Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
Категории:
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания

Производственный цикл Варенья

Анализ стоимости Варенья в оптовой торговле во всех регионах России и СНГ. Достоверные заявки на покупку и продажу Варенья. Анализ строится на основании заявок на платформе АГРО24, информации о торгах на рынке России и СНГ, государственных тендерах.

Нравится: 619
Просмотров: 63572
Хотите открыть больше информации?
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Агроиндекс цены опт

Cредняя из минимальных цен на Варенье у производителей России и СНГ на основе различных систем в опте

Месяц г Агроиндекс
Февраль 300 78.11 ₽
Январь 300 79.45 ₽
Декабрь 300 156.74 ₽
Ноябрь 300 149.58 ₽
Октябрь 300 113.71 ₽
Сентябрь 300 91.93 ₽
Хотите открыть больше информации?
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Варенье оптом
Предложения: 10
Объем покупок: от 500 до 50 000 г
Стоимость покупок: от 108 000 ₽ до 12 500 000 ₽
Дата последней сделки: 12.02.2019
Лучшие цены опт

Подбор интересных заявок на платформе на Варенье оптом

Подбор Цена Дата
«Монетка», г. Екатеринбург
«Монетка», г. Екатеринбург
69.9 300г 06.02.2019
«Окей интернет-магазин», г. Москва
«Окей интернет-магазин», г. Москва
149.5 400г 06.02.2019
«Лента», г. Санкт-Петербург
«Лента», г. Санкт-Петербург
99.99 900г 06.02.2019
«ООО Эдельвейс», г. Казань
«ООО Эдельвейс», г. Казань
159.4 400г 10.01.2019
«Глобус Гурмэ интернет-магазин», Московская обл
«Глобус Гурмэ интернет-магазин», Московская обл
95 100г 07.02.2019



АГРОИНДЕКС опт

Cредняя из минимальных цен на Варенье. Цена определена продуктом База цен АГРО24

Варенье – это не только лакомство. Это продукт, сохраняющий массу полезных веществ и витаминов, содержащихся в ягодах и фруктах, на период, когда они либо отсутствуют, либо вырастают в цене. Продукция с таким наименованием присуща исключительно России, за рубежом в качестве аналогов выступают джемы, конфитюры и повидло.

Варенье: статистика спроса и предложения

В большинстве магазинов осуществляется продажа варенья российских производителей. Это 70% подобной продукции. Остальные объемы закреплены за аналогами, в том числе импортного производства. Им отдают предпочтение люди, следящие за своим весом и ограничивающие потребление сахара, поскольку большая часть такой продукции изготавливается на заменителях, сиропе агавы или фруктозе.

Классические сорта варенья – малиновое, клубничное, абрикосовое, сливовое. Считавшиеся ранее экзотическими, из кизила, инжира, фейхоа, теперь стали обычным делом на столе россиян.

Рейтинг спроса по вкусам:

  • вишневое вызывает интерес у 17% потребителей;
  • малиновое – у 16%;
  • абрикосовое – 14,5%;
  • смородиновое – 11%;
  • клубничное – 10%;
  • клюквенное – 7,5%;
  • персиковое – 4,5%.

Для предприятий, изготовляющих выпечку и кондитерские изделия с использованием варенья, наиболее интересен яблочный вариант. Его доля в оптовых закупках составляет до 60%. Тогда как среди населения его выбирает не более 1,6% покупателей.

Ведущие российские торговые марки: «Скатерть-самобранка» (производитель «КАМ-Интер»), «Рябинушка» («Рябинушка»), «Ягоды Карелии» («Ягоды Карелии»), «Ратибор» («Ратибор»), «Кормилица» («ЮМК), «Царская ягода» (ТД «БогучаровоМаркет»), «Золотая долина» («МК Вироско»), «Хозяинъ» («Хозяинъ»).

Продукт относится к тем, на которые спрос возрастает в определенные сезоны. В летний и осенний период на российском рынке достаточно свежих ягод и фруктов, а вот зимой и в начале весны восполняет нехватку витаминов именно варенье. Спрос возрастет в период с октября по апрель. В межсезонье особенно часто покупается малиновое варенье и варианты с добавлением лимона из-за увеличения вероятности подхватить простуду.

В России ежегодно изготовляется до 400 миллионов условных банок, почти 140 тысяч тонн в натуральном выражении. Причем в это количество входит не только продукция, реализуемая населению, но и та, что идет в общепит и на предприятия, производящие выпечку и кондитерские изделия.

Технология изготовления варенья

Производство варенья начинается с получения сырья. На предприятие поступают плоды и ягоды в свежем, сульфитированном или быстрозамороженном виде. Перед использованием два последних варианта обязательно десульфитируют и дефростируют. Последний вариант подготовки может проводиться методом варки в сахарном сиропе. Так предотвращается потемнение тканей при разморозке.

Свежую ягоду, наоборот, при поступлении сначала отправляют в холодильники. После этого она сортируется и избавляется от посторонних примесей. Кроме того, некоторые разновидности дикоросов приобретают после обработки холодом более насыщенный вкус, убирается излишняя кислота и горечь.

Далее технология приготовление выглядит следующим образом:

  • приготавливается сироп;
  • выполняется варка варенья в вакуум-аппарате;
  • готовый продукт расфасовывается и стерилизуется в автоклавах.

Сироп может быть самой разной концентрации. Чаще всего это от 50 до 75%. Зависит определенный показатель от того, какого вида сырье будет подвергаться дальнейшей варке (например, земляничному и малиновому варенью требуется 65%-ный сироп). Если предполагается продукция из черешни, груш или абрикосов, то сироп, кроме фильтрации, проходит еще и осветление.

Варка - довольно сложный процесс. Аппарат поддерживает заданное давление, которое изменяется с течением времени. Кроме того, кипячение чередуется с охлаждением. Готовность определяется рефрактометром. Продукция контролируется ГОСТом 53118-2008.

Упаковка для варенья

Классической упаковкой для варенья является стеклянная банка. Она укупоривается металлическими крышками с лакированной поверхностью. В оптовой таре банки прокладываются вкладышами для исключения вероятности их повреждения.

Допускается расфасовка и в тару из термопластичных полимерных материалов. Это разнообразные варианты бидонов, ведерок, фляг. Большие объемы предназначены для покупателей-производителей, где варенье используется в качестве сырья. Существует и порционная полимерная упаковка. Чаще такой вариант встречается в составе рациона пассажиров авиалайнеров или в отелях. Срок хранения устанавливается производителем, поскольку во многом он зависит от рецепта изготовления продукта.

Сколько стоит Варенье оптом

Оптовые цены на Варенье на торговой платформе АГРО24

ID Цена Продукт Компания Регион Дата
Продажа
69.9 300г
Варенье
«Монетка»
г. Екатеринбург
г. Екатеринбург
Доставка
Самовывоз
06.02.2019
Продажа
149.5 400г
Джем Махеевъ лимон с имбирем
«Окей интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
Доставка
Самовывоз
06.02.2019
Продажа
99.99 900г
Варенье
«Лента»
г. Санкт-Петербург
г. Санкт-Петербург
Доставка
Самовывоз
06.02.2019
Продажа
159.4 400г
Варенье
«ООО Эдельвейс»
Производитель, Интернет-магазин
«ООО Эдельвейс»
г. Казань
г. Казань
Доставка
Самовывоз
10.01.2019
Продажа
95 100г
Варенье из айвы Глобус Гурмэ
«Глобус Гурмэ интернет-магазин»
Московская обл
Московская обл
Доставка
Самовывоз
07.02.2019
Продажа
139 360г
Десерт Delphi персиковый
«Деликатеска интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
Доставка
Самовывоз
08.02.2019
Продажа
124.92 360г
Джем Ратибор абрикос
«Ашан»
Ярославская обл
Ярославская обл
Доставка
Самовывоз
08.02.2019
Продажа
162 400г
Джем Махеевъ лимонный
«Верный»
Ритейлер
«Верный»
г. Казань
г. Казань
Доставка
Самовывоз
07.02.2019
Продажа
104 400г
Варенье
«Окей»
г. Санкт-Петербург
г. Санкт-Петербург
Доставка
Самовывоз
11.02.2019
Продажа
195.9 400г
Варенье Ратибор черная смородина
«Мираторг интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
Доставка
Самовывоз
15.01.2019
Продажа
119.99 400г
Варенье
«Пятерочка»
г. Казань
г. Казань
Доставка
Самовывоз
18.02.2019
Продажа
155 200г
Клюква ВкусВилл протёртая с сахаром
«ВкусВилл интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
Доставка
Самовывоз
07.02.2019
Продажа
250 300г
Джем Лесные угодья чернослив с грецким орехом
«Утконос интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
Доставка
Самовывоз
07.02.2019
Продажа
514 580г
Варенье
«Азбука Вкуса интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
Доставка
Самовывоз
07.02.2019
Продажа
149 370г
Варенье Fine life клубника
«Metro интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
Доставка
Самовывоз
07.02.2019
Продажа
59.99 350г
Варенье
«Дикси»
г. Москва
г. Москва
Доставка
Самовывоз
14.02.2019
Продажа
89.9 300г
Варенье
«Народная 7я Семья»
г. Санкт-Петербург
г. Санкт-Петербург
Доставка
Самовывоз
06.02.2019
Продажа
49.9 250г
Варенье
«Магнит»
г. Санкт-Петербург
г. Санкт-Петербург
Доставка
Самовывоз
11.02.2019
Продажа
59.99 350г
Варенье
«Дикси»
г. Москва
г. Москва
Доставка
Самовывоз
14.02.2019
Продажа
135 360г
Джем Ратибор Клюква
«Перекресток интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
Доставка
Самовывоз
07.02.2019

Мы в соцсетях

Поделиться

Торговые партнеры

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: