Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания
4.21 18108 Кардамон

Кардамон

  • 45.43 – 93.9 ₽ Розница
    Цены на 21.10.2020
  • 0 – 0 ₽ Опт
    Цены на 21.10.2020
  • 0 ₽ Агроиндекс
    Цены на 21.10.2020

Как определить качество Кардамона

Кардамон входит в число самых популярных восточных пряностей. У него терпкий и насыщенный аромат, позволяющий обогащать вкус супов, блюд с овощами, фруктами и орехами. Эту пряность добавляют в компот, кисель, чай, кофе и другие напитки. Она используется при готовке халвы, муссов, печенья, тортов и в других кулинарных целях. Вкусовые качества и запах кардамона не теряются при термической обработке. Но важно знать, как выбрать кардамон, чтобы продукт изначально был качественным и полезным.

Стандарты качества кардамона

В России для такой пряности разработан отдельный государственный стандарт. Если вы покупаете кардамон, ГОСТ 29052-91 поможет в оценке качества данного продукта.

  • Кардамон продается целым или в молотом виде.
  • Целые плоды наделены овальной формой с ребристой поверхности. Они светло-зеленого или бурого окраса, также возможен светло-кремовый и темно-коричневый цвет.
  • Молотый кардамон представляет собой порошкообразную массу светло-зеленого или светло-кремового цвета.
  • У кардамона острый и пряный вкус, насыщенный аромат. Посторонних привкусов и запахов быть не должно.
  • Массовая доля влаги в продукции не превышает 12%, недоразвитых плодов – 3,5%.
  • Поврежденные плоды составляют не более 0,5% массовой доли продукта.
  • Недопустимо наличие гнилых или заплесневелых плодов.
  • Исключается зараженность вредителями.

Выбор кардамона

В молотом кардамоне хуже сохраняются полезные свойства и душистый аромат, поэтому лучше покупать зерна такого растения. Они продаются отдельными плодами или в высушенных стручках.

  • Зерна кардамона должны быть не слишком сухими и твердыми. Если при нажатии плод легко рассыпается, от такой пряности лучше отказаться.
  • Стручки должны быть свежими, ровными, без механических дефектов. Они подсушенные, но сохранившие зеленоватый цвет.
  • Молотый кардамон следует покупать в герметичной упаковке.
  • Обращайте внимание на срок годности продукта. Чем больше времени осталось до его истечения, тем лучшее.
Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Интересные статьи

Интересные статьи по продукту Кардамон

Статьи по опту

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Торги. Поиск продуктов
Поиск среди огромной базы продуктов питания по вашим запросам
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: