Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания
4.21 53840 Фарш из мяса

Фарш из мяса

  • 64.9 – 733.5 ₽ Розница
    Цены на 30.05.2020
  • 0.21 – 371.09 ₽ Опт
    Цены на 30.05.2020
  • 338.5 ₽ Агроиндекс
    Цены на 30.05.2020

Как определить качество Фарша из мяса при покупке и продаже оптом

Сырье для изготовления фарша в России чаще собственного производства, но поставляемое из Бразилии, Парагвая и других стран мясо для этих целей используется. Поэтому на стоимость продукции влияет курс рубля, к чему добавляется сезонный фактор. Во второй половине зимы происходит массовый забой скота, снижающий цену на мясо и продукты, изготовленные на его основе.

Фарш из мяса классифицируют на категории А, Б и В, а также на охлажденный, подмороженный и замороженный. Рекомендуемые условия хранения

  • Охлажденная продукция – от 0 до 6°С, хранится до 7 суток.
  • Подмороженный фарш – от -5 до -2°С, хранится до 10 суток.
  • Замороженная продукция – не выше -18°С, хранится до 90 суток.

Продукт должен быть изготовлен из мяса высокого качества и представлять собой однородную массу, не имеющую в составе костей, хрящей и сухожилий. Фарш проверяется на отсутствие сгустков крови, пленок и грубой соединительной ткани и имеет максимальный размер частицы не более 8мм. В его составе не должно быть посторонних добавок, включая консерванты и фиксаторы цвета.

Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: