Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания
4.21 38155 Сельдерей

Сельдерей

  • 4.99 – 109.83 ₽ Розница
    Цены на 05.08.2020
  • 8 – 17 ₽ Опт
    Цены на 05.08.2020
  • 32.4 ₽ Агроиндекс
    Цены на 05.08.2020

Как определить качество Сельдерея

Сельдерей активно используется в кулинарии. Его добавляют в салаты и супы, в соусы и другие блюда. Стебли и корни сельдерея запекают и тушат. Такая зелень хорошо сочетается по вкусу с яблоками, лимоном, морковью и другими овощами или фруктами. Фреш сельдерея очень полезен для здоровья, так как содержит немало витаминов. Но все эти полезные качества присутствуют только у свежего не испорченного продукта. Поэтому важно понимать, какой сельдерей лучше выбирать, чтобы он был вкусным и полезным.

Стандарты качества сельдерея

В России на такую зелень разработан отдельный ГОСТ, сельдерей оценивается по критериям, представленным в государственном стандарте 34320-2017. Этот стандарт распространяется на свежий корневой сельдерей с листьями или без них и классифицирует продукцию на товар первого или второго сорта.

  • Корнеплоды сельдерея должны быть свежими и твердыми, без разветвлений и боковых корней.
  • Недопустимо наличие затрагивающих мякоть корнеплода повреждений вредителями, признаков болезней, повреждений морозом или излишней влажности.
  • Листья свежие, чистые, здоровые и типичного для ботанического сорта окраса.
  • Возможно незначительное повреждение листьев, не распространяющееся на корнеплод.
  • Допустимы небольшие дефекты формы корнеплода и незначительные зарубцевавшиеся трещины.
  • Запах и вкус характерные для ботанического сорта, посторонних привкусов и ароматов нет.
  • Корни сочной плотной консистенции, не волокнистые.
  • Для первого сорта не допускается наличие корнеплодов с поломанными или отпавшими листьями, слегка увядших корней. Для второго сорта их массовая доля не должна превышать 5%.
  • Для обоих сортов недопустимы посторонние примеси, корнеплоды запаренные с признаками гнили и с сельскохозяйственными вредителями.

Как выбрать сельдерей

  • Выбирая такой продукт, смотрите на цвет стеблей и листьев. Они должны быть ярко-зеленого окраса, без признаков увядания и болезней.
  • На листьях сельдерея отсутствуют темные пятна, следы гнили и механические повреждения.
  • Стебли крепкие и упругие.
  • Лучше не покупать сельдерей с желтизной на листьях, что говорит о несвежести товара.
  • У качественного сельдерея приятный запах, посторонних ароматов быть не должно.
Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: