Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания
4.21 18108 Кардамон

Кардамон

  • 45.43 – 84.9 ₽ Розница
    Цены на 12.12.2019
  • 0 – 0 ₽ Опт
    Цены на 12.12.2019
  • 0 ₽ Агроиндекс
    Цены на 12.12.2019

Как определить качество Кардамона

Кардамон входит в число самых популярных восточных пряностей. У него терпкий и насыщенный аромат, позволяющий обогащать вкус супов, блюд с овощами, фруктами и орехами. Эту пряность добавляют в компот, кисель, чай, кофе и другие напитки. Она используется при готовке халвы, муссов, печенья, тортов и в других кулинарных целях. Вкусовые качества и запах кардамона не теряются при термической обработке. Но важно знать, как выбрать кардамон, чтобы продукт изначально был качественным и полезным.

Стандарты качества кардамона

В России для такой пряности разработан отдельный государственный стандарт. Если вы покупаете кардамон, ГОСТ 29052-91 поможет в оценке качества данного продукта.

  • Кардамон продается целым или в молотом виде.
  • Целые плоды наделены овальной формой с ребристой поверхности. Они светло-зеленого или бурого окраса, также возможен светло-кремовый и темно-коричневый цвет.
  • Молотый кардамон представляет собой порошкообразную массу светло-зеленого или светло-кремового цвета.
  • У кардамона острый и пряный вкус, насыщенный аромат. Посторонних привкусов и запахов быть не должно.
  • Массовая доля влаги в продукции не превышает 12%, недоразвитых плодов – 3,5%.
  • Поврежденные плоды составляют не более 0,5% массовой доли продукта.
  • Недопустимо наличие гнилых или заплесневелых плодов.
  • Исключается зараженность вредителями.

Выбор кардамона

В молотом кардамоне хуже сохраняются полезные свойства и душистый аромат, поэтому лучше покупать зерна такого растения. Они продаются отдельными плодами или в высушенных стручках.

  • Зерна кардамона должны быть не слишком сухими и твердыми. Если при нажатии плод легко рассыпается, от такой пряности лучше отказаться.
  • Стручки должны быть свежими, ровными, без механических дефектов. Они подсушенные, но сохранившие зеленоватый цвет.
  • Молотый кардамон следует покупать в герметичной упаковке.
  • Обращайте внимание на срок годности продукта. Чем больше времени осталось до его истечения, тем лучшее.

«Кардамон молотый KOTANYI, 10 г» в Москве можно купить за 45.43 руб., «Приправа Айдиго Золотая рыбка» в Москве можно купить за 61.9 руб., «Приправа Айдиго Золотая рыбка» в Москве стоит 61.9 руб., «Приправа Айдиго Золотая рыбка» в Москве можно купить за 61.9 руб..

Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Интересные статьи

Интересные статьи по продукту Кардамон

Статьи по опту

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: