Хотите открыть больше информации?
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных

История цветной капусты в России насчитывает сотни лет. Приживалась на территории страны она с трудом, поскольку привыкла к иному климату. Но со временем появились сорта, способные давать неплохие урожаи, а население не только распробовало такую капусту, но и уяснило ее ценность. Сейчас предприятия занимаются ее выращивание, некоторые даже круглогодично.

Рынок цветной капусты

Ежегодно в мире выращивается 25 миллионов тонн цветной капусты. Лидером в этой области является Китай. На его долю приходится до 75% всей выращенной продукции. Далее по убыванию идут Индия, Италия, Испания, Франция и США. Большая часть продукции последних стран идет на удовлетворение внутренних потребностей.

Россия производит самостоятельно 100 тысяч тонн продукции. Поскольку ее выращивание ограничено климатическими особенностями страны, примерно столько же дополнительно импортируется из стран ближнего зарубежья и Китая.

Российская продукция реализуется в летний и осенний период. В зимнее время выращивание на территории страны осуществляется в тепличных условиях, что по стоимости ставит такую капусту в один ряд с импортной. Последняя же зависима от колебания курсов валют, да и нередко не соответствует нашим стандартам экологической чистоты.

Особенности культуры

Производство цветной капусты начинается с подбора семенного материала, соответствующего региону будущего произрастания. Он должен подходить климатическим особенностям, быть устойчивым к заболеваниям и вредителям.

Растение является однолетником. Причем различают яровые и озимые сорта. Сбор урожая начинается через 70-75 дней после посева у скороспелых разновидностей, позднеспелые могут задержаться на полях до 5 месяцев. Причем техническая спелость капустного соцветия растягивается до месяца (для сравнения: у белокочанной капусты это всего лишь 10-15 суток в зависимости от сорта).

Растение требовательно к составу почвы. Кислые и щелочные приводят к угнетению роста и деформации посадки, на торфяных растение чаще болеет хлорозами. Любое отклонение в составе приводит к снижению или гибели урожая.

Коридор температур для этой разновидности капусты - от 0 до +20 градусов. При более низких температурах головка повреждается по типу обморожения, более высокие отрицательно сказываются на урожайности. Высокие температуры можно компенсировать созданием большей влажности, но при ее избытке страдают корни растения. Капуста светолюбива, особенно на стадии прорастания и начальном этапе роста.

Технология выращивания

Для оптимизации севооборота цветная капуста может быть включена в него, но до нее не допустим цикл из других разновидностей капусты. Возобновить выращивание на том же месте можно только через 3-4 года.

В летний период возможен простой высев семян или высадка уже готовой рассады. В осенний период и зимой в условиях теплиц используется только второй вариант. При этом проращивание происходит в специальных условиях.

Рассадный способ позволяет наладить и бесперебойное производство в течение лета. Рассаду в возрасте двух месяцев высаживают на постоянное место в конце апреля, в конце мая и в конце июня. Используются скороспелые сорта.

В процесс производства включаются следующие этапы:

  • подготовка почвы;
  • засев или высадка рассады;
  • своевременный полив;
  • регулярное внесение удобрений;
  • обработка от вредителей по графику;
  • борьба с сорняками.

Сбор урожая, его транспортировка и хранение

Сбор цветной капусты выполняют в период технической спелости головки. При полной спелости качество продукции снижается, при уборке и транспортировке наносится много повреждений.

Мелкие предприятия собирают вручную, крупные используют уборочные транспортеры. Продукция регламентируется по ГОСТ 33952-2016.

Перевозку выполняют в транспортных средствах с обеспечением сухости и чистоты, отсутствием посторонних запахов. Упаковка цветной капусты осуществляется в полимерную оболочку с применением вакуумных технологий или на лотки с закаткой в пленку. Срок реализации капусты цветной устанавливается производителем. В данном случае учитывается лежкость конкретного сорта и тип упаковки.

Мы в соцсетях

Поделиться

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: