Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания
4.21 63469 Торт

Торт

  • 0.67 – 3349 ₽ Розница
    Цены на 20.01.2020
  • 324.21 – 676.14 ₽ Опт
    Цены на 20.01.2020
  • 884.2 ₽ Агроиндекс
    Цены на 20.01.2020

Как определить качество Торта

Торт – важный продукт для любого торжества. Его покупают и для узкого семейного круга, и для масштабных праздников с большим количеством приглашенных гостей. В российских магазинах встречается большое разнообразие тортов. Такая продукция может существенно различаться по составу, внешнему виду и вкусовым качествам. Чтобы купить наиболее соответствующий вашим ожиданиям продукт, важно знать, как выбрать торт.

Стандарты качества для тортов

Не редко можно встретить рекламный ход, когда о таких товарах пишут, что это «торты по ГОСТу». Но действующего государственного стандарта для такой продукции нет. Качество торта можно оценить, исходя из информации, содержащейся в отраслевом стандарте ОСТ 10-060-95. Этот стандарт классифицирует такие продукты на разные виды.

  • Песочные.
  • Слоеные.
  • Заварные.
  • Бисквитные.
  • Вафельные.
  • Ореховые.
  • Воздушные.
  • Крошковые.
  • Комбинированные из разных полуфабрикатов.

Есть различные характеристики, оценка которых может выполняться по данному отраслевому стандарту.

  • У тортов не должно быть следов непромеса, а бисквитные и крошковые полуфабрикаты могут быть пропитаны сиропом.
  • Для слоеных полуфабрикатов обязательно отделение тонких слоев, связанных между собой.
  • Поверхность изделий художественно отделана кремом или другими полуфабрикатами, без расплывчатости рисунка из крема и неопрятного вида продукции.
  • Если отделка верхней поверхности не предусмотрена, допустимо наличие небольших трещин и шероховатостей.
  • В случае с глазированными тортами возможно наличие небольших наплывов глазури.
  • Для вафельных тортов допустимо наличие следов срезов или накладок вафельных листов.
  • Форма торта соответствует наименованию изделия. Она должна быть правильно, без изломов или вмятин.
  • Для нарезных изделий обязателен ровный обрез.
  • На разрезе тесто должно быть пропеченным с равномерной прослойкой и без следов непромеса.
  • Вкус и запах свойственные для изделий, приготовленных из свежего сырья. недопустимо присутствие привкуса или аромата яиц, жиров и пригорелого сахара.
  • Торты с боков равномерно покрывают кремом и обсыпают крошкой.
  • Бисквитные торты имеют мелкопористую золотисто-желтую основу с коричневым оттенком и эластичным мякишем.
  • Песочные торты изготавливаются из легко крошащихся полуфабрикатов желтого или светло-коричневого цвета.
  • У слоеного полуфабриката тонкая слоистость и цвет от светло-кремового до коричневого.
  • Заварные торты имеют упруго-эластичную основу желтого или коричневого цвета.
  • Ореховые продукты изготавливаются с равномерно пористым мякишем и глянцевой корочкой.

Выбор торта

Для выбора торта в магазине необходимо внимательно изучить состав и визуально оценить внешний вид продукта.

  • В составе качественных тортов нет никаких консервантов и химических добавок, только натуральные ингредиенты.
  • Лучше выбирать торты в картонных упаковках, так как в прозрачной пластиковой скапливается конденсат, являющийся благоприятной средой для бактерий. Но картонная упаковка не позволяет осмотреть внешний вид продукции, поэтому от нее отказались почти все производители.
  • Качественные торты  из натуральных компонентов хранятся от 36 часов до 3 суток, если речь идет о кремовых и фруктовых тортах. Для песочного продукта срок годности достигает 7 суток, для вафельного торта -– до 30 суток.
  • Если внешняя отделка излишне яркая, это большое количество красителей. Такой торт лучше не покупать.
  • Цветочки или другие узоре на поверхности продукта должны хорошо держать форму. Если они расплываются, это говорит об использовании некачественного сырья.

«Вафельный торт Шоколадница с фундуком» в Москве стоит 186.9 руб., Цена «Торт Baker House Шварцвальд бисквитный» в Москве - 170.4 руб., Купить «Торт Leberge тирамису мини замороженный» в Москве можно по цене 559 руб., «Десерт Макошь-ешь и молодей вишневый с гуараной» в Москве можно купить за 285 руб..

Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: