Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания
4.21 13015 Лукум

Лукум

  • 133 – 839.92 ₽ Розница
    Цены на 20.01.2020
  • 235.24 – 310.72 ₽ Опт
    Цены на 20.01.2020
  • 288.4 ₽ Агроиндекс
    Цены на 20.01.2020

Как определить качество Лукума

Рахат-лукум является одной из самых популярных восточных сладостей. Его изготавливают по схожей с приготовлением мармелада технологии, но используют различные ароматические добавки, обеспечивающие неповторимый вкус продукта. В состав рахат-лукума добавляют сахар, патоку, крахмал, фруктовые соки и разные орехи. Также в качестве ингредиентов используют изюм, шафран и другие продукты. Благодаря добавлению агара рахат-лукум приобретает вязкую и желеобразную немного тянущуюся консистенцию. Эту восточную сладость едят как самостоятельный продукт, а также подают к кофе или чаю.

Стандарты качества рахат-лукума

На рахат-лукум ГОСТ отдельный в России не разрабатывали, но есть государственный стандарт 30058-95, распространяющийся на восточные сладости типа мягких конфет.

  • В стандарте говорится, что данный продукт может обладать студнеобразной, вязкой и слегка тянущейся консистенцией.
  • У рахат-лукума свойственные данному продукту вкус, запах и цвет.
  • Форма и поверхность соответствуют утвержденной рецептуре.

Получается, что четких критериев качества такого продукта, как лукум, ГОСТ не дает. В нем есть требования к сырью, но и они общие. Важно, чтобы ингредиенты для приготовления такой восточной сладости соответствовали медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества. Поэтому выбрать лучший рахат-лукум вы сможете, воспользовавшись знаниями о некоторых особенностях данного продукта.

Выбор рахат-лукума

  • Лучше покупать рахат-лукум на развес в специализированных магазинах, а не в коробках или других упаковках. Так вы сможете оценить свежесть и аромат сладости, а также получите возможность составления ассорти из лакомств, приготовленных по различным рецептурам.
  • При этом покупка рахат-лукума на разве на улице не рекомендуется, так как продукция впитывает пыль и обветривается, теряя свой аромат.
  • Кусочки лукума должны быть правильной формы и слегка блестеть в разрезе.
  • Слегка втянутые внутрь края являются признаком неправильного хранения продукта, что привело к его пересыханию.
  • Качественный рахат-лукум сразу принимает первоначальную форму после сжимания.
  • Лакомство не должно прилипать к пакету или коробке, а также слипаться между собой, для этого лукум обсыпают сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
  • Важно, чтобы был указан состав такого продукта, в котором должен быть чистый крахмал. От качества этого ингредиента зависит прозрачность рахат-лукума.

Цена «Лукум Просто Азбука со вкусом клубники» в Москве - 98.9 руб., «Лукум Просто Азбука со вкусом граната» в Москве можно купить за 98.9 руб., Цена «Рахат-лукум Lukeria с вишней и миндалем» в Москве - 240 руб., Купить «Рахат-лукум О'КЕЙ ароматный ассорти» в Москве можно за 43.9 руб..

Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Интересные статьи

Интересные статьи по продукту Лукум

Статьи по рознице

Статьи по опту

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: