Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания
4.21 68296 Сельдерей

Сельдерей

  • 4.99 – 109.83 ₽ Розница
    Цены на 14.08.2020
  • 8 – 16.67 ₽ Опт
    Цены на 14.08.2020
  • 32.4 ₽ Агроиндекс
    Цены на 14.08.2020

Производственный цикл Сельдерея

О полезных свойствах сельдерея человечеству известно давно. Например, за рубежом он обрел небывалую популярность среди людей, соблюдающих правила здорового питания. В России же эта волна увлечения пришла несколько позже.

Особенности российского рынка

Нашими производителями покрывается порядка 40% спроса. При этом продажа сельдерея российского происхождения в основном фиксируется в период с конца мая по начало октября, когда он выращивается в открытом грунте. В остальное время спрос покрывается импортной продукцией.

Ежегодно ввозится порядка 17-20 тысяч тонн листового и черешкового сельдерея. Основные поставщики:

  • Израиль – до 90%;
  • Китай – 5%;
  • Беларусь – 3,5%;
  • Таиланд – до 1,5%;
  • Иран – 0,7%;
  • Египет –0,1%.

Примерно 85% потребителей приобретают продукцию целенаправленно. Остальные по случаю, если в текущем меню он присутствует в рецептах приготовления. На выборе конкретной упаковки сказывается отличный товарный вид, визуальная оценка свежести и яркой окраски зелени.

Корневой сельдерей реализуется в гораздо меньших объемах. Это всего около одной тысячи тонн. При этом чаще всего он импортного происхождения. Российская продукция используется населением для собственных нужд.

Особенности культуры

Растение является многолетником. Чаще всего выращивается в течение двух лет:

  • первый – образование корня и листовой розетки. На этом этапе возможен сбор черешков и листьев, если выбран соответствующий сорт;
  • второй – окончательное формирование корня и закладка цветочного стебля.

При подборе сорта следует учитывать, что лучше всего его выбирать в соответствии с планируемым сбором конечной продукции. Разновидности делятся на корневые, черешковые и листовые.

Растение холодостойкое. Оно способно выдерживать понижение температур до -6°С. При этом наиболее комфортен все-таки умеренный температурный режим и достаточная влажность. Низкие температуры заставляют его мобилизовать все силы на продолжение рода и образование цветочных стеблей.

Семена прорастают примерно через 15-20 дней. Сбор сельдерея производится через 11-16 недель. Причем в этом случае следует ориентироваться на разновидность выращиваемого продукта.

Промышленное выращивание культуры в открытом грунте

Выращивание сельдерея возможно как семенами, так рассадой. Это нужно учитывать при выборе конкретного сорта. Помимо этого важны тип предполагаемого сорта, скорость созревания и региональные особенности.

Почву для выращивания подготавливают с осени. Проводится глубокая вспашка и внесение удобрений. Возможно включение культуры в общий севооборот. Высадка осуществляется рядами с соблюдением расстояния между ними в 45-60 см. Между растениями должно оставаться до 20 см. Если производится строчная высадка, то между строками соблюдается расстояние в 20 см, а между лентами - 50 см.

При выращивании нужно регулярно рыхлить землю, вносить удобрения, производить обработку от вредителей и болезней. При необходимости обеспечивается искусственный полив.

Технология выращивания черешковых, листовых и корневых разновидностей мало чем отличается друг от друга. Только черешки принято осветлять. Делается это путем прикапывания растения во время рыхления, с последующим постоянным обновлением. Некоторые предприятия каждую из розеток оборачивают специальными материалами, препятствующими проникновению света.

Уборка урожая

Сборка сельдерея выполняется в сроки, установленные для конкретной разновидности. Корневой выкапывается в конце сентября – начале октября. Черешковый и листовой – в зависимости от скороспелости. На готовую продукцию имеется стандарт – ГОСТ 34320-2017.

Сельдерей в упаковке фасуется по сорту и однородности. Укладка должна быть достаточно плотной, но не способной вызвать повреждения. Потребительская тара изготавливается из полимерных материалов. Допускается комбинированный вариант. Упаковка имеет прозрачную часть. Так потребитель может визуально оценить состояние продукции и удостовериться в ее свежести.

Срок годности и условия хранения в торговых сетях устанавливаются производителем. Транспортировка продукции возможна любыми транспортными средствами, предназначенными для перевозки скоропортящейся продукции. Для корней нужно соблюдать температуру от 0до +1°С и влажность 90-95%. Для листа и черешков подойдут температуры до +6-8°С при той же влажности.

Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: