому большому рынку продуктов питания?
Как получить доступ к самому большому рынку продуктов питания?
Иван Беляев - преимущества бизнеса с нуля
Иван Беляев - преимущества бизнеса с нуля
Как стать поставщиком федеральной сети
Как стать поставщиком федеральной сети
Какие гарантии есть на платформе АГРО24?
Какие гарантии есть на платформе АГРО24?
Будущее оптового рынка продуктов питания с АГРО24
Будущее оптового рынка продуктов питания с АГРО24
Что такое торговая платформа АГРО24?
Что такое торговая платформа АГРО24?
Сколько стоит участие на торговой платформе АГРО24?
Сколько стоит участие на торговой платформе АГРО24?
Энциклопедия продовольственной торговли АГРО24
Энциклопедия продовольственной торговли АГРО24

Истории, кейсы и статьи

Михаил Федоренко

Михаил Федоренко о рынке продуктов питания, видеоинтервью.

Павел Овсянников

Наша задача – сделать рынок более честным и открытым

Александр Волчек

Сервис АГРО24. Чего точно не стоит бояться?

Олег Высоцкий

Генеральный директор сети
супермаркетов «Верный»
о важности ценообразования

Дмитрий Пахмутов

Я не боюсь начинать с нуля, если верю в проект

Дмитрий Ющенко

История покупателя о системе мониторинга, социальной ответственности и том, почему не стоит верить ощущениям

Борис Флек

Важно не только, какой бизнес ты делаешь, но и с кем ты его делаешь

Олег Высоцкий

Олег Высоцкий о потребностях покупателей и работе с поставщиками сети "Верный", видеоинтервью.

Александр Волчек

Залог успеха любого Market Place – большой и стабильный трафик!

Дмитрий Мугенов

В отрасли слишком много вранья и сговоров. Пришло время перезагрузки

Иван Беляев

Видеоинтервью с Иваном Беляевым, отзыв о франшизе "Живые деньги"

Никита Видякин

Чтобы хорошо жить, нужно много работать. А для того, чтобы стать богатым, нужно придумать что-то другое.

Александр Волчек

Сколько стоит участие на торговой платформе АГРО24? Видеоинтервью с основателем Александром Волчеком

Сергей Колос

Отзыв партнера АГРО24 о франшизе "Живые деньги". Видеоинтервью c Сергеем Колос

Александр Волчек

Энциклопедия продовольственной торговли АГРО24, видеоинтервью с Александром Волчеком

Сафин Алмаз и Нугаев Марат

80% современного бизнеса — это услуги по сведению покупателей и продавцов. АГРО24 поднимет этот бизнес на новый уровень

Александр Волчек

Что такое торговая платформа АГРО24? Дешево купить, дорого продать?

Артем Берекчиян

Чтобы добиться успеха, нужно делать то, чего еще никто и никогда не делал

Максим Панков

Это бомба замедленного действия! Мы еще пошумим!

Манушин Алексей

Рынок продуктов питания — он в 30 раз больше рынка нефтепродуктов. Это очень заманчиво

Константин Ласков

Бизнес, как автомобиль – сам катится только вниз

Антон Агапов

Отзыв партнера АГРО24 о франшизе "Живые деньги". Видеоинтервью c Антоном Агаповым

Волчек Александр

Будущее оптового рынка продуктов питания с АГРО24. Видеоинтервью с основателем Александром Волчеком

Глеб Бродягин

Мы в одном информационном поле. Я готов нести миссию АГРО24 с флагом в руках

Сергей Гранкин

История покупателя. Финансовый консультант про 3 основных критерия выбора магазина

Иван Беляев

Мне нравятся бизнесы, в которых есть не только маржа, но и такая идея

Партнеры АГРО24

Отзывы партнеров о франшизе АГРО24 "Живые Деньги"

Дмитрий Назаретский

Бизнес – как езда на велосипеде. Падаешь, если перестаешь двигаться.

Александр Волчек

Зачем сетям знать цены на продукты питания?

Эдуард Соловьев

Эдуард Соловьев о франшизе "Живые Деньги", отзыв партнера

Алексей Косарев

АГРО24 - это как Facebook, где рано или поздно окажутся все

Александр Волчек

Рынок, как кодовый замок: главное, правильно подобрать цифры!

Антон Агапов и Вячеслав Матронин

Мы работаем с закрытыми глазами, как в салочки играем. Так быть не должно

Александр Волчек

Торговая платформа АГРО24: Дёшево купи, быстро продай!

Александр Волчек

Разные сценарии работы с торговой платформой

Александр Волчек

Гарантия сделки и рейтинг в Торговой Платформе АГРО24

Алевтина Кузнецова

Ритейлерам просто необходимо внимательно смотреть друг на друга и научиться друг друга слышать

Сергей Колос

Информация — это тренд. Кто сумел консолидировать информацию, тот и владеет миром

Денис Журавлев

Чтобы выиграть в конкурентной борьбе, недостаточно снизить цены

АГРО24

Торговая платформа АГРО24: Продай быстро, купи дешево!

Алексей Кривошапко

Обработать такой пласт информации – титанический труд

Дмитрий Мугенов

Видеоинтервью c Дмитрием Мугеновым. Отзыв партнера АГРО24 о франшизе "Живые деньги".

Илья Трубин

Чтобы заработать миллионы, нужно сделать что-то для миллионов.