Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
Категории:
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания

Как определить качество Трески

Как выбрать Трески? АГРО24 поможет подобрать лучшее качество Трески при покупке и продаже в магазинах, на рынках или оптовых сделках на Торговой платформе.

Нравится: 464
Просмотров: 55598
Хотите открыть больше информации?
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Агроиндекс цены розница

Cредняя из минимальных цен на Треску в супермаркетах и на рынках России и СНГ на основе различных систем в рознице

Месяц кг Агроиндекс
Февраль 1 433.7 ₽
Январь 1 419.16 ₽
Декабрь 1 390.48 ₽
Ноябрь 1 370.64 ₽
Октябрь 1 411.21 ₽
Сентябрь 1 424.28 ₽
Треска оптом
Предложения: 1
Объем покупок: до 30 000 кг
Стоимость покупок: до 10 140 000 ₽
Дата последней сделки: 16.02.2019
Хотите открыть больше информации?
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Лучшие цены розница

Подбор интересных цен на платформе на Треску в розницу

Подбор Цена Дата
«Окей интернет-магазин», г. Москва
«Окей интернет-магазин», г. Москва
255.9 0.38кг 13.02.2019
«Утконос интернет-магазин», г. Москва
«Утконос интернет-магазин», г. Москва
704.38 0.82кг 07.02.2019
«Верный», г. Санкт-Петербург
«Верный», г. Санкт-Петербург
329 0.45кг 07.02.2019
«Ашан», Одинцовский р-н
«Ашан», Одинцовский р-н
523.8 0.4кг 14.02.2019
«Ашан», г. Владимир
«Ашан», г. Владимир
483.5 1кг 14.02.2019

Мясо трески отличается нежностью и сочностью. Это тощий сорт рыбы с большим количеством белка и минимальной жирностью – 0,3%. Оно не содержит мелких мышечных костей, наделено отличными вкусовыми качествами и полезно для организма. Этот продукт рекомендуется для детского питания и для беременных, включается в диеты и добавляется в различные блюда. Когда нужна треска, как выбрать эту рыбу будет полезно знать многим жителям России.

Качество трески по ГОСТу

Размер этой рыбы достигает двух метров, поэтому часто ее продают в виде филе, а не целыми тушками. Для филе не допускается наличие позвоночной кости.

Согласно ГОСТ 3948-90 филе бывает высшей категории, категорий А и Б. Для двух последних допускается небольшое разрыхление мяса и остатки чешуи на поверхности кожи. В ГОСТ 32366-2013 и ГОСТ 32006-2012 приводятся другие критерии отбора для трески, допускающейся к реализации в российских магазинах.

  • Мороженое филе этой рыбы представлено в виде блоков, максимальная масса которых достигает 6,2 кг.
  • Рыба может продаваться тушкой с головой и без нее, потрошенная и с потрохами.
  • Замороженная продукция представляется в блоках с целой, плотной, ровной и чистой поверхностью. На них могут быть незначительные впадины.
  • У рыбы трески не может быть постороннего запаха и привкуса.
  • Для филе после разморозки допускаются незначительные порезы мяса.
  • У свежей рыбы не должно быть механических повреждений и признаков заболеваний.
  • Замороженный продукт содержит глазурь, массовая доля которой не превышает 4%.
  • Глазурь представляет собой ледяную корочку на поверхности рыбы или блока. Она распределяется равномерно и не отстает при слабом постукивании.
  • На поверхности не допускаются кровоподтеки и следы кровоизлияний.

Выбор трески

Как правильно выбрать треску, чтобы приобрести качественный продукт?

Если есть возможность, рекомендуется приобретать свежую не замороженную треску. Для свежей и охлажденной рыбы характерны следующие признаки качества.

  • Кожа у свежей рыбы упругая, без наличия посторонних пятен и плотно прилегающая к тушке.
  • Цвет жабр красный, а жаберные крышки плотно закрывают полость.
  • Выпуклые прозрачные глаза без повреждений и помутнений.
  • При надавливании на свежее мясо в области мышц спины ямка должна быстро исчезать.
  • Блестящая плотно прилегающая к телу чешуя, либо немного потускневшая, но с перламутровым отливом.
  • Возможна прозрачная слизь, не наделенная посторонним запахом и примесями крови.
  • На треске не допускается наличия налета любого оттенка.
  • В случае приобретения охлажденного филе, не стоит покупать обветренные куски мяса с потемнением по краям. Выбирайте продукт здорового и сочного вида.

Для замороженной трески признаки высокого качества продукта отличаются.

  • Она не должна быть перемороженной, что можно определить по неприятному запаху. Консистенция мяса такой трески после приготовления получается водянистой.
  • Глаза запавшие и могут быть немного мутными.
  • Для предотвращения окисления жира и обезвоживания замороженную рыбу покрывают равномерной ледяной оболочкой – глазурью, прозрачной и нанесённой тонким слоем.

Признаки некачественной трески

Есть несколько явных показателей того, что перед вами некачественная рыба. Обнаружив их, не покупайте такую продукцию.

  • Признак неоднократной разморозки – наличие большого количества снега и льда в упаковке. Такую рыбу приобретать не следует.
  • Если от трески исходит сомнительный запах, не берите ее.
  • Наличие на поверхности пятен желтого, белого или другого цвета говорит об испорченности продукта.
  • Не следует покупать треску, у которой мутные глаза и темные жабры.
  • Избегайте приобретения рыбы с явно выраженными повреждениями.


АГРОИНДЕКС розница

Cредняя из минимальных цен на Треску. Цена определена продуктом База цен АГРО24

Сколько стоит Треска в магазинах. Розничные цены

Розничные цены на Треску на торговой платформе АГРО24

Цена Объем Продукт Магазин Адрес Дата
255.9 0.38кг
Треска Новая Аляска Волхов филе морской заморозки
«Окей интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
13.02.2019
704.38 0.82кг
Треска филе
«Утконос интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
07.02.2019
329 0.45кг
Треска Мастерфиш филе охлажденная
«Верный»
Ритейлер
«Верный»
г. Санкт-Петербург
г. Санкт-Петербург
07.02.2019
523.8 0.4кг
Треска Агама лойн филе свежемороженная
«Ашан»
Одинцовский р-н
Одинцовский р-н
14.02.2019
483.5 1кг
Треска филе
«Ашан»
г. Владимир
г. Владимир
14.02.2019
219.9 1кг
Треска тушка
«Дикси»
г. Владимир
г. Владимир
14.02.2019
329 0.45кг
Треска Мастерфиш филе охлажденная
«Верный»
Ритейлер
«Верный»
г. Великий Новгород
г. Великий Новгород
07.02.2019
446 0.4кг
Треска Агама лойн филе свежемороженная
«Верный»
Ритейлер
«Верный»
г. Калуга
г. Калуга
07.02.2019
369.9 1кг
Треска филе
«Верный»
Ритейлер
«Верный»
г. Екатеринбург
г. Екатеринбург
07.02.2019
5349 6.81кг
Треска Atlantika филе замороженная
«Деликатеска интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
13.02.2019
239.99 0.6кг
Треска филе
«Пятерочка»
г. Екатеринбург
г. Екатеринбург
18.02.2019
587 0.7кг
Треска Бухта изобилия мурманская порционная
«Азбука Вкуса интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
21.02.2019
369.9 1кг
Треска филе
«Верный»
Ритейлер
«Верный»
г. Нижний Тагил
г. Нижний Тагил
07.02.2019
523.8 0.4кг
Треска Агама лойн филе свежемороженная
«Ашан»
Московская обл
Московская обл
14.02.2019
649 1кг
Треска филе
«Metro интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
21.02.2019
799 1кг
Треска
«Окей»
г. Санкт-Петербург
г. Санкт-Петербург
25.02.2019
749 1кг
Треска Ла Маре филе на коже охлажденное
«Перекресток интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
07.02.2019
481 1кг
Треска ВкусВилл филе теша замороженное
«ВкусВилл интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
21.02.2019
308 0.5кг
Треска Удмуртрыба филе свежемороженная
«Верный»
Ритейлер
«Верный»
г. Казань
г. Казань
07.02.2019
468 1кг
Треска филе
«Ашан»
Московская обл
Московская обл
14.02.2019
еще 22 000 000+ цен в Базе цен АГРО24

Мы в соцсетях

Поделиться

Торговые партнеры

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: