Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
Категории:
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания
4.21 55447 Дрожжи

Дрожжи

  • 2.59 – 47.97 ₽ Розница
    Цены на 18.09.2019
  • 14.71 – 14.71 ₽ Опт
    Цены на 18.09.2019
  • 18.4 ₽ Агроиндекс
    Цены на 18.09.2019

Как определить качество Дрожжей

Дрожжи – незаменимый продукт для создания пышной и вкусной выпечки. Они могут быть сухими, быстродействующими или свежими прессованными. Последний вид наиболее распространен, так как прессованные дрожжи качество имеют хорошее и наделены необходимыми для быстрого поднятия теста свойствами. Бывают еще и жидкие дрожжи, но их редко используют в производстве и в быту.

Стандарты качества дрожжей

Качество такой продукции регламентируется стандартом ГОСТ Р 54731-2011, распространяющимся на дрожжи хлебопекарные прессованные. Если вы хотите купить дрожжи, ГОСТ подскажет, какими они должны быть.

  • Такой продукт имеет плотную массу.
  • Дрожжи легко ломаются и не мажутся.
  • Цвет продукции равномерной светлый с сероватым, желтоватым или кремовым оттенком.
  • Пятен на поверхности дрожжей не должно быть.
  • Вкус продукта пресный, недопустимо наличие посторонних привкусов.
  • Свойственный дрожжам запах, без посторонних ароматов.
  • На продукции не должно быть следов плесени.

Выбор дрожжей

  • Есть несколько советов для покупателей, помогающих понять, как выбрать дрожжи. Прессованные дрожжи, как правило, продаются в брикетах. Упаковка должна быть неповрежденной, а брикет ровным без следов деформации.
  • Важно, чтобы они были равномерного цвета, который может иметь оттенки от розовато-кремового до серого.
  • У несвежих дрожжей будет посветлевший внешний слой, что объясняется высыханием или зараженностью плесенью.
  • Если вы увидели на разрезе различные пятна и полосы, такие дрожжи должны насторожить. Возможно, производитель смешал старую продукцию с новой, создавая их.
  • Голубоватый оттенок продукта говорит об использовании в производстве воды с повышенным содержанием железа, а темный желтый цвет указывает на добавление пивных дрожжей в хлебопекарные.
  • Дрожжи не должны быть излишне мягкими на ощупь. Их консистенция однородная и в меру твердая.
  • При сдавливании дрожжи крошатся и ломаются, а не размазываются.
  • Запах дрожжей мягкий и приятный с возможной небольшой кислинкой. Наличие затхлого запаха и других ароматов указывает на испорченность продукта.

Если вы желаете купить сухие дрожжи, есть несколько нюансов выбора такой продукции.

  • Они должны быть сыпучими, без комков и не в липкой консистенции.
  • Желательно выбирать продукции с минимальным содержанием консервантов, эмульгаторов, стабилизаторов и других добавок.
  • У сухих дрожжей не должен быть слишком большой срок хранения.

«Дрожжи Pr.Preston хлебопекарные быстрорастворимые сухие» в Москве стоит 9.9 руб., Купить «Дрожжи Pr.Preston хлебопекарные быстрорастворимые сухие» в Москве можно по цене 17.9 руб., «Дрожжи Pr.Preston хлебопекарные быстрорастворимые сухие» в Москве стоит 16 руб., «Дрожжи Pr.Preston хлебопекарные быстрорастворимые сухие» в Москве можно купить за 9.9 руб..

Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

О продуктах питания в разных странах

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: