Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания
4.21 20374 Маринад

Маринад

  • 86.65 – 1247.5 ₽ Розница
    Цены на 14.12.2019
  • 141.52 – 141.52 ₽ Опт
    Цены на 14.12.2019
  • 304.1 ₽ Агроиндекс
    Цены на 14.12.2019

Производственный цикл Маринада

Ранее маринады на российском рынке не рассматривались, как отдельная продукция. Чаще они были в составе сложных консервированных блюд или полуфабрикатов. Сейчас же такая продукция выпускаются в виде заготовки для последующего домашнего приготовления. Причем встречается она как в виде готовых заливок, так и порошковой формы.

Особенности рынка маринадов

Сейчас в продукции заинтересовано небольшое количество потребителей. На прилавках торговых сетей чаще встречаются подобные заливки, относящиеся к азиатской кухне. Выпуск продукции незначителен, на нем специализируются предприятия, занимающиеся изготовлением соусов, специй или пряностей.

Продажа маринадов осуществляется вместе с соусами либо в соответствии с кулинарной картой, которой посвящена тематика продукции или торговая марка.

Состав современных маринадов разнообразен: уксусная или лимонная кислота, винный или яблочный уксус, пряности, соль, сахар ит.д.

Именно пряности и специи делают эту продукцию такой разнообразной. При этом производитель обычно указывает тот тип пищевых продуктов, для приготовления которых подходит именно эта маринадная заливка.

Пару лет назад продукция на прилавках магазинов на 60% состояла из импортной продукции. Сейчас только на 40%. Известны следующие предприятия и торговые марки:

  • зарубежные: Schaller, Almi, RAPS. Если ранее большинство их было европейского происхождения, то теперь – китайского (Kikkoman);
  • российские: «Время и К», «Протеин-продукт», «ПТИ-Норд», «Омега», «Аромарос-М», «СоюзСнаб».

Ассортимент продукции все время расширяется.

Технология изготовления, упаковка и хранение

Производство маринада выполняется на автоматизированных линиях. При этом тщательно контролируется качество на каждом этапе процесса. Независимо от разновидности продукции технология производства маринадов имеет общую схему:

  • приемка и подготовка сырья;
  • составление смеси по рецептуре;
  • тепловая обработка;
  • охлаждение и фасовка;
  • транспортировка и хранение.

При изготовлении сухой разновидности продукции тепловая обработка продляется процессом сушки.

Порошковые маринады особенно удобны в применение. Их использование позволяет откорректировать вкусовые характеристики готового блюда в совершенстве посредством создания нужной консистенции. При этом они имеют минимальный расход.

Упаковка для маринадов удобная. Сухие разновидности фасуются в пакеты из полимерных или комбинированных материалов. Часть упаковки делают прозрачной для оценки внешнего вида продукции. Жидкая разновидность фасуется в полимерные ведра, стаканы или пакеты. Последние снабжены дозаторами или просто клапанами.

Сроки хранения устанавливаются производителем. Продукция не требовательна к температуре и соблюдению влажности. Этот фактор зависит от типа упаковки.

Цена «Маринад Kamis овощи на углях» 52 руб. в Москве, Цена «Маринад Kamis овощи на углях» в Москве - 59.99 руб., Купить «Маринад Kamis овощи на углях» в Москве можно по цене 59.99 руб., Купить «Маринад Kamis овощи на углях» в Москве можно по цене 52 руб..

Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Интересные статьи

Интересные статьи по продукту Маринад

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: