Хотите открыть больше информации?
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Сгущенное молоко оптом
Заявки: 1
Предложения: 16
Объем покупок: от 150 до 100 000 000 г
Стоимость покупок: от 7 574 ₽ до 8 000 000 000 ₽
Дата последней сделки: 20.09.2018

Этот продукт используется в качестве ингредиента для приготовления различных сладких блюд, его добавляют в напитки, подают к блинам или оладьям. Популярность сгущенки привела к появлению на полках магазинов продукции от множества производителей. Как правильно выбрать сгущенное молоко в этом разнообразии ассортимента?

О чем говорит ГОСТ

Все требования к качеству сгущенного молока предусмотрены в государственном стандарте ГОСТ 31688-2012. В нем предусмотрено подразделение продукта на виды в зависимости от массовой доли жира. Сгущенное молоко с сахаром может быть:

  • обезжиренным;
  • частично обезжиренным;
  • цельным;
  • сгущенными сливками.

Качество сгущенного молока определяется по оценке нескольких параметров.

  • У продукта должен быть сладкий с выраженным запахом пастеризованного молока или сливок вкус с возможным легким кормовым привкусом. Наличие других посторонних привкусов и ароматов не допускается.
  • У качественной сгущенки однородная консистенция в виде вязкой массы без комочков. Может присутствовать небольшой осадок лактозы на дне упаковки.
  • Цвет сгущенного молока равномерно белый с кремовым оттенком или со слегка синеватым окрасом в случае с обезжиренным продуктом.

Как выбрать сгущенное молоко

В связи с тем, что такой продукт фасуется в закрытую непрозрачную тару, его выбор в магазине основывается на оценке других характеристик.

  • Следует внимательно осмотреть упаковку, убедившись в ее герметичности, отсутствии вздутий и других дефектов.
  • Срок хранения натуральной сгущенки не превышает 12 месяцев, если на упаковке указаны большие цифры, в составе продукта присутствуют консерванты.
  • В составе качественной сгущенки присутствуют только молоко или сливки, питьевая вода и сахар. Возможно использование аскорбиновой кислоты и производные натрия или калия в качестве антиокислителя и стабилизаторов.
  • Некоторые производители добавляют в такую продукцию крахмал для лучшего сгущения, но этот ингредиент негативно сказывается на вкусе сгущенки.
  • Сгущенное молоко производят по ГОСТ 31688-2012, поэтому на этикетке должен быть указан данный стандарт качества.

Это основные моменты, помогающие понять, как выбрать сгущенку в магазине. Все остальные оценочные действия можно выполнить только при вскрытии упаковки с продукцией.

  • Содержимое такого продукта не должно быть засахаренным, иметь темные пятна или признаки плесени.
  • Аромат молока у качественной сгущенки не слишком сильный, чрезмерная интенсивность указывает на добавление в состав искусственных ароматизаторов.
  • Консистенция продукта не слишком жидкая и не чрезмерно густая или зернистая.
  • В качественной сгущенке нет кристаллов сахара или комочков.
  • Цвет у продукта бело-кремовый с возможным синеватым оттенком, но не бежевый или серый, что говорит о нарушении технологии производства.

Мы в соцсетях

Поделиться

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: