Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
Категории:
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания

Как определить качество Изюма

Как выбрать Изюма? АГРО24 поможет подобрать лучшее качество Изюма при покупке и продаже в магазинах, на рынках или оптовых сделках на Торговой платформе.

Нравится: 517
Просмотров: 21552
Хотите открыть больше информации?
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Агроиндекс цены розница

Cредняя из минимальных цен на Изюм в супермаркетах и на рынках России и СНГ на основе различных систем в рознице

Месяц г Агроиндекс
Февраль 100 37.74 ₽
Январь 100 35.27 ₽
Декабрь 100 37.52 ₽
Ноябрь 100 32.41 ₽
Октябрь 100 29.35 ₽
Сентябрь 100 29.62 ₽
Хотите открыть больше информации?
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Лучшие цены розница

Подбор интересных цен на платформе на Изюм в розницу

Подбор Цена Дата
«Ашан», г. Екатеринбург
«Ашан», г. Екатеринбург
32.97 150г 06.02.2019
«Деликатеска интернет-магазин», г. Москва
«Деликатеска интернет-магазин», г. Москва
129 250г 08.02.2019
«Северный рынок», г. Москва
«Северный рынок», г. Москва
180 1000г 11.02.2019
«ВкусВилл интернет-магазин», г. Москва
«ВкусВилл интернет-магазин», г. Москва
151 300г 07.02.2019
«Утконос интернет-магазин», г. Москва
«Утконос интернет-магазин», г. Москва
325 250г 07.02.2019

О вкусе и пользе сушеного винограда известно с давних лет. К сегодняшнему дню этот сухофрукт стал важным ингредиентом для напитков, салатов, мясных и других блюд. Существует много разных сортов сушеного винограда, поэтому необходимы соответствующие знания, чтобы понимать, как выбрать изюм.

Виды сушеного винограда

Привычное для россиян название изюм относится к сушеному винограду с семенами. Такой сухофркут может быть двух видов.

  • Изюм окрашенный, для которого не предусмотрена предварительная обработка, а сушится такой виноград воздушно-солнечным или механизированным способом.
  • Изюм светлый, для которого предусмотрена предварительная обработка щелочью и дополнительная сульфитация, которая помогает получить золотистый цвет продукта.

Сушеный виноград без семян называют кишмишем, он делится на четыре вида.

  • Сояги, получаемый из винограда светлых сортов, который сушат в специальных помещениях, исключая воздействие солнечных лучей.
  • Бедона, продукт из светлого винограда, который проходит только через сушку воздушно-солнечным или механизированным путем.
  • Сабза, получаемая из светлых сортов. Помимо сушки такой изюм получают с помощью предварительной обработкой щелочью и дополнительной сульфитацией, если требуется получить сухофрукт золотистого цвета.
  • Шигани, получается при таких же условиях, как в случае с бедоной, но из темных сортов винограда.

Также в продаже может встречаться авлон – это смесь сушеного винограда различного цвета с косточками или без них.

Стандарты качества для изюма

Описывает, каким должен быть изюм, ГОСТ 6882-88. В нем говорится о разделении сушеного винограда кишмишных и изюмных видов на высший, первый и второй сорт. В этом документе регламентируется качество изюма по множеству показателей.

  • Ягоды сушеного винограда должны представлять собой сыпучую массу без комков. В случае с заводской обработкой они продаются без плодоножек.
  • Не допускается наличие посторонних привкусов и запахов. Для качественного сушеного винограда свойственны сладкий или сладко-кислый вкус.
  • Цвет изюма может быть от светло-зеленого с желтым оттенком до красного, бурого и сине-черного.
  • В сушеном винограде допускается незначительное содержание растительных примесей.
  • Возможна небольшая доля состоящих только из оболочки без мякоти (тощих) и недоразвитых ягод с неполным содержанием мякоти.
  • Допускаются в несущественных объемах ягоды с механическими повреждениями – от 2 до 14% в зависимости от вида. Такой сушеный виноград должен сохранить свою форму, несмотря на наличие повреждений.
  • В готовом продукте возможно наличие небольшого процента ягод с плодоножками и сушеного винограда другого цвета.
  • В случае с появлением гнили в ягодах или повреждением вредителями их не допускают в продажу.
  • Забраковывают изюм с признаками плесени и спиртового брожения.
  • Перед продажей сушеный виноград должен пройти проверку на отсутствие насекомых вредителей, включая личинки и куколки.
  • Недопустимо содержание в продукте металлических и минеральных примесей.

Выбор изюма

  • Качественный сушеный виноград, независимо от цвета, наделен матовой не блестящей кожурой.
  • По консистенции ягоды изюма упругие, а их поверхность сморщенная и не имеет явных повреждений.
  • Не следует выбирать изюм, если в массе продукта присутствуют слипшиеся ягоды.
  • Считается, что изюм с хвостиком (плодоножкой) лучше, так как его меньше обрабатывали и продукт не потерял свои полезные качества.
  • Если вы хотите купить изюм без косточек, выбирайте кишмишные сорта, уточняя соответствующую информацию у продавцов или по упаковке продукта.
  • Излишне жесткий и пересушенный сушеный виноград лучше не покупать, как и чрезмерно мягкий.
  • Не следует приобретать маслянистый изюм.

 



АГРОИНДЕКС розница

Cредняя из минимальных цен на Изюм. Цена определена продуктом База цен АГРО24

Сколько стоит Изюм в магазинах. Розничные цены

Розничные цены на Изюм на торговой платформе АГРО24

Цена Объем Продукт Магазин Адрес Дата
32.97 150г
Изюм
«Ашан»
г. Екатеринбург
г. Екатеринбург
06.02.2019
129 250г
Изюм темный
«Деликатеска интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
08.02.2019
180 1000г
Изюм
«Северный рынок»
г. Москва
г. Москва
11.02.2019
151 300г
Виноград сушеный ВкусВилл темный кишмиш
«ВкусВилл интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
07.02.2019
325 250г
Изюм Good Food золотистый
«Утконос интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
07.02.2019
33.59 100г
Изюм
«Пятерочка»
г. Казань
г. Казань
06.02.2019
40.9 100г
Изюм Мааг кишмиш светлый
«Верный»
Ритейлер
«Верный»
г. Казань
г. Казань
07.02.2019
34.9 125г
Изюм
«Магнит»
г. Санкт-Петербург
г. Санкт-Петербург
11.02.2019
200 1000г
Изюм
«Каширский рынок»
г. Москва
г. Москва
11.02.2019
40.9 100г
Изюм Мааг кишмиш светлый
«Верный»
Ритейлер
«Верный»
г. Казань
г. Казань
07.02.2019
49.99 150г
Изюм
«Лента»
г. Нижний Тагил
г. Нижний Тагил
07.02.2019
228 200г
Изюм Seeberger из темного винограда без косточки
«Глобус Гурмэ интернет-магазин»
Московская обл
Московская обл
07.02.2019
49.9 200г
Изюм
«Монетка»
г. Екатеринбург
г. Екатеринбург
06.02.2019
49.9 140г
Изюм
«Народная 7я Семья»
г. Санкт-Петербург
г. Санкт-Петербург
06.02.2019
180.9 300г
Изюм О'КЕЙ темный
«Окей интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
06.02.2019
145 233г
Изюм Маркет Перекресток Светлый
«Перекресток интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
07.02.2019
200.96 250г
Изюм узбекский Семушка
«Metro интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
07.02.2019
21.9 100г
Изюм
«Дикси»
Московская обл
Московская обл
06.02.2019
250 1000г
Изюм
«Коптевский рынок»
г. Москва
г. Москва
11.02.2019
136 180г
Сухофрукты Термер изюм золотой
«Азбука Вкуса интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
07.02.2019
еще 22 000 000+ цен в Базе цен АГРО24

Мы в соцсетях

Поделиться

Торговые партнеры

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: