Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
Категории:
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания
У Вас возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону, почте или напишите в онлайн чат:

Как определить качество Перца

Ежедневный анализ стоимости Перца в розничной торговле во всех регионах России и СНГ. Анализ производится продуктом База цен АГРО24 на основании данных, поступающих от партнеров, розничных сетей и отдельных магазинов, рынков, интернет-магазинов и других источников.

Нравится: 364
Просмотров: 26051
Хотите открыть больше информации?
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Перец оптом
Предложения: 1
Объем покупок: от 16 000 до 16 000 кг
Стоимость покупок: от 2 160 000 ₽ до 2 160 000 ₽
Дата последней сделки: 14.11.2018

Это овощ с высоким содержанием витаминов и полезных микроэлементов. Его покупают для употребления в пищу в сыром виде и для приготовления различных блюд. Этот продукт имеет приятный сладкий вкус, что обуславливает его популярность для кулинарных целей. Выбрать перец бывает непросто, так как плоды могут иметь вытянутую или круглую форму, красный, желтый или зеленый цвет, большие или маленькие габариты.

Стандарт качества перца

Требования к качеству перца отражены в ГОСТ Р 55885-2013, говорящем о наличии высшего, первого и второго товарного сорта

  • Высший сорт плодов допускает наличие незначительных дефектов поверхности, которые не оказывают влияние на внешний вид и качество перца.
  • Первый сорт плодов овощей такого вида говорит о возможности незначительных дефектов формы, наличия небольшого серебристого налета или повреждений, вызванных трипсами, но не более чем на 1/3 поверхности. Также допустимо присутствие на кожице язвин, солнечных ожогов, царапин, сухих поверхностных трещин и следов сдавливания.
  • Второй сорт предусматривает увеличение возможной площади повреждений с 1/3 до 2/3 поверхности плода, а к дефектам кожицы добавляются зарубцевавшиеся повреждения размером 2-4 см. Также для перцев второго сорта допускается ухудшение состояния места отпавшего цветка, сморщивание на площади до 1/3 поверхности, повреждение плодоножки и чашечки.

Остальные требования ГОСТа едины для всех трех товарных сортов перца.

  • Овощи допускаются в продажу в целом, здоровом, чистом и свежем виде, без повреждений, вызванных низкой температурой, либо дефектов механического характера.
  • Плоды должны быть без излишней влажности и имеют плодоножку, которая срезается аккуратно. Проверяется также целостность чашечки цветка.
  • Обязательна плотная структура перца, позволяющая овощу выдерживать транспортировку.
  • У этих овощей недопустимо наличие постороннего запаха или привкуса.
  • Исключаются плоды с повреждениями сельскохозяйственными вредителями или пораженные болезнями.
  • Отбраковываются перцы с землей, песком, остатками листьев и другими посторонними примесями.
  • Гнилые, увядшие, подмороженные и с вырванной плодоножкой перцы также не допускаются к продаже.

Выбор перца

Выбор этого продукта не несет сложностей для покупателя. Качество перца определяется по чистоте, упругости и другим ярко выраженным признакам.

  • Выбирайте плоды с гладкой поверхностью, имеющей характерный блеск.
  • Избегайте покупки перцев с повреждениями или трещинами.
  • Плодоножка такого овоща должна быть зеленой и не сухой.
  • У качественного перца отсутствуют признаки увядания, а цвет кожицы равномерный.
  • Окраска хорошего плода отличается яркостью и насыщенностью.
  • Выбирайте перцы с сухой кожицей, влажности и налета на овощах быть не должно.
  • Поверхность качественного плода не имеет пятен, точек и других вкраплений.
  • Лучше не выбирать перцы чрезмерно большого размера.
  • При наличии на плодах песка, земли или других загрязнений их не стоит покупать.
  • У начавшего портиться перца чернеет кончик, а также появляется увлажненность в области плодоножки.

Мы в соцсетях

Поделиться

Торговые партнеры

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: