Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
Категории:
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания

Как определить качество Икры

Как выбрать Икры? АГРО24 поможет подобрать лучшее качество Икры при покупке и продаже в магазинах, на рынках или оптовых сделках на Торговой платформе.

Нравится: 618
Просмотров: 51230
Хотите открыть больше информации?
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Агроиндекс цены розница

Cредняя из минимальных цен на Икру в супермаркетах и на рынках России и СНГ на основе различных систем в рознице

Месяц г Агроиндекс
Февраль 200 273.27 ₽
Январь 200 100.73 ₽
Декабрь 200 74.07 ₽
Ноябрь 200 70.23 ₽
Октябрь 200 74.98 ₽
Сентябрь 200 75.22 ₽
Икра оптом
Предложения: 6
Объем покупок: от 1 до 20 000 г
Стоимость покупок: от 630 ₽ до 44 000 000 ₽
Дата последней сделки: 13.02.2019
Хотите открыть больше информации?
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Лучшие цены розница

Подбор интересных цен на платформе на Икру в розницу

Подбор Цена Дата
«ВкусВилл интернет-магазин», г. Москва
«ВкусВилл интернет-магазин», г. Москва
111 50г 07.02.2019
«Азбука Вкуса интернет-магазин», г. Москва
«Азбука Вкуса интернет-магазин», г. Москва
859 100г 07.02.2019
«Магнит», г. Казань
«Магнит», г. Казань
116.3 180г 14.02.2019
«Перекресток интернет-магазин», г. Москва
«Перекресток интернет-магазин», г. Москва
73.9 90г 07.02.2019
«Народная 7я Семья», г. Санкт-Петербург
«Народная 7я Семья», г. Санкт-Петербург
269.9 95г 14.02.2019

Это один из самых популярных деликатесных продуктов в России. При этом не принадлежит к дефицитной продукции, так как во многих магазинах можно встретить такие товары от разных производителей. В связи с разнообразием ассортимента актуальным становится вопрос, как выбрать икру в магазине?

Качество игры по государственным стандартам

Для разных видов такого продукта существует свой ГОСТ, икра производится и реализуется с ориентиром на этот документ. Для продукции лососевых видов рыб с баночной фасовкой это ГОСТ 18173-2004, а для икры осетровых – ГОСТ 7442-2002. Согласно этим документам в продажу поступает икра, требования к качеству которой максимально высокие.

Для красной зернистой продукции предусмотрено деление на первый и второй сорт, в случае с  черной икрой добавляется еще и продукт высшего сорта.

Определяется качество икры, исходя из оценки нескольких показателей продукта. Сначала рассмотрим нормы для продукции лососевых видов рыб.

  • По внешнему виду икринки должны быть однородными, чистыми, целыми, без наличия пленок или сгустков крови. Для икры кижуча и нерки возможна неоднородность цвета. Также для красной зернистой продукции допускается наличие незначительного количества оболочек икринок и кусочков пленки.
  • По консистенции икринки должны быть упругими и иметь слегка влажную или сухую поверхность. Они легко отделяются друг от друга. Для товара второго сорта допустимо наличие слабых вязких икринок с сохранением зернистой структуры.
  • Недопустимы посторонний запах и вкус. У продукта такого вида может быть слабый привкус горечи и остроты.
  • Доля поваренной соли не должна превышать 4-7%, а консерванты могут составлять не более 0,1%. При отсутствии консервантов на таре наносится соответствующая надпись.
  • Посторонних примесей в красной икре быть не должно.

Показатели качества икры осетровых видов рыб немного отличаются.

  • Однородность размеров зерен (крупных или средних) обязательна для продукции высшего сорта, а для первого и второго сорта допустима разница в габаритах икринок, которые могут быть мелкими.
  • Цвет продукта светло- или темно-серый в случае с высшим сортом, для первого и второго сортов добавляется икра черного оттенка и допустима разница в цвете между икринками. Для икры осетра возможны желтоватый или коричневатый оттенки.
  • Консистенция такой продукции предполагает рассыпчатость и легкое отделение икринок друг от друга. Для товара первого и второго сорта допустимо наличие влажности и слабое отделение икринок, в том числе с частичным нарушением оболочки.
  • У икры осетровых видов рыб возможен незначительный натуральный привкус ила и водорослей. Других посторонних вкусов и запахов у продукта быть не должно.
  • Содержание поваренной соли в продукции не превышает 5%, посторонние примеси исключаются.

Способы производства икры

Один из критериев, помогающих  с пониманием, какую икру выбрать, заключается в изучении информации о способе производства продукции.

  • Самым дорогостоящим и качественным продуктом является икра свежего посола, которую солят в первые часы после вылова рыбы. Благодаря такому подходу к производству деликатеса удается сохранить содержащиеся в нем полезные вещества и витамины.
  • В магазинах не редко встречается икра из замороженного сырья, которая практически не имеет аромата  и содержит меньшее количество полезных микроэлементов в икринках.
  • Есть еще и ферментная икра, которую относят к продукции второго сорта, а для производства такого товара применяются химические вещества.

Как правильно выбрать икру

Рассмотрим ответ на этот вопрос на примере продукции лососевых видов рыб. Есть несколько нюансов, помогающих понять, как определить качество красной икры.

  • Лучший выбор – икра в стеклянной банке, так как в такой таре можно визуально оценить однородность, цвет и размер икринок.
  • Продукция в жестяных банках наделена продолжительным сроком хранения, но непосредственно в магазине невозможно оценить качество такой икры. Можно лишь посмотреть, насколько плотно закатана крышка, есть ли вздутие тары. Если немного потрясете банку, никаких движений внутри чувствоваться не должно.
  • При покупке икры на развес обращайте внимание на состояние икринок, среди которых не должно быть лопнувших или заветренных элементов.
  • Лучше приобретать икру 1 сорта, произведенную и расфасованную по ГОСТу, информация об этом должна быть указана на упаковке.
  • Следует покупать свежую продукцию, срок годности которой составляет до 12 месяцев и истекает не в ближайшее время.
  • Качественная икра не может стоить дешево, поэтому высокая цена является еще одним критерием выбора такой продукции.

Запомнив эти нюансы, вы будете знать, как выбрать икру и не ошибиться в покупке.



АГРОИНДЕКС розница

Cредняя из минимальных цен на Икру. Цена определена продуктом База цен АГРО24

Сколько стоит Икра в магазинах. Розничные цены

Розничные цены на Икру на торговой платформе АГРО24

Цена Объем Продукт Магазин Адрес Дата
111 50г
Икра ВкусВилл лемонемы вяленая
«ВкусВилл интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
07.02.2019
859 100г
Икра красная
«Азбука Вкуса интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
07.02.2019
116.3 180г
Икра Санта Бремор деликатесная копченый лосось
«Магнит»
г. Казань
г. Казань
14.02.2019
73.9 90г
Икра трески Санта Бремор Pate
«Перекресток интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
07.02.2019
269.9 95г
Икра красная
«Народная 7я Семья»
г. Санкт-Петербург
г. Санкт-Петербург
14.02.2019
259.99 90г
Икра красная
«Пятерочка»
г. Новосибирск
г. Новосибирск
18.02.2019
7070 125г
Икра premium осетровых рыб зернистая
«Утконос интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
07.02.2019
47.97 200г
Икра Здоровье красная имитированная со сливочным кремом
«Ашан»
Московская обл
Московская обл
14.02.2019
54.9 200г
Икра Здоровье красная имитированная со сливочным кремом
«Верный»
Ритейлер
«Верный»
г. Казань
г. Казань
07.02.2019
45.5 200г
Икра Балтийский берег имитированная черная в сливочном соусе
«Окей интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
06.02.2019
199.9 95г
Икра красная
«Монетка»
г. Нижний Тагил
г. Нижний Тагил
14.02.2019
839 500г
Икра Тобико Маки летучей рыбы красная
«Деликатеска интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
08.02.2019
94.95 180г
Икра Санта Бремор деликатесная копченый лосось
«ООО Эдельвейс»
Производитель, Интернет-магазин
«ООО Эдельвейс»
г. Казань
г. Казань
14.02.2019
121.94 180г
Икра Санта Бремор деликатесная копченый лосось
«Ашан»
Московская обл
Московская обл
14.02.2019
2499.6 100г
Икра Trikalinos Кефали Бутарга копченая
«Глобус Гурмэ интернет-магазин»
Московская обл
Московская обл
07.02.2019
550.92 140г
Икра лососевая Обкомовская
«Metro интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
07.02.2019
82.9 130г
Икра трески Красное Золото
«Мираторг интернет-магазин»
г. Москва
г. Москва
15.01.2019
119.9 180г
Икра Санта Бремор деликатесная копченый лосось
«Дикси»
г. Владимир
г. Владимир
14.02.2019
259.89 95г
Икра красная
«Лента»
г. Великий Новгород
г. Великий Новгород
14.02.2019
299.9 100г
Икра красная
«Окей»
г. Санкт-Петербург
г. Санкт-Петербург
11.02.2019
еще 22 000 000+ цен в Базе цен АГРО24

Мы в соцсетях

Поделиться

Торговые партнеры

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: