Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания
4.21 19559

  • 394 – 3665.71 ₽ Розница
    Цены на 13.08.2020
  • 0 – 0 ₽ Опт
    Цены на 13.08.2020
  • 1874.5 ₽ Агроиндекс
    Цены на 13.08.2020

Как определить качество Ликера

В продаже можно встретить сотни разных видов ликеров. Эти ароматные спиртные напитки изготавливаются на основе ягод, фруктов, орехов и многих других ингредиентов. Их употребляют в неразбавленном виде или в составе коктейлей. Ликеры часто добавляют в чай или кофе, а также используют в качестве начинки для кондитерских изделий. Выбрать качественные ликеры не сложно, если знать главные критерии оценки таких напитков.

Стандарты качества ликеров

В России есть отдельный государственный стандарт 32071-2013 для такого вида алкогольной продукции. Этот ГОСТ на ликеры технические условия содержит с подробным описанием физико-химических и органолептических показателей продукта. В нем дается определение ликеру, как спиртному напитку крепостью от 15%, изготовленному из этилового спирта, дистиллятов из пищевого сырья и полуфабрикатов ликероводочного производства. Также в напиток добавляются содержащие сахар продукты, вина, молочная продукция и другие продукты питания.

Согласно ГОСТ, ликеры классифицируются на несколько видов.

  • Крепкие напитки с крепостью от 35% и концентрацией сахара не менее 25 грамм на 100 см3.
  • Десертные ликеры с крепостью от 15% и концентрацией сахара свыше 10 грамм на 100 см3.
  • Эмульсионные напитки, крепость которых более 15% и сахара от 15 грамм на 100 см3. Такие ликеры являются непрозрачными, не содержат посторонних включений и изготавливаются с добавлением сливок, яиц, молока и других пищевых продуктов.
  • Кремы – ликеры крепостью от 15% и концентрацией сахара от 25 грамм на 100 см3. Они изготавливаются из фруктового сырья с добавление пищевых ингредиентов, кроме молочной продукции.

В государственном стандарте есть информация, помогающая понять, какой хороший ликер.

  • Напиток, не считая эмульсионную продукцию, должен быть прозрачным, без осадка и посторонних включений.
  • Допустимо присутствие отдельных частей фруктов и растений, предусмотренных рецептурой.
  • Возможно образование мутной капли, которая появляется при переворачивании бутылки и исчезает, если ее взболтнуть.
  • У ликеров есть характерно выраженные аромат, вкус и цвет, соответствующие ингредиентам.

Выбор ликера

Для понимания, как выбрать ликер в магазине, следует помнить не только об информации из ГОСТа, но и о некоторых нюансах такой продукции.

  • Самые доступные по цене ликеры производятся на основе дешевого этилового сырья.
  • Более дорогими и качественными напитками являются ликеры на основе коньяка или рома.
  • Лучшей основой для изготовления ликера считается виски.
  • В составе качественного продукта отсутствуют загустители, усилители вкуса и любые синтетические добавки.
  • На бутылке с таким напитком обязательно наличие акцизной марки.
  • Тара должна быть целой, чистой и ровной наклеенной этикеткой, на которой вес надписи нанесены без ошибок.
Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Интересные статьи

Интересные статьи по продукту

Статьи по рознице

Статьи по опту

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: