Хотите открыть больше информации?
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Консервы овощные оптом
Заявки: 0
Предложения: 129
Объем покупок: от 70 до 36 000 г
Стоимость покупок: от 2 406 ₽ до 5 360 400 ₽
Дата последней сделки: 19.09.2018

Это  вкусный, экономичный и полезный продукт, позволяющий обогатить рацион в зимнее время. Они получаются путем обработки плодов и овощей различными способами, включая стерилизацию или пастеризацию, с последующей упаковкой в герметичную тару. Такая продукция полностью готова к употреблению в пищу и предлагается в продаже в металлических или стеклянных банках.  Консервы овощные делятся на:

  • однокомпонентные, когда в составе один вид овоща;
  • многокомпонентные, закусочного типа, когда в консервах смесь овощей в виде салатов, овощной икры и так далее;
  • специального назначения – детское пюре, диетическое питание и прочее.

Также существует определенная градация качества овощных консервов, которая основывается на используемом для приготовления продукции сырья и способах обработки овощей.

Стандарты качества овощных консервов

Раньше был единый ГОСТ 16440-89, который распространялся на консервы овощные, овоще-плодовые и овоще-мясные для детского питания. Сейчас для разных видов продукции действуют различные ГОСТы, в которых указываются требования к качеству сырья плодово-овощных консервов и критерии оценки других показателей такого товара.

Например, требования к качеству консервов регламентируются ГОСТ 1016-72 «Консервы. Овощи фаршированные в томатном соусе», ГОСТ 18611-2013 «Консервы. Овощи резаные в томатном соусе», ГОСТ Р 51926-2002 «Консервы. Икра овощная» и другими стандартами. Во многих из них предполагается разделение продукции на высший и первый сорт, исходя из качества используемых при изготовлении консервов овощей.

Если обобщить информацию по ГОСТ, консервы овощные должны обладать определенным набором качеств.

  • Консистенция овоще-плодовых пюре должна быть однородной тонкоизмельченной, продукт представляет собой протертую пюреобразную массу. Цвет продукта однороден и свойственен консервированным овощам с допустимым потемнением на поверхности, а также небольшим отслаиванием жира и жидкости.
  • Консервы из смеси овощей в соусе представляют собой продукцию с мягкими плодами натурального однородного окраса.
  • Вкус и запах консервов должны быть натуральными, выраженными и без посторонних ароматов или привкусов. Для моркови допустимо наличие естественной горечи.

Отдельная большая группа овощных консервов – маринованные плоды, качество которых регламентируется стандартом ГОСТ Р 52477-2005. Здесь есть разделение на продукцию высшего и первого сорта, но в любом случае для приготовления консервов должны использоваться целые или нарезанные однородные по размеру и конфигурации овощи, отличающиеся чистотой, отсутствием болезней, сморщенности, вмятин, трещин и других механических повреждений. Для томатов и перца в маринаде также обязательна однородность по степени зрелости и цвету. В случае с томатами в маринаде допустима треснувшая кожица, которая не сползла с плода. Также возможно наличие до 30% сморщенных или треснувших целых сладких перцев.

  • Вкус и запах приятные слабо-кислые или кисло-сладки с умеренным ароматом пряностей и привкусом растительного масла, если оно предусмотрено рецептурой.
  • Консистенция овощей плотная, упругая, неразваренная. Для огурцов, кабачков и патиссон обязательно отсутствие пустот и недоразвитость семян.
  • Заливка прозрачная, не имеющая цвета или с характерным для консервированных овощей конкретного вида оттенком. Для продукции первого сорта допустимо легкое помутнение заливки, вызванное наличием в ней семян и взвешенных частиц мякоти.

Выбор овощных консервов

  • Для выбора такой продукции следует внимательно осмотреть банку, убедившись в герметичности упаковки, отсутствии вмятин, сколов и других дефектов.
  • Также важно изучить нанесенную на этикетку информацию, чтобы ознакомиться с составом продукта и сроком годности.
  • В случае с консервами в стеклянной таре, покупатель имеет возможность визуально осмотреть однородность овощей, прозрачность заливки, увидеть наличие осадка или посторонних примесей. Если вас что-то смущает, лучше отказаться от приобретения такого товара.
  • Лучше покупать товар с осенней датой консервации, что означает использование в качестве сырья овощей свежего урожая.
  • При покупке овощной икры в стеклянной таре можно перевернуть банку. Если масса будет жидкой и станет стекать по стенкам, вкус у такого продукта слабо выраженный.
  • Если вы приобрели консервы в таре с закручивающейся крышкой, при  их открытии обязателен характерный хлопок.

 

Мы в соцсетях

Поделиться

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: