Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
Категории:
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания
У Вас возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону, почте или напишите в онлайн чат:
Энциклопедия
Категории:
  • Компании
  • Пользователи
  • Бренды
Аналитика
О проекте:
Свяжитесь c нами по телефону, почте или напишите в онлайн чат: Войти в аккаунт

Как определить качество Огурца

Ежедневный анализ стоимости Огурца в розничной торговле во всех регионах России и СНГ. Анализ производится продуктом База цен АГРО24 на основании данных, поступающих от партнеров, розничных сетей и отдельных магазинов, рынков, интернет-магазинов и других источников.

Хотите открыть больше информации?
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Огурец оптом
Заявки: 1
Предложения: 6
Объем покупок: от 1 до 20 000 кг
Стоимость покупок: от 30 ₽ до 1 500 000 ₽
Дата последней сделки: 18.10.2018

Огурцы востребованы на российском рынке овощей. Их используют для консервирования, приготовления салатов и других блюд. Популярность у этих овощей большая, но не все знают, как правильно выбрать огурец? Представленная далее информация дает ответ на этот вопрос.

Огурец

Качество огурцов по ГОСТу

Качество огурцов регламентирует ГОСТ 1726-85, подразделяющий эти овощи на плоды для потребления в свежем виде и соления, а также на огурцы для консервирования. Согласно данному документу, такие овощи делятся на 4 группы:

  • Короткоплодные, первая группа с длиной до 11 см.
  • Короткоплодные, вторая группа размером до 14 см.
  • Среднеплодные, длина которых достигает 22 см.
  • Длинноплодные, размеры которых находятся в диапазоне 25-30 см.

Для плодов каждой из групп обязательны стандартные формы. Небольшая изогнутость допускается для огурцов среднеплодных и длинноплодных.

Существуют критические дефекты, с которыми такие овощи не должны поступать в продажу:

  • Переросшие плоды, у которых семена с грубой кожей.
  • Огурцы с существенными механическими повреждениями.
  • Овощи, испорченные антрокнозом, сельскохозяйственными заболеваниями и вредителями.
  • Подмороженные или частично загнившие плоды.
  • Сильно загрязненные землей.
  • Запаренные, увядшие или морщинистые плоды.
  • Пожелтевшие овощи или с желтыми кончиками.

Следующие дефекты относятся к серьезным, но при их наличии огурцы могут быть допущены к реализации.

  • Размер плода по поперечному диаметру превышает 5,5 см.
  • Нестандартной формы (слишком кривые или излишне деформированные), но не более 5 штук на 5 кг или 1 штуки на упаковку.
  • Когда у плодов имеются потертости, незначительные потемнения от нажимов, небольшие царапины на коже.
  • Если вырвана плодоножка, но диаметр повреждения не превышает 1 см.

Есть и незначительные дефекты, которые сказываются на внешнем виде огурцов, но допускаются при их отборе для продажи.

  • Небольшие отличия в окраске.
  • Наличие слегка осветленных кончиков или небольших потертостей на коже.
  • Маленькие дефекты формы и отклонения по размеру до 5% от калибра.

Все огурцы должны обладать плотной мякотью со слаборазвитыми семенами, не иметь постороннего вкуса и запаха.

Выбор огурцов

Отбор по ГОСТу – забота производителей и тех, кто продает овощи. Для потребителей важнее знать, как выбрать огурцы в магазине.

  • Первым критерием отбора может стать размер плодов. Приобретайте огурцы средних габаритов, тогда они точно не будут перезрелыми, а значит и горький вкус не должен проявиться.
  • Окраска плодов должна быть равномерной, если речь не идет о редких и гибридных сортах.
  • Свежие огурцы плотны и упруги, на них не будет оставаться вмятин или деформаций при надавливании. Плотность должна быть и в области плодоножки.
  • У свежих плодов высокого качества характерный насыщенный огуречный аромат.
  • Пупырышки, если они предусмотрены сортом, не должны быть мягкими на ощупь и ломаться.

Есть у свежих огурцов ярко выраженные признаки, при обнаружении которых лучше избежать покупки таких овощей.

  • Темные пятна на поверхности, которые говорят о процессе гниения.
  • Светлые пятна на коже, под которыми мякоть, как правило, горчит.
  • Если визуально дефектов не видно, но в запахе чувствуется гниль, такие огурцы тоже не рекомендуется приобретать.
  • Слишком большое число острых пупырышек на плоде указывает на чрезмерное применение химикатов при его выращивании.
  • Наличие морщинок или легкое продавливание в области плодоножки. Это означает, что плод начал портиться.
  • Если на поверхности огурца есть трещины, которые становятся местом скопления вредных микроорганизмов.
  • Влажные плоды лучше не покупать, так как они быстрее испортятся.
  • При наличии упаковки, покупайте самые свежие огурцы. На упаковке не должно быть скопления конденсата и повреждений.

Мы в соцсетях

Поделиться

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: