Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания
4.21 27397 Виноград

Виноград

  • 0 – 0 ₽ Розница
    Цены на 25.10.2020
  • 20 – 20 ₽ Опт
    Цены на 25.10.2020
  • 168.7 ₽ Агроиндекс
    Цены на 25.10.2020

Как определить качество Винограда

Сочные ягоды винограда с насыщенным вкусом пользуются спросом среди россиян. Этот продукт приятен на вкус и используется, как отдельный фрукт. Виноград применяют для изготовления выпечки, компотов и в других целях. Такая продукция не хранится продолжительное время, поэтому важно внимательно оценивать качество винограда при покупке.

Стандарты качества винограда

В стандарте ГОСТ 32786-2014 предусмотрены критерии оценки показателей свежего столового винограда, классифицируемого на первую, вторую и третью группы, а также на высший, первый и второй товарный сорт.

Общие требования к свойствам винограда занимают большую часть стандарта.

  • Для торговли отбираются целые грозди, не имеющие излишней влажности.
  • Виноград должен быть здоровым, аккуратно собранным и уложенным.
  • Обязательна чистота ягод, зрелость, упругость и нормальная развитость.
  • Степень зрелости и состояние ягод должны позволить винограду выдержать транспортировку к месту реализации в хорошем состоянии.
  • У продукции не должно быть посторонних запахов или привкусов, только характерный для сорта аромат и вкус.
  • Масса грозди для каждого из товарных сортов по ГОСТу составляет не менее 75 грамм.
  • Недопустимо наличие ягод и гроздей, наделенных повреждениями от сельскохозяйственных вредителей.
  • Отбраковываются ягоды с признаками гнили, раздавленные или засушенные.
  • В винограде не должно быть посторонних примесей.
  • По ГОСТу считается допустимым наличие пигментации на ягодах, вызванной воздействием солнца, если это не влияет на общий внешний вид и качество продукции.

Для винограда разных товарных сортов существуют дополнительные требования качества.

  • Высший сорт подразумевает наличие не более 5% нецелых гроздей с хорошо приросшими, равномерно расположенными на гребне и почти полностью покрытыми восковым налетом ягодами, для которых допустимы незначительные поверхностные дефекты.
  • Первый сорт – не более 10% нецелых гроздей с хорошо приросшими но не везде равномерно расположенными на гребне ягодами, для которых допустимы незначительные дефекты поверхности, окраски и формы, а также небольшие солнечные ожоги.
  • Второй сорт ­ – не более 10% нецелых гроздей, у которых могут присутствовать незначительные дефекты формы и окраски. Для ягод допустимо отсутствие воскового налета, помятость, незначительное нарушение кожицы, трещины и другие дефекты.

Выбираем виноград

Какой виноград выбирать, исходя из ботанического сорта, каждый потребитель решает, ориентируясь на личные вкусовые предпочтения. Есть нюансы, которые актуальны при выборе каждого из сортов.

  • Покупать следует виноград с гроздьями, а не россыпью, так как осыпавшиеся ягоды быстрее портятся.
  • Продукция не должна быть влажной и липкой, хорошие ягоды ­– сухие.
  • Выбирайте грозди с упругими и плотными виноградинками, плотно сидящими на плодоножках зеленоватого цвета.
  • Осматривайте виноград, чтобы не купить плоды с вмятинами, трещинами и другими повреждениями.
  • На винограде не должно быть следов плесени, гнили или повреждений вредителями.
  • Более продолжительный срок хранения у винограда темных сортов.
  • Лучшее время для покупки винограда – начало осени, когда ягоды наделены максимальным количеством полезных веществ и продукция стоит дешевле, чем в другие периоды.
Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Торги. Поиск продуктов
Поиск среди огромной базы продуктов питания по вашим запросам
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: