Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания
4.21 72073 Крабовые палочки и мясо

Крабовые палочки и мясо

  • 26.01 – 190 ₽ Розница
    Цены на 14.07.2020
  • 34.18 – 38.56 ₽ Опт
    Цены на 14.07.2020
  • 84.2 ₽ Агроиндекс
    Цены на 14.07.2020

Как определить качество Крабовых палочек и мяса

Крабовыми палочками называют продукт, изготовленный на основе фарша мяса белой рыбы с добавлением крахмала, яичного белка и других ингредиентов. Такая продукция отличается привлекательным внешним видом, доступной ценой и низкой калорийностью. Далее мы расскажем, как выбрать крабовые палочки.

Оценка качества крабовых палочек

Для большинства продуктов в России предусмотрен ГОСТ, крабовые палочки не относятся к их числу. Есть только ГОСТ 7630-96, в котором говорится об упаковке и маркировке такой продукции, а оценка ее характеристик выполняется исходя из технических условий, утвержденных производителями. Качество крабовых палочек в первую очередь определяется используемыми для их приготовления ингредиентами.

  • Фарш «сурими» – основной компонент такого продукта, изготовленный из измельченной рыбы или водных беспозвоночных с удалением остатков кожи и костей. У него не должно быть рыбного запаха и вкуса, цвет от белого до розовато-кремового.
  • Крабовые палочки должны быть целыми с ровными срезами и чистой поверхностью. Они помещаются в индивидуальную оболочку из полимерной пленки и могут содержать незначительное количество влаги в упаковке, если речь идет об охлажденной продукции.
  • Качественные крабовые палочки имеют сочную, упругую и волокнистую консистенцию.
  • Замороженная продукция имеет температуру не выше минус 18°С, при этом не должно быть признаков перемороженности.
  • У охлажденных крабовых палочек температура от 1 до 5°С.
  • Недопустимо наличие посторонних примесей, инородного вкуса и запаха.
  • В упаковке должны быть крабовые палочки одинаковой длины.
  • Недопустимо наличие сморщенных, растрескавшихся, сухих или слипшихся палочек.

Выбор крабового мяса

Такая продукция представлена в магазинах разнообразным ассортиментом. Чтобы понять, как выбрать крабовое мясо хорошего качества, необходимо знать о некоторых нюансах.

  • В составе палочек, указанном на упаковке, на первом месте должен идти фарш сурими. Это подтверждает, что рыба занимает большую часть объема продукта.
  • Выбирайте крабовые палочки в упаковке с подробной информацией о производителе, дате изготовления и сроке годности.
  • Палочки должны иметь аккуратный вид, быть сочными и упругими.
  • Такая продукция окрашена только с одно стороны, причем цвет от светло-розового до ярко-красного.
  • Основная часть палочек белого окраса, наличие серого или желтого оттенка указывает на испорченность или его несвежесть продукта.
  • Если покупаются замороженные палочки, они должны находиться в магазине в холодильном шкафу. Охлажденная продукция хранится в холодильных витринах.
  • Когда крабовые палочки сильно крошатся и ломаются после разморозки, это говорит о неоднократном размораживании и замораживании продукции в прошлом.
  • Признаком перемороженности палочек является наличие в упаковке льда и снега.
Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: