Правда о ценах
АГРО24 - Вся правда о ценах
Toggle
+7 (495) 255-55-99 круглосуточно

Ветчина: правила выбора и секреты приготовления

Ветчина – особый продукт, любимый гурманами во всем мире, который имеет более утонченный вкус, чем колбаса.  По сути, ветчина представляет собой копченую свинину с добавлением пряностей и специй. При этом она имеет признаки, которые позволяют отличить качественный продукт от низкосортного, чего нельзя сказать о колбасе.

Как выбрать хорошую ветчину?

Отправляясь в магазин за вкусной ветчиной, вам следует обращать внимание на следующие моменты:

  1. Производитель. Выбирайте продукцию от известных производителей, даже несмотря на более высокую цену. Дело в том, что крупные производители уделяет больше внимания качеству, а не количеству изделий.
  2. Состав и соответствие ГОСТу. Ветчина должна соответствовать ГОСТу 9165-59. Если на упаковке нет данной маркировки, такой продукт может быть низкого качества. При наличии маркировки переходите к изучению состава. В хорошей ветчине не должны присутствовать ароматизаторы, E-добавки, соя, крахмал или разрыхлитель. Данные ингредиенты могут содержаться в колбасе, но не в ветчине. Также в продукте не должно быть никакого другого мяса, кроме свинины.
  3. Внешний вид. По внешнему виду сложно оценить качество, но, тем не менее, это можно сделать. Качественная ветчина должна иметь прожилки мяса, сухожилия или тонкие прослойки жира.
  4. Запах. Хорошая ветчина всегда пахнет мясом и копченостью. При этом запах не должен быть слишком резким или ярко выраженным, поскольку это свидетельствует о наличии ароматизаторов. С одной стороны в этом нет ничего плохого, но с другой – производитель мог хотеть скрыть входящую в состав сою или другие нежелательные ингредиенты.
  5. Стоимость. Ветчина – это мясо, поэтому данный продукт не может стоить как колбаса. Примерная стоимость – чуть выше, чем свежее мясо. Если вы видите цену ниже, скорее всего в составе имеется фарш или соя.

Состав и калорийность ветчины

Калорийность ветчины составляет примерно 278 ккал на 100 гр., из них белки – 22,2 гр.,  жиры – 20 гр., вода – 53,5 гр., зола – 3 гр. Благодаря достаточному количеству белка данный продукт можно считать диетическим. Ветчину можно включать в рацион спортсменов, желающих нарастить мышечную массу.  Однако не стоит злоупотреблять продуктом, поскольку в нем содержится немалое количество жира.

В состав ветчины входят микро- и макроэлементы (калий, сера, фосфор, цинк, селен, железо, йод, магний, кальций), витамины PP, A,  B3, B9, B5, B12, C.

Полезные свойства

Ветчина может быть полезна только в том случае, если при ее приготовлении не использовались консерванты и вредные добавки. Настоящий продукт содержит большое количество белка, который необходим для организма. К основным полезным свойствам можно отнести:

  1. Набор мышечной массы;
  2. Снабжение организма энергией и силой;
  3. Увеличение аппетита.

Опасные свойства ветчины и противопоказания

  1. Ветчину не рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим ожирением.
  2. Чрезмерное употребление продукта может вызвать развитие таких заболеваний, как бронхит и эмфизема.
  3. Возможность развития рака кишечника. Следует с осторожностью относиться к любым копченым изделиям, в том числе и к ветчине. Рекомендованная доза – до 500 гр. в неделю. При превышении нормы хотя бы на 50 гр. риск возникновения рака увеличивается на 21% (согласно информации, полученной во время исследований, проводимых Американским институтом исследования рака и Всемирным фондом исследования рака).

Можно ли приготовить ветчину дома?

Для того чтобы приготовить ветчину дома вам потребуется свиной окорок, соль и набор приправ. Сначала приготовьте рассол: вскипятите соль и специи в воде, остудите полученный бульон.  После этого возьмите свиной окорок и с помощью шприца введите рассол в мясо на разную глубину. Далее положите кусок мяса в оставшийся рассол, накройте тарелкой или крышкой под давлением и оставьте мариноваться в холодильнике в течение 3 дней.

После того как мясо замариновалось, обмотайте его веревкой и варите в течение 2-2,5 часов при температуре 85 градусов. Затем обдайте ветчину холодной водой и положите остывать в холодильник еще на 1 день.

Смотрите интересные материалы о том, что такое АГРО24

Что такое торговая платформа АГРО24?
Что такое торговая платформа АГРО24?
Какие гарантии есть на платформе АГРО24?
Какие гарантии есть на платформе АГРО24?
Как стать поставщиком федеральной сети
Как стать поставщиком федеральной сети
Дмитрий Ющенко о будущем продуктового ритейла
Дмитрий Ющенко о будущем продуктового ритейла
Иван Беляев - преимущества бизнеса с нуля
Иван Беляев - преимущества бизнеса с нуля
Энциклопедия продовольственной торговли АГРО24
Энциклопедия продовольственной торговли АГРО24
Сколько стоит участие на торговой платформе АГРО24?
Сколько стоит участие на торговой платформе АГРО24?
Новый бизнес на рынке продуктов питания с АГРО24
Новый бизнес на рынке продуктов питания с АГРО24
Как получить доступ к самому большому рынку продуктов питания?
Как получить доступ к самому большому рынку продуктов питания?
Будущее оптового рынка продуктов питания с АГРО24
Будущее оптового рынка продуктов питания с АГРО24
Интервью Генерального директора сети
Интервью Генерального директора сети "Верный" Олега Высоцкого

Истории, кейсы и статьи

Александр Волчек

Сколько стоит участие на торговой платформе АГРО24? Видеоинтервью с основателем Александром Волчеком

Партнеры АГРО24

Отзывы партнеров о франшизе АГРО24 "Живые Деньги"

Глеб Бродягин

Мы в одном информационном поле. Я готов нести миссию АГРО24 с флагом в руках

Антон Агапов и Вячеслав Матронин

Мы работаем с закрытыми глазами, как в салочки играем. Так быть не должно

Сергей Колос

Отзыв партнера АГРО24 о франшизе "Живые деньги". Видеоинтервью c Сергеем Колос

Дмитрий Мугенов

В отрасли слишком много вранья и сговоров. Пришло время перезагрузки

Алексей Косарев

АГРО24 - это как Facebook, где рано или поздно окажутся все

Илья Трубин

Чтобы заработать миллионы, нужно сделать что-то для миллионов.

Михаил Федоренко

Михаил Федоренко о рынке продуктов питания, видеоинтервью.

Александр Волчек

Залог успеха любого Market Place – большой и стабильный трафик!

Александр Волчек

Рынок, как кодовый замок: главное, правильно подобрать цифры!

Александр Волчек

Гарантия сделки и рейтинг в Торговой Платформе АГРО24

Денис Журавлев

Чтобы выиграть в конкурентной борьбе, недостаточно снизить цены

Александр Волчек

Разные сценарии работы с торговой платформой

Павел Овсянников

Наша задача – сделать рынок более честным и открытым

АГРО24

Торговая платформа АГРО24: Продай быстро, купи дешево!

Алевтина Кузнецова

Ритейлерам просто необходимо внимательно смотреть друг на друга и научиться друг друга слышать

Олег Высоцкий

Генеральный директор сети
супермаркетов «Верный»
о важности ценообразования

Константин Ласков

Бизнес, как автомобиль – сам катится только вниз

Максим Панков

Это бомба замедленного действия! Мы еще пошумим!

Никита Видякин

Чтобы хорошо жить, нужно много работать. А для того, чтобы стать богатым, нужно придумать что-то другое.

Эдуард Соловьев

Эдуард Соловьев о франшизе "Живые Деньги", отзыв партнера

Дмитрий Мугенов

Видеоинтервью c Дмитрием Мугеновым. Отзыв партнера АГРО24 о франшизе "Живые деньги".

Дмитрий Ющенко

История покупателя о системе мониторинга, социальной ответственности и том, почему не стоит верить ощущениям

Александр Волчек

Что такое торговая платформа АГРО24? Дешево купить, дорого продать?

Алексей Кривошапко

Обработать такой пласт информации – титанический труд

Дмитрий Пахмутов

Я не боюсь начинать с нуля, если верю в проект

Дмитрий Назаретский

Бизнес – как езда на велосипеде. Падаешь, если перестаешь двигаться.

Артем Берекчиян

Чтобы добиться успеха, нужно делать то, чего еще никто и никогда не делал

Иван Беляев

Видеоинтервью с Иваном Беляевым, отзыв о франшизе "Живые деньги"

Иван Беляев

Мне нравятся бизнесы, в которых есть не только маржа, но и такая идея

Антон Агапов

Отзыв партнера АГРО24 о франшизе "Живые деньги". Видеоинтервью c Антоном Агаповым

Сергей Гранкин

История покупателя. Финансовый консультант про 3 основных критерия выбора магазина

Александр Волчек

Зачем сетям знать цены на продукты питания?

Борис Флек

Важно не только, какой бизнес ты делаешь, но и с кем ты его делаешь

Волчек Александр

Будущее оптового рынка продуктов питания с АГРО24. Видеоинтервью с основателем Александром Волчеком

Олег Высоцкий

Олег Высоцкий о потребностях покупателей и работе с поставщиками сети "Верный", видеоинтервью.

Александр Волчек

Сервис АГРО24. Чего точно не стоит бояться?

Александр Волчек

Энциклопедия продовольственной торговли АГРО24, видеоинтервью с Александром Волчеком

Сафин Алмаз и Нугаев Марат

80% современного бизнеса — это услуги по сведению покупателей и продавцов. АГРО24 поднимет этот бизнес на новый уровень

Сергей Колос

Информация — это тренд. Кто сумел консолидировать информацию, тот и владеет миром

Александр Волчек

Торговая платформа АГРО24: Дёшево купи, быстро продай!

Манушин Алексей

Рынок продуктов питания — он в 30 раз больше рынка нефтепродуктов. Это очень заманчиво