Правда о ценах

Мука пшеничная, цена за 1 кг

Пшеничная мука – продукт, получаемый путем перемалывания зерен пшеницы. Ее чаще всего по сравнению с другими видами используют для выпечки. Поэтому стоимость муки не очень высокая.

В России пшеничную муку разделяют на несколько сортов:

  1. Высший сорт («экстра») используется для сдобной выпечки, а также в качестве загустителя для соусов. Это мука белого цвета, практически не содержит клейковины, поэтому особой пищевой ценности не представляет. Ее помол настолько мелкий, что даже при растирании между пальцами невозможно почувствовать крупинки.
  2. Первый сорт муки подходит для несдобных мучных изделий. Если ее смешать с ржаной мукой, получится основа для черного хлеба. Цвет муки слегка кремовый из-за присутствия в ней незначительного количества мелко перемолотых зерновых оболочек.
  3. Второй сорт муки более темный и грубый по текстуре по сравнению с другими сортами. Его используют для приготовления вареников, блинов, вафлей, пряников и пельменей. Чтобы испечь из такой муки хлеб, рекомендуется смешать ее с мукой первого, а еще лучше – высшего сорта. В изделиях из нее больше всего белка, минеральных веществ и витаминов, которых практически нет в других сортах. К тому же и хранятся они дольше.
  4. Обойная мука используется для выпечки изделий, которые называют «цельнозерновыми». В ней много отрубей, поэтому продукты из нее богаты клетчаткой и витаминами группы В.

Не важно, сколько стоит килограмм муки, она есть у каждой хозяйки на кухне. Ведь не зря говорится: «Изба красна углами, а хозяйка – пирогами».

Состав и калорийность продукта

Энергетическая ценность муки высшего сорта – 334 ккал, муки первого сорта – 329 ккал, а второго сорта – 324 ккал. Основная доля приходится на углеводы, за ними идут белки и жиры.

Состав каждого сорта муки также различный. В муке высшего сорта минимальное содержание витаминов и минеральных веществ, а во втором сорте – максимальное. Тем не менее, пшеничная мука любого вида богата витаминами группы В, РР, Е, Н и содержит 24 минеральных вещества.

Несмотря на то, что по составу наиболее полезной считается мука второго сорта и обойная, стоимость 1 кг муки высшего сорта - наиболее высокая.

Полезные свойства и вред пшеничной муки

Польза муки напрямую зависит от ее сорта. И даже богатый витаминами и минералами состав не должен обмануть опытного покупателя, который обязательно обратит внимание на уровень углеводов в муке. Ведь именно они виноваты в том, что употребляя хлебобулочные изделия, человек начинает толстеть. Поэтому многие диетологи стараются предостеречь от проблем и заставляют отказаться от сдобной выпечки. В крайнем случае, предлагают смешивать муку разных сортов, чтобы уменьшить ее калорийность.

Рецепт приготовления домашнего белого хлеба

Пшеничный хлеб должна уметь печь любая уважающая себя хозяйка. Это самый простой рецепт, который под силу даже новичкам. Для приготовления одной буханки весом около 650 г необходимы следующие ингредиенты:

  1. мука пшеничная – 350 г;
  2. масло сливочное или маргарин – 15 г;
  3. дрожжи сухие – 1 чайная ложка;
  4. мед – ½ столовой ложки;
  5. соль – 1 чайная ложка;
  6. вода – 220-250 мл.

Сначала нужно сделать опару. Для этого в теплую воду (100 мл) положить мед, сливочное масло и сухие дрожжи. Пока дрожжи активируются (на это потребуется минут 10-15) можно подготовить муку. Отмерить и просеять необходимое количество, добавить соль, опару и остальное количество воды – 120-150 мл. Тесто хорошо вымесить и поставить в теплое место на два часа. Как только оно увеличится в размере в два раза, еще раз обмять, сформировать колобок или буханку (кому как удобно) положить в форму на пекарскую бумагу и оставить еще на полчаса. За это время можно разогреть духовку до 1800С. Перед тем, как поставить выпекаться, верх буханки смазать взбитым яйцом. В духовке выпекать 25-30 минут. Прежде, чем резать хлеб, нужно дать ему полностью остыть. Иначе хлеб внутри будет липкий.

Среднюю цену муки в розницу знает каждая хозяйка. Для праздничной буханки идеально подойдет мука высшего сорта. Домашний хлеб своим вкусом и ароматом порадует всех близких и удивит гостей.

Сколько стоит пшеничная мука?

Сколько стоит 1 кг пшеничной муки в Москве – извечный вопрос, которым обеспокоены все хозяйки. В наше время, когда цена на муку в магазинах растет буквально на глазах, просто необходимо быть в курсе всех событий. Для этого создан сервис АГРО24, где указаны только актуальные данные. Это достигается благодаря активным покупателям, которые не прочь поделиться информацией. Если вы знаете, какова цена за 1 кг муки в пятерочке и других продуктовых сетях – оставляйте свои комментарии.