Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
Категории:
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания

Производственный цикл Кабачка

Анализ стоимости Кабачка в оптовой торговле во всех регионах России и СНГ. Достоверные заявки на покупку и продажу Кабачка. Анализ строится на основании заявок на платформе АГРО24, информации о торгах на рынке России и СНГ, государственных тендерах.

Нравится: 421
Просмотров: 27567
Хотите открыть больше информации?
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных

Агроиндекс опт

Cредняя из минимальных цен на Кабачок у производителей России и СНГ на основе различных систем в опте
Месяц кг Агроиндекс
Ноябрь 1 70 ₽
Октябрь 1 70 ₽
Сентябрь 1 36 ₽
Август 1 19 ₽
Июль 1 24.7 ₽
Июнь 1 42.29 ₽
Хотите открыть больше информации?
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных


АГРОИНДЕКС опт

Cредняя из минимальных цен на Кабачок. Цена определена продуктом База цен АГРО24

Кабачок – культура, востребованная круглогодично как в свежем, так и в консервированном виде. Рассмотрим, как осуществляется производство кабачков с момента посадки до прилавка или перерабатывающих заводов.

Рынок продаж овощной культуры

Свежий кабачок присутствует на прилавке практически круглогодично. При этом он не всегда имеет российское происхождение. Это обусловлено климатической картой страны. Регионы России характеризуются выраженным делением на сезоны. Вне теплого времени года возможно выращивание в закрытом грунте, но, естественно, это меньшие площади засева, гораздо более сложная агротехника и дороговизна этапов производственного процесса.

Выращивание кабачков в мире занимает до 6% от объема остальных овощных культур. Наибольшие объемы урожая появляются в конце лета и держатся на рынке до конца осени. В это время возрастает и потребность в этой культуре, поскольку население в преддверии зимы производит массовые заготовки: маринует и консервирует всю возможную плодоовощную продукцию. Период характеризуется низкими ценами.

В остальное время на прилавки магазинов попадают импортные кабачки или выращенные в закрытом грунте. Соответственно и цена на них гораздо выше сезонных показателей.

Страны-импортеры:

  • Турция – 45%;
  • Казахстан – 20%;
  • Азербайджан – 25;
  • остаток поступает из Китая, Чили, Египта.

Некоторое время назад встречалась и европейская продукция, но после введения санкций она исчезла с прилавков.

Тонкости выращивания культуры

Производственный цикл кабачков начинается с подбора земель, способа возделывания, сорта. Те кабачки, что используются в массовом выращивании, чаще всего демонстрируют устойчивость к вредителям и заболеваниям, способны переносить небольшие понижения температуры, характеризуются быстрым поспеванием и большой урожайностью.

Для выращивания кабачков требуются плодородные земли. В этом их отличие от прочих тыквенных культур. При этом возможно его включение в общий севооборот. Предшественниками могут стать бобовые, зелень, картофель, капуста или лук.

Поскольку существуют ранние, средние и поздние сорта, они подбираются так, что созревание происходит потоком. Культура может как напрямую высеиваться в грунт, так и высаживаться рассадой. В последнем случае созреваемость происходит на 10 дней раньше. Также на скороспелость влияет наличие систем полива.

Первый сбор кабачков производится примерно через 10 дней после начала массового цветения. Далее повторная сборка осуществляется с периодичностью 2-3 дня. При этом используется специальная техника – платформы, но сама срезка полностью ручная.

Плод подрезается вместе с частью плодоножки. При этом нельзя оставлять на растении поспевшие или переспевшие экземпляры. Их наличие повлияет на общую его продуктивность, снизит количество новых завязей, может привести к недоразвитию плодов.

Транспортировка плодов

Сборка плодов машинным способом или вручную, а также последующая дообработка на механизированных линиях неизбежно приводят к повреждению нежной кожицы плода. Это чревато увеличением процента потерь при хранении. Поэтому чаще всего сразу после сбора урожай проходит лишь легкую внешнюю очистку от грунта и примесей. После закладывается на хранение, а непосредственно сортировка и калибровка выполняется прямо перед реализацией или оптовой отгрузкой.

Транспортировка продукта ранее осуществлялась в деревянной таре. Причем данный способ применялся как при отправке на перерабатывающие предприятия, так и в торговые сети. Сейчас же используются мешки и пластиковые лотки. Первый вариант чаще всего направляется на переработку. Для крупных партий существуют контейнерные перевозки и изотермические фургоны.

Разница в таре обусловлена необходимостью бережного отношения к плодам, если они предназначены к продаже населению. Поэтому выбор в данном случае – лотки и короба. На перерабатывающие предприятия плоды доставляются чаще всего валом, в контейнерах или мешках. В зимний период продукция транспортируется в специально оборудованных машинах, предотвращающих ее обморожение.

Хранение кабачков

Кабачки при хранении должны содержаться в проветриваемых помещениях с пониженными температурами, но не минусовыми. Охлажденные склады позволяют сохранить плоды до месяца. При этом следует учитывать, что они в принципе не относятся к лежким культурам. С каждым днем усиливаются процессы расщепления белковых веществ и уменьшения количества витаминной и сахарной составляющих.

На открытом воздухе хранение возможно не более, чем 2 дня. При этом необходимо укрытие, предохраняющее от воздействия внешней среды – осадков и солнца.

Попав в магазин, плодам обеспечивается холодное хранения. При этом большинство предприятий старается реализовать свежие кабачки как можно быстрее.




Интересные статьи

Интересные статьи по продукту Кабачок

Мы в соцсетях

Поделиться

Торговые партнеры

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: