Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
Категории:
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания
У Вас возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону, почте или напишите в онлайн чат:

Производственный цикл Фисташек

Ежедневный анализ стоимости Фисташек в розничной торговле во всех регионах России и СНГ. Анализ производится продуктом База цен АГРО24 на основании данных, поступающих от партнеров, розничных сетей и отдельных магазинов, рынков, интернет-магазинов и других источников.

Нравится: 50
Просмотров: 106
Хотите открыть больше информации?
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Фисташки оптом
Предложения: 3
Объем покупок: от 1 до 5 000 г
Стоимость покупок: от 630 ₽ до 3 750 000 ₽
Дата последней сделки: 10.11.2018

Фисташковое дерево служит на благо человечества отнюдь не только орехами. Используется каждый его кусочек. При этом растение живет несколько столетий и все это время плодоносит.

Мировой и российский рынок фисташек

Растение не выращивается в России. Его требования к климату не совпадают с возможностями ни одного региона страны, поэтому весь объем орехов поступает из-за рубежа.

Упаковка фисташек на прилавке магазина даже от русских производителей содержит внутри импортный орех. Чаще всего он иранский, поскольку именно эта страна не только лидер-производитель, но и лидер-импортер. Более чем на 50% весь мировой объем фисташки производится Ираном. Это порядка 470-480 тысяч тонн продукции ежегодно. Далее рейтинг выглядит следующим образом:

  • 2 место – США, от 190 тысяч тонн до 200;
  • 3 место – Турция, 90 тыс. тонн;
  • 4 место – Китай, 75 тыс. тонн (при потреблении около 150 тысяч тонн стране приходится закупаться в том же Иране);
  • 6 место – Сирия, 55 тысяч тонн.

Иран поставляет свою продукцию практически во все страны мира, включая Россию.

Особенности растения

Фисташка – дерево-долгожитель. Его корни способны разрастаться на несколько десятков метров в стороны и на полтора десятка в глубину. Это накладывает свой отпечаток на промышленное выращивание культуры. Растение может быть в виде многоствольного дерева или невысокого кустарника.

Цвести дерево начинает в апреле. Причем сразу целыми гроздьями соцветий. Время сбора фисташек начинается с конца июля и продолжается вплоть до августа. То, что все называют орехом, на самом деле костянка. Такой же тип плодов у персиков, абрикосов и большинства косточковых культур.

Производство фисташек начинается с закладки плантации путем высадки саженцев. Возможен и просто посев, но в этом случае будут утеряны особенности культивируемого сорта.

При высадке необходимо соблюдать расстояние между соседними растениями и в междурядьях с учетом особенностей корневой системы растения. После посадки выполняют полив, вносятся удобрения, проводится профилактика заболеваний и формируется скелет растения, а далее и крона.

Растение не плодоносит ежегодно. Ему требуется соблюдение интервала отдыха. Некоторые сорта плодоносят пару лет подряд, потом год отдыхают, другие - наоборот. Сбор фисташек в большинстве стран осуществляется вручную путем срезки всей кисти. После этого их слегка подсушивают, что позволяет с легкостью выделить костянку. Полученный таким образом орешек просушивается естественным способом дополнительно.

Для последующей транспортировки на переработку орехи пакуют. Оптовая упаковка – это чаще всего мешки, куда засыпается подсушенная фисташка по весу. В таком виде орех попадает на перерабатывающие предприятия.

Как готовят фисташки к продаже?

В торговых сетях страны фисташки представлены:

  • подсушенными;
  • подсушенными с солью;
  • обжаренными;
  • обжаренными с солью.

Причем соль может быть как обычная, так и морская, которая дополнительно обогащает продукцию йодом. Кроме употребления цельного ореха, возможно использование его в качестве ингредиента в составе медовой или фруктовой консервации. Доступны и различные пасты из фисташек.

На перерабатывающих предприятиях обжарка фисташек производится в специальных аппаратах. Предварительно орех сортируется, очищается от примесей, промывается, подсушивается. Поэтому для поедания продукции достаточно раскрыть створки ореха.

Упаковка готового продукта осуществляется при помощи вакуумного аппарата. Чаще всего она из полимерных материалов с частичной прозрачностью. Последний фактор позволяет потребителю оценить качество и привлекательность продукции.

Мы в соцсетях

Поделиться

Торговые партнеры

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: