Как определить качество Масла растительного

Этот продукт используется для заправки салатов, в жарке и выпекании, его применяют в области косметологии и в медицине. Для приобретения качественного товара важно знать, как правильно выбрать растительное масло.

Качество масла по ГОСТу

Качество растительного масла регламентирует ГОСТ Р 52465-2005, согласно которому предусматривается классификация продукта по видам и сортам.

  • Рафинированное дезодорированное премиум, высшего и первого сорта. Такое масло должно быть без осадка, запаха и имеет обезличенный вкус.
  • Рафинированное недезодорированное может быть с небольшим помутнением, наделено свойственным маслу вкусом и запахом.
  • Нерафинированное высшего и первого сорта. Для высшего сорта условия такие же, как и рафинированного недезодорированного масла. Для первого сорта допускается наличие небольшого осадка.
  • Нерафинированное для промышленной переработки.

Согласно ГОСТ, прозрачность растительного масла должна быть такой, чтобы при температуре 20°С не было видно мути или взвешенных частиц.

Цель приобретения растительного масла

Когда вам необходимы растительные масла, какие выбрать из множества вариантов определяйте, исходя из целей использования.

Для заправки салатов и соусов правильно выбирать нерафинированное масло, которое добавляет блюду аромат и вкус. Такой вид продукта содержит жирные кислоты и другие вещества, придающие ему насыщенный цвет и запах. Минус в том, что нерафинированное растительное масло не может храниться долго, а при жарке с его использованием выделяется гарь и дым.

Для жарки следует приобретать рафинированное дезодорированное растительное масло. Оно продается без осадка, наделено золотисто-желтым цветом слабой интенсивности, а вкус и запах почти полностью отсутствуют. В случае с рафинированным дезодорированным маслом не важно, на основе какого растения оно было получено. Это может быть подсолнечный, рапсовый, соевый и другой продукт. Главное – в составе не должно быть консервантов, так как рафинированный продукт и без этого наделен продолжительным сроком годности, если сравнивать с нерафинированным маслом.

Выбор растительного масла в магазине

  • Внимательно осмотрите упаковку, которая должна быть герметичной и с этикеткой, где указывается состав продукта. Также на упаковку наносится информация о сроке годности, благодаря чему можно выбрать наиболее свежее масло.
  • Обращайте внимание на цвет масла. Для нерафинированного подсолнечного продукта это насыщенный янтарный цвет. Для рафинированного масла традиционен слабый золотисто-желтый оттенок. Чем выше степень очистки, тем слабее будет оттенок продукта.
  • Следует помнить о пагубном для такого продукта воздействии света, поэтому лучше приобретать масло, которое хранится в магазине на темной витрине. Например, можно выбирать бутылку из дальнего ряда на полке.
  • У рафинированного продукта не должно быть ярко выраженного запаха. Нерафинированное масло наделено ароматом семечек.

Помните, что масло хорошего качества не должно загустевать и терять свою жидкую консистенцию при хранении в холодильнике. Избегайте покупки помутневшего рафинированного продукта, так как это признак испорченности.

Масло растительное

Материалы по теме:

Поделиться

Вам может быть также интересно

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: