Хотите открыть больше информации?
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Манная крупа оптом
Заявки: 0
Предложения: 8
Объем покупок: от 350 до 1 000 000 кг
Стоимость покупок: от 5 728 ₽ до 1 100 000 000 ₽
Дата последней сделки: 17.09.2018

Манная крупа – это высококалорийный продукт, питательный и хорошо усваиваемый. Блюда из манки готовятся быстро и с сохранением полезных веществ. Она присутствует в рационе большинства взрослых и традиционно является обязательной для полноценного питания детей. Что представляет собой манная крупа, как производится? Ниже приведены ответы.

Производственные объемы манной крупы

Некоторое время назад появилась информация, что ни в одной стране мира манка, как каша, не известна. Отсюда возникло мнение о том, что за рубежом такая крупа не существует. Это вовсе не так. Да, кашу из нее в большинстве стран не варят, но используют для приготовления десертов, кондитерских блюд.

В России функционирует около 100 производителей, имеющих в составе ассортимента и манную крупу. Рассредоточены они по всем регионам. Наибольшее количество таких предприятий - в Московской области (17%). Далее по убыванию:

  • Алтайский край – 12,5%;
  • Саратовская область – 12%;
  • Ростовская область – 8,5%;
  • Ярославская, Брянская, Пермская и Владимирская области по 3%.

Завершают рейтинг регионы, где количество производителей не превышает двух процентов. Всего же производится 80 тысяч тонн в год.

Сырье для манки

Производство манной крупы возможно из мягкой, твердой пшеницы и их смеси. При этом на упаковке конечного продукта должна быть соответствующая маркировка ­ «М», «Т», «ТМ». В смеси сортов сохраняется наличие твердой составляющей не более чем в 20%.

То, из чего изготовлена манная крупа, можно отличить даже по ее внешнему виду. Так мягкие сорта выглядят, как большинство крупинок непрозрачных, имеющих белый оттенок. В манке из твердых сортов преобладают ребристые крупинки кремового или желтого оттенка. Смесовый вариант имеет оба включения, но преобладающими будут крупинки по типу тех, что в продукте с маркировкой «М».

Технология изготовления

Производство манки, по сути, является сопутствующим для процесса изготовления муки, поэтому занимаются ею именно на мукомольных предприятиях. Пшеница в элеваторы поступает практически напрямую с полей страны. Поэтому, прежде чем отправить ее непосредственно на размол, зерно проходит несколько степеней обработки.

  • Первым делом привезенную пшеницу избавляют от различных примесей. Сделать это вручную невозможно, поэтому в процессе работают несколько видов просеивающих машин. Они избавляют зерно от частичек соломы и грунта.
  • Далее дорога зерну открывается в агрегат, где с него снимут верхнюю оболочку. В результате получат еще один побочный продукт – отруби, а ядрышки отправятся в мукомольную машину.
  • Валики размалывают зерно в пыль. Но пыль эта не равномерна. Есть в ней и достаточно крупные частицы, которые и предстоит отсеять от муки.
  • Специальная просеивающая техника отделяет муку мелкого помола от крупных частичек, которые, по сути, и являются манкой. Это сердцевина зернышек.

Отсеянная таким образом манка и является тем самым продуктом, что появляется потом на полках магазинов. Стоит заметить, что выход ее при сортовом помоле пшеницы крайне мал. Это не более 2% относительно всего переработанного зерна. Для получения смесовой крупы просто соединяются два вида манки из мягких сортов пшеницы и твердых в соотношении 8 к 2.

Полученная манная крупа по характеристикам должна соответствовать ГОСТ 7022-97, но некоторые предприятия выпускают продукт согласно техническим условиям.

Упаковка, транспортировка и сроки хранения

Упаковка манной крупы выполняется сразу после ее изготовления. Чаще всего это полиэтиленовые пакеты или бумажные, имеющие внутренний влагостойкий слой. Развес чаще всего производится в 700, 800, 900 грамм, крайне редко встречаются килограммовые и полуторакилограммовые виды фасовки. Производитель разрабатывает упаковку таким образом, чтобы потребитель мог оценить состояние крупы визуально. Такие индивидуальные виды тары пакуются в картонные короба или запаиваются в полиэтиленовые пакеты.

Транспортировать манку в такой упаковке можно на любом транспорте с соблюдением санитарных норм и влажности, не превышающей 70-75%. Для хранения также соблюдается этот показатель влажности в помещениях и температура в пределах +20 градусов. Необходимо создать вентилирование воздуха в месте хранения и отсутствие прямого солнечного света. Допускается использование крупы в пределах 10 месяцев с даты изготовления.

Мы в соцсетях

Поделиться

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: