Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
Категории:
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания

Производственный цикл Макаронного изделия

Анализ стоимости Макаронного изделия в оптовой торговле во всех регионах России и СНГ. Достоверные заявки на покупку и продажу Макаронного изделия. Анализ строится на основании заявок на платформе АГРО24, информации о торгах на рынке России и СНГ, государственных тендерах.

Нравится: 339
Просмотров: 10625
Хотите открыть больше информации?
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Агроиндекс цены опт

Cредняя из минимальных цен на Макаронное изделие у производителей России и СНГ на основе различных систем в опте

Месяц кг Агроиндекс
Февраль 1 81.09 ₽
Январь 1 83.74 ₽
Декабрь 1 74.58 ₽
Ноябрь 1 64.95 ₽
Октябрь 1 74.64 ₽
Сентябрь 1 65.37 ₽
Макаронное изделие оптом
Заявки: 2
Предложения: 8
Объем покупок: до 40 000 кг
Стоимость покупок: до 836 000 ₽
Дата последней сделки: 17.02.2019
Хотите открыть больше информации?
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Лучшие цены опт

Подбор интересных заявок на платформе на Макаронное изделие оптом

Подбор Цена Дата
«Мамедов Талех Рамизович», г. Москва
«Мамедов Талех Рамизович», г. Москва
56.19 0.5кг 10.02.2019
«ООО «Союз Святого Иоанна Воина»», Московская обл
«ООО «Союз Святого Иоанна Воина»», Московская обл
33 0.4кг 11.02.2019
«ООО Доширак Рус», Московская обл
«ООО Доширак Рус», Московская обл
27.42 0.45кг 15.01.2019
«ООО ИнвестРесурс», Воронежская обл
«ООО ИнвестРесурс», Воронежская обл
20 0.9кг 08.12.2018
«КошкаМяу», Московская обл
«КошкаМяу», Московская обл
48.78 0.5кг 05.02.2019



АГРОИНДЕКС опт

Cредняя из минимальных цен на Макаронное изделие. Цена определена продуктом База цен АГРО24

Макаронные изделия – продукт быстрого приготовления, распространенный гарнир. При этом можно разнообразить рацион, поскольку современное производство макарон допускает различные варианты состава.

Производственные объемы

Ежегодно в России выпускается 1,2 млн. тонн продукции этого типа. Это развивающаяся отрасль даже в кризисные периоды. Обусловлено это относительно недорогой стоимостью макаронных изделий, в ассортименте которых любой потребитель найдет продукт, соответствующий вкусовым предпочтениям и финансовому состоянию.

Производство макаронных изделий в мировом масштабе достигает объемов в 14-16 млн. тонн. Причем 40% выпуска приходится на страны Евросоюза, львиную долю из которого осуществляет Италия. Она одна производит от 3,5 до 4 млн. тонн. Далее в рейтинге стран-производителей США со своим объемом в 2 млн. тонн в год, и Бразилия – от 1,3 до 1,45 млн. тонн.

Россия, находясь на четвертом месте в рейтинге производителей, по потреблению на душу населения находится в пределах 19-20 места. Это около 6 кг в год. В Италии на одного гражданина приходится более 25 кг.

Среди наших производителей на лидирующих позициях находятся предприятия «Макфа» в Челябинске и «Экстра М» в Москве, выдающие до 20% продукции, «Вемани» в Нижегородской области, «Атлан» в Барнауле, Шебекинская макаронная фабрика, «Верола» в Самаре.

Сырьевая база

В качестве сырья для макаронных изделий используется мука макаронного помола из твердой пшеницы. Как правило, это высший или первый сорт. Она отличается от хлебопекарных вариантов. Это крупитчатая структура, высокие показатели по клейковине (от 30% и более).

Дополнительно в приготовлении используются яичные, молочные, витаминные, ореховые и семенные добавки. Нередко используются и некоторые ингредиенты животного происхождения.

Производственные этапы

Для изготовления необходимо наличие автоматизированных линий, которые позволят сэкономить на трудозатратах и обеспечить непрерывный выпуск продукции. Предприятия проводят полный цикл от получения муки до конечного продукта. На их же оборудовании и площадях выполняется упаковка и хранение макаронных изделий до последующей транспортировки и реализации.

В производственный процесс входят следующие этапы:

  • подготовка сырья. Предварительно проверяются его характеристики для контроля качества будущей продукции;
  • замес теста. Поскольку состав является простым (мука плюс вода), не требуются сложные процессы, брожение или разрыхление. Единственной особенностью является механический способ обработки в шнековой камере (для создания беспористой и пластичной массы);
  • формирование. Процедура осуществляется прессовкой или штамповкой в зависимости от типа изделия. Так создается не только внешний вид продукта, но и обеспечивается его плотность, что сказывается на будущих варочных свойствах;
  • усушка. Время и режим этой процедуры устанавливается в зависимости от типа продукта, его плотности, вида оборудования;
  • охлаждение, сортировка и упаковка.

В торговых сетях распространена продажа макарон классического типа и тех вариантов, которые отличаются минимальным сроком приготовления. Такие изделия имеют дополнительный этап обработки в стандартной схеме производства. Сделано это может быть одним из следующих способов:

  • после формирования осуществляется пропаривание. Далее идет стандартный этап сушки;
  • формирование осуществляется путем прессования. Далее изделие варится, после чего просушивается;
  • сразу используется термическое формирование.

Кроме того, продукция быстрого приготовления может изготавливаться сразу из экструдированной разновидности мучного сырья, прошедшего обработку инфракрасным излучением.

Упаковка, хранение и транспортировка продукции

Упаковка макарон осуществляется в картонную потребительскую тару или пакеты полимерного происхождения. Чаще всего это двухслойный пропилен. Он прозрачен, способен предотвратить попадание влаги и запахов.

Почти 65% продукции расфасовывается массой нетто 0,5 кг, 21% – 0,450 кг, а чуть менее 14% – 0,4 кг. Для оптовой упаковки используются крафт-мешки и картонные коробки.

Транспортировка макаронных изделий и их хранение должны осуществляться с учетом того, что этот вид продукции способен поглощать влагу и впитывать запахи, поэтому допустимая влажность не более 70%. Изделия плохо переносят большие перепады температур, приводящие к их расслоению, увлажнению и растрескиванию. В то же время они одинаково хорошо переносят низкие и высокие температуры без резких перепадов.

ГОСТ 31743-2012 рекомендует следующие сроки хранения, отсчет которым начинается с даты изготовления:

  • для яичных разновидностей продукции - до года;
  • для овощных без прочих добавок - до двух лет.

При этом нужно соблюдать влажность до 70% и температуру до +30 градусов.

Сколько стоит Макаронное изделие оптом

Оптовые цены на Макаронное изделие на торговой платформе АГРО24

ID Цена Продукт Компания Регион Дата
Продажа
56.19
Цена платформы
0.5кг
«Мамедов Талех Рамизович»
г. Москва
г. Москва
Доставка
Самовывоз
10.02.2019
Продажа
33
Цена платформы
0.4кг
«ООО «Союз Святого Иоанна Воина»»
Московская обл
Московская обл
Доставка
Самовывоз
11.02.2019
Продажа
27.42
Цена платформы
0.45кг
«ООО Доширак Рус»
Московская обл
Московская обл
Доставка
Самовывоз
15.01.2019
Покупка
20
Цена платформы
0.9кг
«ООО ИнвестРесурс»
Сервисная компания, Торговая компания
«ООО ИнвестРесурс»
Воронежская обл
Воронежская обл
Доставка
Самовывоз
08.12.2018
Продажа
48.78
Цена платформы
0.5кг
«КошкаМяу»
Московская обл
Московская обл
Доставка
Самовывоз
05.02.2019
Покупка
19
Цена платформы
0.9кг
«ООО Ассорти-Продукт»
Производитель, Интернет-магазин, Ритейлер, Торговая компания
«ООО Ассорти-Продукт»
г. Ростов-на-Дону
г. Ростов-на-Дону
Доставка
Самовывоз
06.12.2018
Продажа
34.4
Цена платформы
0.4кг
«ООО «Союз Святого Иоанна Воина»»
Московская обл
Московская обл
Доставка
Самовывоз
08.02.2019
Покупка
10.63 0.45кг
Макароны
«Верный»
Ритейлер
«Верный»
г. Екатеринбург
г. Екатеринбург
Доставка
Самовывоз
06.02.2019
Покупка
0
Цена платформы
1кг
«Мамедов Талех Рамизович»
г. Москва
г. Москва
Доставка
Самовывоз
10.02.2019
Покупка
9.46 0.4кг
Макароны
«Верный»
Ритейлер
«Верный»
г. Екатеринбург
г. Екатеринбург
Доставка
Самовывоз
06.02.2019
Продажа
31.64
Цена платформы
0.4кг
Компания скрыта
Торговая компания
Московская обл
Московская обл
Доставка
Самовывоз
24.01.2019
Продажа
188.1 0.5кг
Фарфалле DE CECCO Tricolore 93, 500г
«Metro»
г. Красноярск
г. Красноярск
Доставка
Самовывоз
07.02.2019
Продажа
56.19
Цена платформы
0.5кг
«Мамедов Талех Рамизович»
г. Москва
г. Москва
Доставка
Самовывоз
10.02.2019
Продажа
93.61 0.5кг
Макароны BARILLA Пиколини мини-бабочка, 500 г
«Metro»
г. Красноярск
г. Красноярск
Доставка
Самовывоз
07.02.2019
Продажа
20.35
Цена платформы
0.45кг
«ЗАО Байсад»
Производитель, Интернет-магазин
«ЗАО Байсад»
Московская обл
Московская обл
Доставка
Самовывоз
07.12.2018
Покупка
38
Цена платформы
1кг
«ООО Алфуд»
Производитель, Интернет-магазин
«ООО Алфуд»
Дагестан респ
Дагестан респ
Доставка
Самовывоз
03.01.2019
Покупка
20
Цена платформы
1кг
«ООО Мандарин»
Ритейлер
«ООО Мандарин»
Московская обл
Московская обл
Доставка
Самовывоз
30.01.2019
Покупка
19
Цена платформы
0.4кг
«ИП Магомедов Д.А.»
г. Москва
г. Москва
Доставка
Самовывоз
10.01.2019
Продажа
36
Цена платформы
0.4000кг
«ООО Галактика»
Производитель, Интернет-магазин
«ООО Галактика»
г. Москва
г. Москва
Доставка
Самовывоз
16.01.2019
Продажа
31.35
Цена платформы
0.9кг
«ООО Универсальная база »
Производитель, Интернет-магазин
«ООО Универсальная база »
Ростовская обл
Ростовская обл
Доставка
Самовывоз
24.12.2018

Мы в соцсетях

Поделиться

Торговые партнеры

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: