Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
Категории:
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания

Как определить качество Творога

Как выбрать Творога? АГРО24 поможет подобрать лучшее качество Творога при покупке и продаже в магазинах, на рынках или оптовых сделках на Торговой платформе.

Нравится: 266
Просмотров: 63671
Хотите открыть больше информации?
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных

Агроиндекс розница

Cредняя из минимальных цен на Творог в супермаркетах и на рынках России и СНГ на основе различных систем в рознице
Месяц кг Агроиндекс
Ноябрь 0.5 97.21 ₽
Октябрь 0.5 120.31 ₽
Сентябрь 0.5 126.95 ₽
Август 0.5 96.38 ₽
Июль 0.5 101.7 ₽
Июнь 0.5 102.95 ₽
Хотите открыть больше информации?
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Творог оптом
Предложения: 6
Объем покупок: от 1 до 50 000 кг
Стоимость покупок: от 55 ₽ до 2 750 000 ₽
Дата последней сделки: 04.12.2018

Это кисломолочный продукт с высоким содержанием белка, который хорошо усваивается организмом. Благодаря полезным свойствам, он является важной составляющей здорового рациона. Зная, как правильно выбрать творог, вы будете приобретать наиболее подходящие продукты для детского или диетического питания, употребления в сыром виде или приготовления запеканок.

Творог

Творог по государственным стандартам

Качество регламентируется стандартом ГОСТ 31453-2013, в котором указываются параметры для оценки свойств творога.

  • Консистенция продукта должна быть мягкой, рассыпчатой или эластичной.
  • В твороге допускается наличие ощутимых частиц молочного белка.
  • Для нежирного продукта возможно небольшое выделение сыворотки.
  • Стандартный цвет – равномерный по всей массе белый, возможен кремовый оттенок.
  • Вкус и запах – чистый кисломолочный, без посторонних привкусов и ароматов.

Существует классификация творога по степени жирности.

  • Обезжиренный, жирность которого не превышает 1,8%.
  • Нежирный с жирностью от 2 до 3,8%.
  • Классический, жирность которого составляет 4-18%.
  • Жирный, для которого данный показатель равен 19-23%.

Признаки некачественного творога

Чтобы понимать, как выбрать хороший творог, важно знать признаки некачественного продукта.

  • Чрезмерно жесткие крупинки, создающие впечатление сухих частиц, указывают на не лучшее качество творога. Такой продукт переварен и имеет горький привкус.
  • Если перетереть некачественный творог пальцами, он сохраняет структуру и не выделяет маслянистое вещество.
  • В случае повреждения упаковки лучше не приобретать продукт, так как он быстро портится при нарушении условий хранения.
  • Не приобретайте такой товар с истекшим или заканчивающимся в ближайшее время сроком годности.
  • Желтый окрас, наличие голубых или зеленоватых частиц в общей массе, неоднородность цвета говорят об испорченности продукта.
  • Избегайте приобретения творога, в составе которого указано большое количество незнакомых ингредиентов.
  • Качественный кисломолочный продукт не может стоить слишком дешево.

Выбор качественного творога

Отметим признаки качественного продукта.

  • Зернистая рассыпчатая консистенция молочно-белого оттенка с нежной массой и сливочным вкусом.
  • Упаковка продукта без повреждений.
  • Свежая дата изготовления.
  • Не сильный кисловатый привкус и молочный запах.
  • Равномерный белый цвет, возможен небольшой кремовый оттенок.

На вкус творога влияет процент жирности. У обезжиренного вкус менее насыщенный, чем у товара с высоким содержанием жира.

В натуральном качественном твороге могут быть такие ингредиенты, как свежее молоко, закваска, сычужные ферменты и хлористый кальций. Для получения зернистого продукта допустимо использование сливок и соли. Дополнение этого списка указывает на отклонение от ГОСТа при изготовлении продукта.

На упаковке должно быть максимум полезной информации, включая состав, пищевую ценность, дату производства, срок годности и условия хранения продукта. В том числе, производители указывают кислотность творога по шкале Тернера. Обычно кислотность равна 225 градусов. Чем ниже этот показатель, тем полезнее продукт.

Жирность творога для детского питания не должна превышать 2%. Для беременных и кормящих грудью женщин рекомендован продукт с жирностью не более 9%. Продукт с жирностью 23% будет оптимальным выбором для приготовления различных блюд на основе творога.



АГРОИНДЕКС розница

Cредняя из минимальных цен на Творог. Цена определена продуктом База цен АГРО24

Мы в соцсетях

Поделиться

Торговые партнеры

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: