Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания
4.21 16097 Хрен

Хрен

  • 0 – 0 ₽ Розница
    Цены на 13.07.2020
  • 50 – 50 ₽ Опт
    Цены на 13.07.2020
  • 1071.9 ₽ Агроиндекс
    Цены на 13.07.2020

Производственный цикл Хрена

Под посадки хрена в России ежегодно занимаются площади около 700 гектаров. Урожай, как правило, не имеет однородности год от года. Одна и та же плантация используется и для сбора урожая, и для одновременного выращивания посадочного материала.

Гораздо больше хрена выращивается населением. Причем даже небольшой кусочек дачного участка, выделенный под растение, снабжает весь сезон корнем и листом не только самого владельца. Многие реализуют продукцию на местных рынках самостоятельно. Такие продажи составляют до 30% всего оборота хрена на территории страны.

В магазинах  чаще налажена продажа корня хрена, лист же поступает в реализацию в торговые сети крайне редко. Найти его можно только на рынке (как отдельно, так и в виде набора для консервации).

Особенности культуры

Хрен - многолетнее растение. Размножается он преимущественно вегетативно. Корневища разрастаются вглубь до полуметра и занимают полуметровые площади в радиусе вокруг растения. Раз в два года посадка должна полностью обновляться. При этом корневище выкорчевывается, одновременно оставляют молодые побеги.

Корень мясистый. Он сильно ветвится, на каждом ответвлении имеется масса спящих почек. Именно такие отдельные нарезки черенков и используются для высадки, обновления старых плантаций и создания новых.

При высадке часть почек, близких к верхней части черенка, трогается в рост, превращаясь в листовые побеги, а нижние почки разрастаются в множественные ответвления корневища.

Более 95% массы корневища растения расположено в пахотном слое. Это позволяет машинную обработку и сбор хрена. При этом крайне редко хозяйства приобретают специальную технику. Чаще всего переоборудуется то, что уже имеется в наличии. Это не позволяет полноценно возделывать культуру.

Промышленное выращивание хрена

Для выращивания культуры подходит хорошо обработанная почва, удобренная и рыхлая. Категорически не допустимы тяжелые грунты, низинные участки. Растение не требовательно к освещенности и длине светового дня. Наибольшие урожаи выращиваются в умеренных среднесуточных температурах, жара противопоказана. Хрен относится к морозостойким культурам, корневища спокойно переживают глубокое промерзание почвы и морозы до -25 градусов.

Возможно выращивание в однолетнем варианте с включением в общий севооборот. При этом высадка выполняется осенью, и предшествующей культурой могут быть картофель, томаты, огурцы. Перед посадкой хрена грунт боронуют и вносят удобрение.

Высадка осуществляется черенками. Причем имеется прямая зависимость от его размера и приживаемости посадки. В среднем каждый черенок должен быть длиной от 15 до 20 см и диаметром от 6 до 10 мм. Параметры могут быть больше, но не меньше.

В первый год черенок проходит следующие фазы:

  • просыпаются почки как верхние, так и нижние;
  • подземный побег вырастает до поверхности и всходит;
  • формируются листовые пластинки;
  • начинается рост корня;
  • при наращивании определенного объема корневой и зеленой массы рост ботвы прекращается, начинает разрастаться корневище. При этом идет укрупнение каждого из ответвлений;
  • отсушивание листвы;
  • переход к фазе покоя на зиму.

На второй год растение выкидывает цветонос. С началом весны с одного черенка формируется сразу несколько розеток.

По истечении второго года растение обязательно обновляется. Корневища выкапываются. В противном случае рост корневищ прекратится, а разрастаться будет только ботва.

Хрен: сбор и хранение

Сбор хрена выполняется как в режиме годового выращивания, так и двухлетним. Время уборки определяется по подсохшим и пожелтевшим листовым пластинкам.

Процесс начинается с запуска на плантации косилки, которая не только срезает ботву на высоте в 3-5 см от поверхности грунта, но и измельчает ее. Причем листья используются затем в изготовлении компоста и на корм крупному рогатому скоту. Они обладают множеством полезных свойств:

  • как корм для животных: это поставщик уникальных микроэлементов, а также замечательный антисептик;
  • как ингредиент натурального удобрения: дает дополнительную защиту от некоторых вредителей.

После скашивания на крупных плантациях используют уборочную технику. Чаще всего это трактор со скобой СНУ, но нередко на поля могут выходить лукоуборочные комбайны. От техники требуется подрезать корневище на определенной глубине и развернуть пласт земли для последующей ручной выборки. На небольших плантациях подрезка и выкопка осуществляется полностью вручную. Использоваться могут вилы и лопаты.

После выкопки в земле остаются черенки. Нередко повторная посадка уже не производится. Выращивают именно те черенки, которые остались от прошлой посадки. Из-за этого сборы урожая могут быть низкими, а выращивание - нерентабельным. При соблюдении агротехники с учетом особенностей культуры урожаи могут достигать 6-10 тонн с гектара. На деле ресурсы используются нерационально.

На свежий корень установлен стандарт – ГОСТ 34300-2017.

Упаковка, транспортировка и хранение

Потребительская упаковка выполнена в виде полимерных пакетов или лотков. Кусочки корневища плотно укладываются друг к дружке. Содержимое должно быть однородным как по сортовой принадлежности, так и по категории.

Перевозка возможна любым транспортом, но с соблюдением условий для скоропортящихся продуктов. Срок годности и условия хранения устанавливаются изготовителем.

Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Интересные статьи

Интересные статьи по продукту Хрен

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: