Правда о ценах

Польза, состав и вред сливочного масла

Сливочное масло представляет собой продукт, изготовленный из коровьего молока. Его активно применяют в кулинарии для приготовления различных блюд. Также масло можно употреблять в пищу как самостоятельный продукт.

Как выбрать сливочное масло?

Настоящее сливочное масло должно иметь жирность не ниже 82,5%. Все остальные вариации, которые можно встретить на прилавках магазинов – это смесь эмульгаторов, консервантов и других добавок, которые являются заменителями натуральной основы – коровьего молока. Такое масло ко всему прочему содержит растительные трансжиры, опасные для человека.

Признаки настоящего масла

  1. Цвет хорошего масла должен быть бледно желтым или желтым. Слишком яркий оттенок свидетельствует о наличии красителя бета-каротина.
  2. По консистенции масло должно быть однородным и плотным. Продукт не должен быть слишком мягким или наоборот твердым.
  3. Масло сливочное должно иметь запах свежих сливок и ярко выраженный вкус без химических примесей. Если масло имеет горьковатый привкус, вероятнее всего при его изготовлении использовались некачественные продукты или не были соблюдены правила хранения.
  4. Еще один признак настоящего масла – это упаковка. Она должна быть изготовлена из не пропускающего свет материала, поскольку на свету масло быстрее теряет свои полезные свойства и вкусовые характеристики.
  5. Соответствие ГОСТу. Покупая масло сливочное, убедитесь, что оно соответствует всем нормам и имеет специальную маркировку.
  6. При легком надавливании масло не должно крошиться.
  7. Если оставить масло таять, оно не должно выделять влагу. Если вы увидите на поверхности продукта капельки воды, скорее всего вы купили некачественный продукт.

Условия хранения

Масло сливочное следует  хранить не в упаковке, а в специальной масленке с крышкой, которая должна быть изготовлена из материала, не пропускающего свет. Желательно из фарфора или керамики.

Если вы покупаете весовое масло, разрежьте его на несколько небольших кусочков и положите в морозильник. Кусок масла, который вы планируете использовать, заверните в пергамент или положите в масленку.

При температуре +4-6 градусов масло можно хранить до 25 дней, при комнатной температуре – 2-3 дня, в морозилке  - до 2 лет.

Состав, калорийность и полезные свойства масла

В масле содержится много белка, углеводов, витаминов A, B, E и D, микроэлементов (натрий, калий, фосфор, кальций). Калорийность масла – велика, около 730 ккал на 100 грамм продукта, поэтому оно не подходит людям, соблюдающим строгую диету.

Благодаря своему составу масло оказывает положительный эффект на организм человека.

  1. Масло является прекрасным источником энергии, благодаря входящему в состав продукта молочному жиру. Всего 1 бутерброд с маслом на завтрак даст вам силы на весь день!
  2. При регулярном употреблении масла улучшается мозговая деятельность.
  3. Масло помогает работе желудочно-кишечного тракта, а также укрепляет ногти, волосы, улучшает состояние кожи.
  4. Сливочное масло способствует нормализации уровня холестерина в крови, а также улучшает баланс липидов крови за счет мононенасыщенной олеиновой кислоты, которая также содержится в оливковом масле.

Вредные свойства сливочного масла

Говоря о вредных свойствах сливочного масла, первое, что приходит на ум – ожирение, поскольку калорийность масла достаточно велика. Однако при употреблении 25-30 гр. продукта в сутки это заболевание вам не грозит.

Употребление масла в больших количествах может спровоцировать сердечно-сосудистые заболевания и атеросклероз.

Опасно масло и для людей с непереносимостью лактозы, поскольку в продукте содержатся молочные белки.