Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
Категории:
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания

Производственный цикл Муки

Анализ стоимости Муки в оптовой торговле во всех регионах России и СНГ. Достоверные заявки на покупку и продажу Муки. Анализ строится на основании заявок на платформе АГРО24, информации о торгах на рынке России и СНГ, государственных тендерах.

Нравится: 449
Просмотров: 43487
Хотите открыть больше информации?
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Агроиндекс цены опт

Cредняя из минимальных цен на Муку у производителей России и СНГ на основе различных систем в опте

Месяц кг Агроиндекс
Март 1 33.5 ₽
Февраль 1 23.14 ₽
Январь 1 27.45 ₽
Декабрь 1 33.59 ₽
Ноябрь 1 25.63 ₽
Октябрь 1 70.24 ₽
Мука оптом
Заявки: 1
Предложения: 16
Объем покупок: от 1 до 1 000 000 кг
Стоимость покупок: от 18 ₽ до 19 000 000 ₽
Дата последней сделки: 15.03.2019
Хотите открыть больше информации?
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Лучшие цены опт

Подбор интересных заявок на платформе на Муку оптом

Подбор Цена Дата
«Пятерочка», г. Кстово
«Пятерочка», г. Кстово
48 ₽ 2кг 26.02.2019
«Пятерочка», г. Казань
«Пятерочка», г. Казань
48 ₽ 2кг 26.02.2019
«Пятерочка», г. Кузнецк
«Пятерочка», г. Кузнецк
48 ₽ 2кг 26.02.2019
«Пятерочка», г. Челябинск
«Пятерочка», г. Челябинск
42.2 ₽ 2кг 26.02.2019
, Московская обл
, Московская обл
31.58 ₽ 1кг 24.01.2019



АГРОИНДЕКС опт

Cредняя из минимальных цен на Муку. Цена определена продуктом База цен АГРО24

Мука – это ингредиент выпечки, приготовления блюд. При этом продукт изготавливает не только из одной пшеницы, хотя именно эта разновидность занимает 90% всего объема. Существуют кукурузные, рисовые, гречневые, овсяные варианты. Каким образом получают муку? Какой путь приходится преодолеть продукту до прилавка? Об этом далее.

Статистические данные и производители

Производственный процесс муки зависит от урожая. Показатели по этой причине не имеют устойчивых величин. Например, 2012 и 2014 год не баловали Россию комфортными климатическими условиями для культуры на основной части территорий. Поэтому и фиксировалось снижение темпов мукомольного процесса. Уже в 2015 году был заметен рост на 10%. В натуральных показателях производство 2015 года составило 9,8 млн. тонн, а 2016 – 15 млн. тонн.

По товарным категориям преобладает изготовление традиционной пшеничной и ржано-пшеничной муки. В 2017 году этот показатель составил 93%. Остальное количество приходится на муку из прочих зерновых культур.

Лидером в производстве муки считается Центральный федеральный округ –40% производимого в стране объема. Далее идут Сибирский (20%) и Приволжский (17%) ФО. Эта тройка традиционно изготовляет 2/3 всей муки. Крупнейшими производителями считаются: «Макфа», Закрытое акционерное общество «Алейскзернопродукт» имени С.Н.Старовойтова, «Мельница Кирова» – филиал ОАО «ЛКХП Кирова», ОАО «Мельник», ЗАО «КХПС» г. Старый Оскол.

В мировом круговороте муки тоже есть лидеры. Так крупным экспортером является Казахстан, обеспечивающий мировой рынок в объемах, превышающих 3,5 млн. тонн ежегодно. Второе место занимает Турция, поставляющая в оборот 2,3-3 млн. тонн. Далее в тройке лидеров Аргентина – 1-2 млн. тонн.

Технология производственного цикла

Первичным сырьем для муки является зерно. Предварительно оно отфильтровывается от примесей, очищается от поверхностных чешуек и оболочек. Далее операции разнятся в зависимости от выбранного типа зерновой культуры, а также конкретного сорта будущего мучного продукта.

Сырье для сортовых помолов предварительно кондиционируется – увлажняется холодной или горячей водой. После этого ему необходимо «отлежаться». Размол выполняется на специальном мукомольном оборудовании. В некоторых регионах имеются районные мукомольные предприятия, где технология не меняется десятилетиями.

Классификация помола:

  • разовый позволяет получить грубый вариант продукта;
  • повторный использует несколько помолочных систем. Делится на простой и сортовый.

Именно сортовой повторный помол попадает к потребителю и на хлебопекарные предприятия. Для понимания разницы в помолах приводим следующее соотношение:

  • мука № 0 разового помола = муке № 2 повторного помола;
  • № 1 – среднее между 2 и 3;
  • №2 – между 3 и 4;
  • №3 = № 6.

При повторном сортовом размоле из 100 кг пшеницы получают 19 кг муки № 00 (высшего качество, характеризующегося отличной тонкостью помола и белизной), или 14 кг первого номера, или 12 кг муки второго номера.

Технологическая схема предусматривает не только непосредственно сам помол, но и просеивание. Такая подготовка муки позволяет отсеять побочные продукты, которые не допускаются далее к производству конечного продукта. Оптовая упаковка муки может изготавливаться на мукомольном предприятии. Чаще всего это многослойная мешкообразная тара. Транспортировка муки в специальные хранилища выполняется в насыпном виде. С этой целью используется спецтранспорт - муковозы.

Правила хранения и транспортировки

Продукт может перевозиться на любых видах транспорта. Обязательно соблюдение чистоты и сухости, необходимо создать условия, обеспечивающие отсутствие посторонних запахов и невозможность заражения продукта вредителями зерновых культур. Транспортировка и хранение муки на перевалочных пунктах должна обеспечиваться в защищенности от атмосферных осадков.

Помещения для складирования, кроме тех же требований, предъявляющихся к транспорту, должны хорошо вентилироваться и периодически обрабатываться от вредителей и грибков. При хранении необходимо соблюдать режим влажности, не превышающий 70%.

Магазины, осуществляющие реализацию муки, закупают ее небольшими партиями. Чаще всего этот объем поддерживает 10-45-дневную потребность конкретной торговой точки. При хранении соблюдается предел температур не выше 18 градусов. Этот показатель регулируется в зависимости от конкретного количества муки и типа складирования.

Наиболее благоприятной температурой считается от +5 до +15° С, длительное хранение обеспечивается в рамках от -15 до +5° С. Сортовые варианты пшеничного продукта могут храниться от полугода до 8 месяцев, ржаного – 4-6 месяцев. Низкие температуры продлевают хранение до двух лет.

Сколько стоит Мука оптом

Оптовые цены на Муку на торговой платформе АГРО24

ID Цена Продукт Компания Регион Дата
Покупка
48 2кг
Мука Селяночка пшеничная
«Пятерочка»
г. Кстово
г. Кстово
Доставка
Самовывоз
26.02.2019
Покупка
48 2кг
Мука Селяночка пшеничная
«Пятерочка»
г. Казань
г. Казань
Доставка
Самовывоз
26.02.2019
Покупка
48 2кг
Мука Селяночка пшеничная
«Пятерочка»
г. Кузнецк
г. Кузнецк
Доставка
Самовывоз
26.02.2019
Покупка
42.2 2кг
Мука пшеничная
«Пятерочка»
г. Челябинск
г. Челябинск
Доставка
Самовывоз
26.02.2019
Продажа
31.58
Цена платформы
1кг
Компания скрыта
Торговая компания
Московская обл
Московская обл
Доставка
Самовывоз
24.01.2019
Продажа
29.1
Цена платформы
1кг
«Ивасенко Максим Игоревич»
Волгоградская обл
Волгоградская обл
Доставка
Самовывоз
06.02.2019
Покупка
42.5 2кг
Мука пшеничная
«Пятерочка»
г. Пермь
г. Пермь
Доставка
Самовывоз
26.02.2019
Покупка
63
Цена платформы
2кг
«ООО Ярмарка продуктов»
Торговая компания
«ООО Ярмарка продуктов»
Московская обл
Московская обл
Доставка
Самовывоз
06.02.2019
Продажа
75.52 2кг
Мука Макфа высший сорт
«Metro»
г. Красноярск
г. Красноярск
Доставка
Самовывоз
07.02.2019
Покупка
48 2кг
Мука Селяночка пшеничная
«Пятерочка»
г. Самара
г. Самара
Доставка
Самовывоз
26.02.2019
Покупка
41 2кг
Мука пшеничная
«Перекресток»
г. Москва
г. Москва
Доставка
Самовывоз
05.02.2019
Продажа
63
Цена платформы
2кг
«ООО Соцторгцентр»
Ритейлер, Торговая компания
«ООО Соцторгцентр»
Московская обл
Московская обл
Доставка
Самовывоз
06.02.2019
Покупка
37.05 2кг
Мука
«Верный»
Ритейлер
«Верный»
г. Екатеринбург
г. Екатеринбург
Доставка
Самовывоз
06.02.2019
Продажа
62
Цена платформы
1кг
«ООО ПКФ Маяк»
Производитель, Интернет-магазин
«ООО ПКФ Маяк»
Ростовская обл
Ростовская обл
Доставка
Самовывоз
08.02.2019
Продажа
111.6
Цена платформы
1кг
«Аллахвердиев Эльшан Бабалар оглы»
Магаданская обл
Магаданская обл
Доставка
Самовывоз
14.03.2019
Продажа
14.55
Цена платформы
1кг
«Ларин Григорий Николаевич»
Производитель, Интернет-магазин
«Ларин Григорий Николаевич»
Воронежская обл
Воронежская обл
Доставка
Самовывоз
28.02.2019
Продажа
61.56
Цена платформы
2кг
«ООО Миллениум»
Торговая компания
«ООО Миллениум»
г. Москва
г. Москва
Доставка
Самовывоз
04.02.2019
Продажа
66.49
Цена платформы
2кг
«Ромашка88»
г. Москва
г. Москва
Доставка
Самовывоз
23.02.2019
Покупка
48 2кг
Мука Селяночка пшеничная
«Пятерочка»
г. Адыгейск
г. Адыгейск
Доставка
Самовывоз
26.02.2019
Продажа
64
Цена платформы
2кг
«ООО Агат»
Торговая компания
«ООО Агат»
г. Москва
г. Москва
Доставка
Самовывоз
17.01.2019

Мы в соцсетях

Поделиться

О продуктах питания в разных странах

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: