Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания
4.21 58693 Дайкон

Дайкон

  • 37.9 – 169.99 ₽ Розница
    Цены на 13.07.2020
  • 45 – 100 ₽ Опт
    Цены на 13.07.2020
  • 78 ₽ Агроиндекс
    Цены на 13.07.2020

Как определить качество Дайкона

Дайкон является оригинальным видом редьки, по форме напоминающим большую морковь. Благодаря сочности и мягкому вкусу этот овощ пользуется популярностью среди почитателей правильного питания. В холодное время года дайкон становится среди овощей поставщиком витаминов в организм человека. Чаще всего такой овощ используется в качестве пищи в сыром виде, его жарят, варят, запекают и подвергают другим видам кулинарной обработки. Но в свежем виде дайкон наиболее вкусен и полезен.

Стандарты качества дайкона

В России действует ГОСТ, дайкон свежий в корнеплодах согласно которому подразделяется на первый и второй товарный сорт. Это стандарт ГОСТ 32879-2014 с подробным описанием характеристик и норм для такого продукта.

  • Плоды дайкона должны быть целыми, свежими на вид и не вялыми.
  • Обязательна чистота, отсутствие боковых корней и признаков заболеваний.
  • Не должно быть одеревенелости, волокнистости, разветвленности и признаков прорастания.
  • Дайкон должен продаваться без повреждений вредителями и дефектов механического характера.
  • Стандарт говорит об обязательном укорачивании зелени до 1 см и отсутствии излишней влажности.
  • В случае с дайконом первого сорта допустимо наличие корнеплодов с незначительными дефектами, которые не влияют на качество, внешний вид и сохраняемость продукции. При наличии дефектов кожицы, они должны удалятся путем обычной чистки.
  • Для плодов второго сорта добавляется допустимый дефект в виде раздвоенности и повреждения могут быть более глубокими, но не затрагивают сердцевину.
  • У корнеплодов дайкона свойственные ботаническому сорту запах и вкус, без посторонних ароматов и привкусов.
  • Овощи наделены сочной, плотной и не дряблой мякотью, в которой нет пустот и губчатого строения.
  • Размер плодов по наибольшему поперечному диаметру для сорта с овальной формой достигает 80 мм, с удлиненно-конической формой до 60 мм.
  • В продукции первого сорта массовая доля сломанных корнеплодов не превышает 10%. Для продукции второго сорта данный показатель достигает 25%.
  • У дайкона второго сорта может быть прилипшая земля с массовой долей до 1%.
  • Согласно ГОСТ, дайкон не может быть увядшим, морщинистым, загнившим, запаренным, подмороженным и треснувшим с открытой сердцевиной.

Выбор дайкона

  • При выборе такого овоща следует внимательно осматривать кожицу, которая должна немного блестеть и не иметь повреждений.
  • У свежего дайкона хорошего качества плотная сочная консистенция, на срезе мякоть корнеплода однородная и влажная.
  • Избегайте покупки овоща, мягкого на ощупь, покрытого пятнами или бледного цвета.
  • Лучше не покупать плоды большого размера, так как есть риск приобрести сухие и перезрелые овощи.
  • Если планируется употреблять в пищу дайкон не в день покупки, а позже, лучше приобретать корнеплоды без листьев, так как они дольше хранятся.
Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Интересные статьи

Интересные статьи по продукту Дайкон

Статьи по опту

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: