Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания
4.21 8133 Лук зеленый

Лук зеленый

  • 0 – 0 ₽ Розница
    Цены на 14.07.2020
  • 15 – 20 ₽ Опт
    Цены на 14.07.2020
  • 49.5 ₽ Агроиндекс
    Цены на 14.07.2020

Производственный цикл Лука зеленого

Реализация зеленого лука производится круглогодично. На территории России массовые продажи приходятся на летний сезон, причем начинаются примерно с начала мая, а заканчиваются чуть ли не с первыми заморозками. В остальное время на прилавках магазинов представлено перо выращенного в закрытом грунте лука.

Объем продаж зеленого лука в стране

Ежегодные объемы продаж зеленого лука в стране приближаются к 20 тысячам тонн, но это только официальная статистика, не учитывая деятельность в этом направлении населения и мелких хозяйств на рынках населенных пунктов. Порядка 3,5 тысячи тонн ввозится из-за рубежа:

  • Китай – до 30% от объема всех поставок;
  • Нидерланды – 26%;
  • Беларусь – 12%;
  • Азербайджан – до 8%;
  • Узбекистан – до 7%;
  • Израиль и Марокко по 2%.

При этом имеет место тенденция снижения таких поставок. Например, в 2013 году они составляли до 7 тысяч тонн, в 2014 году - до 6 тысяч тонн. Далее поставки были резко сокращены.

Население приобретает перо лука как для употребления в сыром виде, так и в качестве ингредиента к блюдам. Помимо этого, используется зелень в заготовках на зиму. Предприятия, производящие переработку, выпускают замороженную, консервированную продукцию. Кроме того, перо высушивается.

Разновидности лука, выращиваемого для продажи в зеленом виде

Производство зеленого лука может значительно отличаться в зависимости от выбранной разновидности растения, поскольку некоторые из них выращиваются только в течение определенного времени, после чего следует обновление посадки. Другие являются многолетниками, их повторная посадка производится раз в несколько лет.

На прилавках магазинов осуществляется продажа зеленого лука следующих разновидностей:

  • батун. Встречаются как однолетние разновидности с разовым сбором урожая, так и многолетние, где срезка осуществляется до 4 раз за вегетацию. Его урожайность – до 4-5 кг с кв. метра;
  • шнитт – одна из разновидностей с негрубеющим пером. Урожайность его несколько ниже, до 3-4 кг с кв. метра;
  • порей – самый неприхотливый из лука, можно собрать до 3 кг с кв. метра;
  • шалот, дающий качественное перо, может выдать урожай до 5 кг с кв. метра;
  • многозачатковые сорта репчатого лука, обеспечивающие сбор урожая до 4-5 кг с кв. метра в зависимости от способа выращивания;
  • лизун, отличающийся плоским листом, скороспелостью и морозостойкостью. Способен дать до 5 кг с кв. метра.

Наиболее востребованная зелень выращивается из репчатого лука, но и прочие не остаются без внимания.

Промышленное выращивание лука на зелень

Выращивание зеленого лука в промышленных масштабах выполняется двумя способами:

  • в открытом грунте, ограничиваясь сезонностью;
  • в теплице круглогодично;
  • комбинированным методом, включая лук в общий севооборот открытого грунта и имеющихся в хозяйстве теплиц.

При этом встречаются два типа хозяйств. Первые самостоятельно выращивают посевной материал (для этого содержат маточные участки даже для многолетних растений). Вторые основывают выращивание на покупном семенном материале. Закупать его могут у первых или за рубежом. Из импортного посевного материала наиболее выделяется канадский и японский. Это гарантия быстрого наращивания зеленой массы в больших объемах. Стоимость посадочного материала минимальна в сентябре – начале октября.

В закрытом грунте лук может выращиваться следующим образом:

  • в опилках вместо традиционного грунта;
  • с использованием гидропоники;
  • на многоярусных стеллажах в почвосмесях.

Для оптимального роста потребуется обеспечение определенной температуры и светорежима. Например, при температуре 15-17°С от посадки до срезки проходит от 26 до 28 дней, а при 25°С – до 17 дней. Свет влияет на интенсивность окраски пера и объем зеленой массы. Поэтому так важна интенсивность и продолжительность освещения.

Независимо от выбранного способа выращивания, своевременно проводится обработка от вредителей и болезней, вносятся удобрения. Режим и обильность полива зависят от сорта растения.

Сбор урожая, его упаковка и транспортировка

Сбор зеленого лука начинается при наращивании пера до 35-45 см для отнесения его к первому сорту, для второго сорта длина пера не нормируются. Для второсортной продукции возможно наличие небольшой доли растений с цветоносами. Однолетние разновидности вырываются из земли вместе с репкой или корневищем, а многолетние срезаются. Установлен стандарт на конечную продукцию – ГОСТ 34214-2017.

После сбора выполняется предпродажная подготовка. В нее входит сортировка, отборка поврежденных экземпляров и посторонних включений. Упаковка для зеленого лука изготавливается из полимерных или комбинированных материалов. При этом в транспортировочную тару зелень может загружаться без потребительской, то есть связками. Отдельные пучки чаще всего формируют весом 70-80 граммов. Их содержимое должно быть равномерным и соответствовать одному сорту.

Транспортировка допустима любыми видами транспорта с соблюдением условий, указанных производителем. Главное требование к ТС – отсутствие посторонних запахов и сухое состояние. Для хранения обеспечиваются те же условия. Пониженные температуры способствуют более длительному сохранению продукции. При этом периодически допустима переборка лука для отсеивания порченых экземпляров, если он не упакован в индивидуальную тару.

Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: