Правда о ценах

Помидор: состав, польза и вред любимого овоща

Помидор – плод томата, однолетнего растения из семейства Пасленовых. В переводе с итальянского «pomo d'oro» означает «золотое яблоко».

Родина растения - Южная Америка. Там до сих пор томат можно встретить в диком виде.

Состав и энергетическая ценность помидора

Калорийность спелых плодов – 19 ккал. Сухое вещество составляет 4-8 % и представлено сахарами (фруктозой и глюкозой), клетчаткой, белками, микроэлементами, крахмалом, органическими кислотами и пектиновыми соединениями.

В помидоре содержатся каротиноиды, витамины группы В, аскорбиновая кислота.

Польза помидора

  1. Свежие плоды и сок снижают общий холестерин, уровень ЛПНП («плохого» холестерина») и количество триглицеридов в крови. Особенно диетологи рекомендуют употреблять их лицам, страдающим атеросклерозом.
  2. Томатная паста, концентрированный сок являются природными антиагрегантами и предупреждают агрегацию (склеивание) тромбоцитов. Их лечебные свойства повышаются, если томаты прошли термическую обработку – варку.
  3. Благодаря ликопину, плоды предотвращают возрастные изменения в костной ткани и предупреждают развитие остеопороза (особенно у женщин в период менопаузы).
  4. Последние исследования показали, что томаты обладают антираковыми свойствами, сочетая в себе два эффекта – противовоспалительный и антиоксидантный. В плодах содержится вещество-онкопротектор – альфа-томатин, которые уничтожают раковые клетки. Особенно показано употребление продукта мужчинам для профилактики рака предстательной железы и рака шейки матки у женщин. Благотворное воздействие было отмечено на некоторые типы раковых опухолей с локализацией в легких, молочной и поджелудочной железе. В этих случаях на помощь альфа-томатину приходит ликопин.
  5. При желании скинуть несколько лишних килограмм в диету рекомендуется включить помидоры, которые сжигают лишние липиды.
  6. Употребление помидоров повышает настроение, поскольку в них содержится вещество, являющее предшественником серотонина – «гормона радости и хорошего настроения».
  7. Томаты обладают мягким желчегонным и мочегонным свойствами.
  8. Для нормализации пищеварения, особенно при гастритах с пониженной секрецией, рекомендуется принимать полстакана томатного сока спустя 30 мин после еды.
  9. Помогают помидоры при малокровии, ухудшении памяти, запорах. Они способны снизить артериальное давление.
  10. Лечебными свойствами обладает не только мякоть плодов, но и семена.
  11. Консервированные плоды положительно влияют на состав микрофлоры кишечника, поскольку в результате брожения в них синтезируется молочная кислота.
  12. Плоды томата благодаря своему составу используют в целях профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы и во время гипохолестериновой диеты, а также для снижения риска развития многих неврологических патологий, в том числе и при болезни Альцгеймера.

Вред помидоров

Несмотря на очевидную пользу, в некоторых случаях помидоры могут принести вред. Противопоказания к употреблению плодов:

  1. Пищевая аллергия;
  2. Артриты;
  3. Заболевания мочевыделительной системы;
  4. Патологии, возникшие на фоне нарушения в обмене веществ (подагра);
  5. Воспалительные процессы на слизистой желудочно-кишечного тракта, а также при обострении панкреатита и желчнокаменной болезни.

Большинство противопоказаний связано с наличием в составе плодов щавелевой кислоты, которая может нарушить водно-солевой обмен.

Входящие в состав овоща органические кислоты способны вызвать сильное раздражение слизистой, которая особенно уязвима при воспалительных процессах, в результате чего человек почувствует сильную боль.

Некоторые свойства помидоров, в частности, влияние их на организм при артритах и артрозах до конца не изучено. По этому поводу еще ведутся споры между специалистами.