Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания
4.21 55523 Пельмени

Пельмени

  • 0 – 0 ₽ Розница
    Цены на 30.10.2020
  • 270 – 270 ₽ Опт
    Цены на 30.10.2020
  • 384.3 ₽ Агроиндекс
    Цены на 30.10.2020

Как определить качество Пельменей

Пельмени являются одним из самых популярных продуктов в России. Поэтому в магазинах предлагается большое разнообразие такой продукции от различных производителей. Не всегда в магазинах предлагаются качественные пельмени. Чтобы купить вкусный и питательный продукт, важно уметь правильно выбирать пельмени.

Качество пельменей по ГОСТу

В России разработан на замороженные пельмени ГОСТ 33394-2015, согласно которому такая продукция делится на категорию Б и категорию В.

  • В начинке пельменей категории Б массовая доля мяса должна быть от 60 до 80%. Для категории В этот показатель равен 40-60%.
  • Массовая доля мясного фарша к массе пельменя не менее 50% во всех случаях.
  • Масса одного пельменя от 3 до 25 грамм.
  • Форма пельменей может быть произвольной, включая квадрат, круг и другие формы.
  • Пельмени не слипшиеся, с закрытыми краями без выступающего фарша и с сухой поверхностью.
  • Цвет теста белый с допустимым небольшим кремовым или желтоватым оттенком.
  • В разрезе начинка однородная от светло-серого до коричневого цвета с возможными вкраплениями зелени или измельченного лука.
  • Вкус и запах пельменей определяется в вареном состоянии. Они должны быть приятными, без посторонних привкусов и запахов.
  • Фарш вареных пельменей сочный, в меру соленый.

Как выбрать пельмени

Есть несколько основных моментов, которые следует учесть, выбирая такой продукт. Если вы запомните их, сможете покупать пельмени, качество которых вас полностью устроит.

  • Выбирайте пельмени категории Б. Их в магазинах намного меньше, чем продукции категории В, но они есть. По вкусовым и питательным свойствам пельмени категории Б предпочтительнее.
  • Изучайте состав продукта. Ингредиенты в нем указаны по убывающей в зависимости от массовой доли. Поэтому в составе начинки первым должно указываться мясо, если речь идет о качественном продукте.
  • Избегайте покупки пельменей с растительным белком в составе.
  • Специи в составе должны указываться каждая в отдельности, а не одним словом «специи», то есть соль, перец, лук и так далее.
  • Обращайте внимание на дату изготовления продукта и срок годности. Нормально, когда срок годности от 1 до 3 месяцев. Если указан срок хранения до года, в такой продукции слишком много добавок и консервантов.
  • Цвет теста пельменей должен быть белым, а не желтым или серым.
  • Пельмени должны продаваться в целом виде, ровными, без трещин и вылезшего фарша.
  • Не должно быть слипшихся пельменей. Можно потрясти упаковку, чтобы понять, есть ли такие внутри. Наличие слипшихся пельменей говорит о том, что их уже размораживали, а многократная разморозка негативно сказывается на качестве продукта.
  • Если берете пельмени на развес, делайте это в тех местах, где указывается состав такой продукции.
Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Торги. Поиск продуктов
Поиск среди огромной базы продуктов питания по вашим запросам
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: