Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания
4.21 44742 Вишня

Вишня

Сезон
  • Сезон май, июнь, июль,
    август
  • 190 – 862 ₽ Розница
    Цены на 15.08.2020
  • 133.33 – 175 ₽ Опт
    Цены на 15.08.2020
  • 387.3 ₽ Агроиндекс
    Цены на 15.08.2020

Производственный цикл Вишни

Вишня привлекает ярким цветом плодов, отличным вкусом и уникальным составом. В период массового созревания она заполняет прилавки соответствующих отделов магазинов, а также рынков и базаров. Ежегодно население собирает до 65 тысяч тонн этой ягоды на собственных приусадебных участках и дачах, порядка 165-190 тысяч тонн выращивается в садах специализированных предприятий, а 74-75 тысяч тонн импортируется из-за рубежа.

Мировой рынок вишни

Мировое производство вишни достигает двух миллионов тонн без учета урожаев, собранных населением. Лидерами в этой области являются следующие страны:

  • члены Евросоюза собирают до 22% всех мировых объемов;
  • Турция – 16%;
  • США – 14%;
  • Китай – 11%;
  • Россия и Украина – по 9%;
  • Узбекистан – 5%;
  • Чили, Сербия – 4%.

Импортный фрукт на российском рынке – это вишня из Узбекистана, Азербайджана. На них приходится до 25% заграничной продукции. Ранее присутствовала и украинская ягода, но в связи с обострением политической обстановки и разрывом торговых отношений этот поток был остановлен. Сейчас крупнейшим поставщиком является Турция.

Особенности выращивания

Растение неприхотливо в выращивании. Для него подходят любые грунты с нейтральной кислотностью. Вишня морозоустойчива, при повреждении легко восстанавливается и наращивает утерянную лиственную и корневую массу, не подвержена большинству заболеваний.

Для посадок необходимо выбирать участки без сильных ветров с глубоким залеганием грунтовых вод. На одно дерево необходимо примерно 25 кв. метров. На одном гектаре может одновременно произрастать до 400 растений.

Живет дерево в среднем 2-3 десятилетия. Плодоносить начинает примерно через 3 года после посадки, но пик объемов урожая приходится на его шестилетие. Это одна из культур, которая позволяет производить массовый сбор вишни сразу на всех деревьях в саду. Одновременность этого процесса обеспечивается цветением в строго установленное время.

Промышленное выращивание

Производство вишни начинается с подбора сортов и закладки сада. Выбираются варианты, подходящие под климатические условия региона, имеющие большую урожайность (некоторые сорта позволяют собрать до 40 кг с одной единицы), устойчивые к заболеваниям и вредителям.

Посадка саженцев может производиться либо осенью, до октября, либо весной, в апреле. От момента разбивки сада до первого урожая проходит несколько лет. В этот период осуществляется регулярная подрезка деревьев, формируется крона, вносятся удобрения и проводится обработка от вредителей и болезней.

Междурядья чаще всего засеваются культурами, обеспечивающими сохранение влаги и накопление питательных веществ. Они создают необходимое состояние почвы и не позволяют пробиваться сорнякам. По достижении деревьями пятилетнего возраста, междурядья перепахиваются, а приствольные круги окапываются с первого года жизни в саду. Чем старше становится дерево, тем чаще вносятся удобрения. Периодическая обрезка проводится все время его жизни.

Начало цветения вишни зависит от региона и сорта. Чаще всего при достижении в течение недели значений температуры +10 градусов. Например, для Подмосковья и средней полосы России - это первая половина мая, для Крыма, Кубани, Краснодара и Ростова 20-ые числа апреля, Для Санкт-Петербурга – последние даты мая. Цветение длится от недели до 10 дней. Если в это время погода не радует солнечными днями, то и продолжительность увеличится до двух недель.

Вишня: сбор урожая, транспортировка и хранение

В крупных садах сбор вишни максимально автоматизируют. Для этого используются специальные комбайны. Выпускается несколько их разновидностей, но технология заключается в следующем:

- обеспечивается застилание грунта для того, чтобы плоды собирались на него, а не осыпались на землю;

- производится механическое воздействие на ствол дерева;

- при встряхивании ягоды опадают на подготовленные настилы;

- ягоды транспортируются в приемники с одновременным отсеиванием посторонних включений в виде веток и листьев.

С одного дерева удается собрать от 20 до 40 кг. Зависит обильность урожая от сорта, правильного ухода и климатических условий конкретного года. Сниматься ягода должна в период массового поспевания, но до момента переспевания. В противном случае она имеет плохие показатели лежкости и транспортировки. Существуют и стандарты на эту ягоду – ГОСТ 33801-2016.

Укладка ягод осуществляется в деревянную, полимерную или картонную тару. Это допустимо и для потребительской, и для оптовой упаковки.

Транспортировка выполняется любыми видами транспорта с обеспечением чистоты и сухости. Не должно быть посторонних запахов, не допустимо заражение насекомыми-вредителями. Сроки хранения устанавливаются производителями с учетом сортовой принадлежности продукции и типа упаковки.

Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: