Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
Категории:
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания

Как определить качество Молока

Как выбрать Молоко? АГРО24 поможет подобрать лучшее качество Молока при покупке и продаже в магазинах, на рынках или оптовых сделках на Торговой платформе.

Нравится: 350
Просмотров: 28187
Хотите открыть больше информации?
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Хотите открыть больше информации?
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Молоко оптом
Заявки: 3
Предложения: 22
Объем покупок: от 1 до 60 000 л
Стоимость покупок: от 45 ₽ до 4 000 000 ₽
Дата последней сделки: 14.02.2019
Лучшие цены розница

Подбор интересных цен на платформе на Молоко в розницу

Подбор Цена Дата
«Северный рынок», г. Москва
«Северный рынок», г. Москва
35 11.02.2019
«Ашан», г. Екатеринбург
«Ашан», г. Екатеринбург
31 0.9л 13.02.2019
«Утконос интернет-магазин», г. Москва
«Утконос интернет-магазин», г. Москва
155 0.5л 07.02.2019
«Коптевский рынок», г. Москва
«Коптевский рынок», г. Москва
35 11.02.2019
«ВкусВилл интернет-магазин», г. Москва
«ВкусВилл интернет-магазин», г. Москва
119 0.45л 07.02.2019

Молоко относится к традиционному напитку в рационе людей. Его пьют и взрослые, и дети, используя также этот продукт для приготовления различных блюд. В нем присутствуют полезные микроэлементы, содержание которых зависит от качества продукции. Поэтому так важно знать, как выбрать продукт.

Качество молока согласно ГОСТ

В России качество сырого и питьевого молока регламентируется стандартами ГОСТ Р 52054-2003 и ГОСТ 31450-2013. Исходя из микробиологических и физико-химических показателей продукта, осуществляется деление на высший, первый и второй сорт. Для второго сорта допускается наличие слабовыраженного кормового привкуса и запаха. В остальном все три сорта молока представляют собой однородную жидкость без хлопьев белка, сбившихся комочков жира и осадков. Цвет может быть белым, светло-кремовым или кремовым в случае с топленым молоком. Консистенция напитка слегка вязкая, жидкая и однородная. Для топленого и стерилизованного продукта допустим выраженный привкус кипячения. Содержание белка и жира должно соответствовать виду молока, а максимальная кислотность не превышать 21Т. Исключением является пастеризованное с жирностью 6%, для которого показатель кислотности равен 20 градусов Тернера. И белковое с 25Т. Для сырого, используемого в качестве сырья при изготовлении питьевого, также важна плотность. Этот показатель должен быть не менее 1,027 г/см3. Молоко обязательно проверяют на предмет бактериальной обсемененности, чтобы исключить изготовление продукции с повышенным содержанием бактерий.

Виды молока

Видов молока больше, у каждого из них свои особенности.

  • Цельное – самое натуральное, которое можно получить в результате фабричной обработки. Этот продукт проходит процедуру гомогенизации для получения однородного состава.
  • Отборное цельное – редко встречающийся вид молока с минимальной обработкой и естественной жирностью, которая указывается для каждой партии отдельно.
  • Нормализованное – изготавливаемое на основе цельного с четко обозначенным процентом жирности, встречающееся на прилавках большинства российских продуктовых магазинов.
  • Пастеризованное – подвергшееся кратковременной температурной обработки для уничтожения вредных бактерий при сохранении полезных молочнокислых микроорганизмов. Срок хранения такого продукта достигает 14 дней, именно он ближе всего по характеристикам к сырому молоку.
  • Ультрапастеризованное – молоко, которое нагревают до еще более высоких температур, если сравнивать с пастеризованным. Благодаря такой обработке получается более продолжительный срок годности продукта.
  • Стерилизованное – неоднократно нагреваемое до температуры более 100 градусов, что приводит к полной гибели всех бактерий, включая полезные. Такой товар не имеет ярко выраженного вкуса, но может храниться несколько месяцев, не прокисая.
  • Топленое – выдержанное более 3 часов при температуре до 9 градусов. В результате обработки у напитка появляется слабый кремовый оттенок, продукт приобретает оригинальный запах и вкус.
  • Безлактозное – молоко с низким содержанием молочного сахара. Этот продукт предназначен для тех, чьи организмы не переносят лактозу.
  • Белковое –изготовленное на основе пахты и творога. Такой напиток используют в диетическом питании.

Выбор молока

Какой товар выбрать, вы можете решить, исходя из срока хранения. В любом случае, если упаковка вскрыта, его следует использовать в течение 2-3 дней. Часто выбор делается на основе жирности напитка. В магазинах можно встретить молоко, начиная от обезжиренного с 0,05% до напитка с 6% жирности. Одним из критериев выбора может стать упаковка. Самый доступный по цене товар продается в полиэтиленовых мешках. Но такая упаковка легко повреждается и не очень удобна в хранении. Для тех, кто пьет напиток часто и малыми порциями удобным вариантом будет упаковка в виде пластиковой бутылки с закручивающейся крышкой. Картонная упаковка (тетрапак) надежно защищает молоко от воздействия света. Также можно ориентироваться на объем упаковки, приобретая минимальное количество напитка. Лучше покупать молочную продукцию часто малыми объемами, чтобы всегда пить свежий продукт. Важно понимать, что промышленное молоко не может быть аналогом деревенского по вкусу, запаху и консистенции. В парном много больших жировых шариков, а заводская гомогенизация разбивает их в пыль. К тому же, на заводе добавляется тепловая обработка, тоже меняющая вкус продукта.

Сколько стоит Молоко в магазинах. Розничные цены

Розничные цены на Молоко на торговой платформе АГРО24

Цена Объем Продукт Магазин Адрес Дата
35
Молоко коровье
«Северный рынок»
г. Москва
г. Москва
11.02.2019
31 0.9л
Молоко коровье
«Ашан»
г. Екатеринбург
г. Екатеринбург
13.02.2019
155 0.5л
Молоко Макларин марочное козье 2,8-5,6%
«Утконос интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
07.02.2019
35
Молоко коровье
«Коптевский рынок»
г. Москва
г. Москва
11.02.2019
119 0.45л
Молоко ВкусВилл козье
«ВкусВилл интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
07.02.2019
45
Молоко коровье
«Каширский рынок»
г. Москва
г. Москва
11.02.2019
39.99 0.93л
Молоко коровье
«Окей»
г. Санкт-Петербург
г. Санкт-Петербург
11.02.2019
30.9 0.8л
Молоко Вкусняев 2,5% пастеризованное
«Верный»
Ритейлер
«Верный»
г. Казань
г. Казань
07.02.2019
47.39 0.9л
Молоко Снежок 2,5% пастеризованное
«Лента»
г. Великий Новгород
г. Великий Новгород
12.02.2019
49.95 0.93л
Молоко топленое Очень важная корова 4%
«ООО Эдельвейс»
Производитель, Интернет-магазин
«ООО Эдельвейс»
г. Казань
г. Казань
12.02.2019
170.4 0.2л
Молоко Домашнее Бистро сухое цельное 26% ГОСТ
«Окей интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
06.02.2019
57.9 0.95л
Молоко Всё вкусное на стол 3.2%
«Мираторг интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
15.01.2019
62.9
Молоко коровье
«Магнит»
г. Орехово-Зуево
г. Орехово-Зуево
13.02.2019
74 0.2л
Молоко детское Детская молочная кухня пастеризованное 3,2%
«Азбука Вкуса интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
07.02.2019
49.99 0.9л
Молоко коровье
«Дикси»
г. Москва
г. Москва
14.02.2019
31.09 0.2л
Молоко Тема детское обогащенное 3,2% стерилизованное
«Metro интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
07.02.2019
146 0.95л
Молоко Домик в деревне 6% ультрапастеризованное
«Глобус Гурмэ интернет-магазин»
Московская обл
Московская обл
07.02.2019
74.9 0.93л
Молоко Простоквашино пастеризованное отборное 3.4-4.0%
«Народная 7я Семья»
г. Санкт-Петербург
г. Санкт-Петербург
12.02.2019
51.99 0.93л
Молоко коровье
«Пятерочка»
г. Казань
г. Казань
18.02.2019
35.9 0.876л
Молоко коровье
«Монетка»
г. Нижний Тагил
г. Нижний Тагил
13.02.2019
еще 22 000 000+ цен в Базе цен АГРО24

Мы в соцсетях

Поделиться

Торговые партнеры

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: