Правда о ценах

Свинина. Цена за 1 кг в Москве и регионах

Свинина – один из самых популярных сортов мяса. Она не только вкусна, но и полезна. Ее используют в самых разных вариациях – коптят, отваривают, жарят, запекают в духовке, делают шашлыки и мясной фарш.

Любое блюдо из свинины обладает высокой энергетической ценностью и отменным вкусом. Но пользу такое мясо принесет лишь в том случае, если его правильно выбрать и приготовить.

Сколько стоит килограмм свинины и как ее выбрать?

Свежее мясо имеет светло-розовый оттенок и матовую поверхность. Оно плотное по консистенции, в нем мало пленок. Старая свинина, наоборот, насыщенного темно-красного цвета с множеством пленок. Она будет сухой и жесткой даже после вымачивания и длительной термической обработки. От такого мяса лучше отказаться.

Молодую свинину можно купить в крупных магазинах Москвы, где тщательно следят за хранением и сроками реализации продукции. Причем стоимость свинины за 1 кг не выше цены мяса аналогичного качества на продуктовых рынках столицы.

Состав и калорийность свинины

Энергетическая ценность свинины – 263 ккал. Она совершенно не содержит углеводов. Процентное соотношение белков и жиров – 26%/73%.

Калорийность мяса варьируется и зависит от части туши, с которой был срезан кусок, а также способа его приготовления. Сырая свинина содержит 257 ккал, отварная – 350 ккал, жареная – 275-390 ккал, а тушеная – 245 ккал. Меньше всего калорий в запеченном мясе, его показатели колеблются в пределах 186-286 ккал.

Мясо богато витаминами группы В, РР, А, С, холином. Особую ценность ему придают аминокислота лизин, арахидоновая и линолевая кислоты. В свинине много макро- и микроэлементов. Она содержит: кальций, магний, селен, медь, калий, марганец, фосфор, цинк, железо, сера, йод, хром, молибден, кобальт, никель, хлор, фтор и натрий.

Свинина занимает второе место по усвояемости организмом. Примечательно, что содержание холестерина в ней в 2 раза меньше, чем в сливочном масле и в 3 раза меньше, чем в куриных яйцах.

Польза свиного мяса

Свинина, благодаря своему составу, оказывает положительное влияние практически на все процессы, протекающие в организме:

  1. Стимулирует выработку молока у кормящих женщин в период лактации, помогает бороться с гипогалактией (нехваткой грудного молока).
  2. Устраняет бессонницу и депрессию.
  3. Способствует регенерации тканей и ускоряет обновление клеток.
  4. Улучшает состояние костной и мышечной ткани, что актуально для людей, занимающихся спортом.
  5. Нормализует работу сердечно-сосудистой и нервной системы.
  6. Контролирует обменные процессы и водно-электролитный баланс.
  7. Снижает уровень холестерина в крови, тем самым предотвращая развитие сердечно-сосудистых патологий.
  8. Укрепляет иммунитет.
  9. Стимулирует процессы кроветворения, поэтому показано употребление свинины при железодефицитных анемиях.

Многим покупателям известно, насколько полезно мясо, поэтому им не важно, сколько стоит кг мяса свинины, поскольку розничные цены на свинину в Москве практически одинаковы во всех магазинах.

Вред свинины

Несмотря на пользу мяса необходимо ограничить себя в его употреблении. Диетологи советуют употреблять не более 200гр. продукта в сутки. В больших количествах свинина может нанести вред организму. Особенно при употреблении копченых продуктов и колбасных изделий, так как в них повышено содержание насыщенных жиров. Именно они могут привести к лишнему весу и нарушениям в работе сердечно-сосудистой системы.

Противопоказания к употреблению свинины

  1. Не следует употреблять свинину людям, у которых есть риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, особенно склонность к инфаркту.
  2. От вкусного калорийного мяса также придется отказаться и тем, кто хочет сбросить лишний вес.
  3. Категорически нельзя употреблять свинину после инфаркта миокарда, при атеросклерозе сосудов, холецистите, дуодените, экземе и аллергии.

Сколько стоит свинина в апреле-мае 2016? Рейтинг регионов

По сравнению с данными за прошлый год, мясо свинины (цена за 1 кг) немного подешевело. И лишь на майские праздники отмечается небольшой подъем цены.

  1. Лидером среди регионов по стоимости свинины можно считать Калининградскую область, где средняя цена на мясо за 1 кг. составляет 202,13 руб.
  2. Второе место принадлежит Республике Чувашии. Здесь можно купить мясо по средней цене за 1 кг. – 205,59 руб. При этом свинина в республике подешевела почти на 16%.
  3. В тройку лидеров вошла и Тульская область, где средняя цена на мясо составила 215,59 руб. за 1 кг.
  4. Абсолютный лидер по дороговизне мяса – Чукотка. Здесь свинина подорожала на 20,27% и средняя цена за 1 кг мяса составляет 510,70 руб. Немного отстала от лидера Камчатка, где стоимость свинины – 434,04 руб. – выросла незначительно – всего на 1,14%.

Из этих данных следует, что свинина, цена за 1 кг которой в разных регионах варьирует в весьма приличном диапазоне, пользуется спросом по всей территории России.

Сколько стоит свинина в Москве?

Наш сайт представляет актуальные цены на свинину в Москве. Благодаря большому количеству активных пользователей, данные о стоимости мяса в различных продуктовых магазинах и крупных сетях супермаркетов постоянно обновляются, в результате чего показываются только недавно добавленные в базу цены на продукты. Теперь каждый может не только узнать, сколько стоит килограмм свинины в Москве, но и во всей России.

У нас можно найти информацию о ценах на мелкий и крупный опт свиного мяса, а также сала, шпика и субпродуктов.

На данный момент средняя стоимость мяса свинины в Москве – 596 руб., по России – 355 руб. за килограмм.

Средняя цена за 1кг свинины в Москве (опт):

  1. свинина (корейка) – 195 руб./кг;
  2. свинина (окорок) – 168 – 203 руб./кг;
  3. свинина (ошеек) – 290-291 руб./кг;
  4. свинина (вырезка) – 225 руб./кг;
  5. свинина (лопатка) – 196 руб./кг;
  6. свинина (полутуши) – 135-190 руб./кг.

Свинина в кулинарии

Жаркое из свинины – самый распространенный способ приготовления мяса. Классический метод подразумевает запекание целого куска  при большой температуре. Чтобы сохранить сочность, мясо необходимо предварительно обжарить до образования румяной корочки, после чего переложить на противень и запекать в духовке. Подается такое блюдо на стол в виде красиво нарезанных кусочков с ровными краями. В качестве заправки к нему используют горчицу или хрен.

В современных рецептах жаркое из свинины может запекаться в посуде, чаще всего в порционных горшочках, вместе с овощами, преимущественно с картофелем. Перед запеканием небольшие кусочки мяса обязательно обжаривают. Затем складывают их вместе с остальными овощами (картофелем, луком, морковью, грибами) в горшочек добавляют соль, перец и специи по вкусу, накрывают крышкой и запекают при высокой температуре.

Для приготовления жаркого в горшочках лучше всего использовать свиной ошеек, так как эта часть наиболее сочная, нежная и не очень жирная. Она идеально подойдет для запекания. Кусок мяса моют, удаляют все пленки и сухожилия, обсушивают бумажным полотенцем. После чего нарезают небольшими кусочками и обжаривают.

Если мясо запекают целым куском, его можно предварительно замариновать в лимонном или винном маринаде. Оно должно так стоять в течение нескольких часов. Это придаст свинине оригинальный вкус, сделает ее нежной и сочной.