Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
Категории:
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания
4.21 68792 Чеснок

Чеснок

Сезон
  • Сезон август, сентябрь
  • 41.9 – 386.67 ₽ Розница
    Цены на 18.09.2019
  • 60.5 – 250 ₽ Опт
    Цены на 18.09.2019
  • 0 ₽ Агроиндекс
    Цены на 18.09.2019

Производственный цикл Чеснока

Чеснок – кладезь полезных свойств, о чем известно издревле. Применяется он в приготовлении блюд, придавая им некую пикантность и индивидуальность, возбуждая повышенный аппетит и вкусовое удовлетворение. Кроме того, это прекрасное профилактическое средство от простудных и вирусных заболеваний, а некоторые исследования указывают на то, что он может стать ингредиентом одного из противораковых средств.

Мировые производственные объемы

В среднем в мире сбор чеснока составляет от 25 до 30 миллионов тонн в год. Это при площадях посева в 1620 тысяч га. ТОП стран-производителей выглядит следующим образом:

  • Китай – мировой лидер (81% от общего объема);
  • Индия – 5%;
  • Южная Корея – 1%.

Чеснок России – это на 90% импортный продукт. Обусловлено это тем, что он не выращивается хозяйствами в промышленных масштабах. Даже те объемы, что все-таки имеются, не соответствуют товарным характеристикам и проигрывают в сравнении с импортными аналогами.

Российское производство чеснока - это 35 тысяч тонн в год, а потребность достигает величин порядка 700 тысяч тонн. Страны-импортеры для российского рынка – Китай, Египет, Узбекистан, Азербайджан. 

Особенности выращивания культуры

Культура чаще всего выращивается в открытом грунте. Предварительно выбирается сорт, который подойдет способу выращивания, урожайности и климатическому поясу произрастания. Для начала стоит определиться с моментом посева, потому что существуют следующие разновидности:

  • озимые. Это морозостойкие сорта, гарантирующие высокую урожайность. Сажают их осенью, и зимует такая культура в земле. Головка получается мощной, но имеется и недостаток – непродолжительность последующего хранения;
  • яровые. Такие сорта не терпимы к холодам. Высадка происходит в период, когда невозможны заморозки. Чеснок более мелкий, но зато храниться может практически до следующего урожая.

Посевным материалом будут вовсе не семена в общепринятом смысле. Используются воздушные луковички – бульбочки, севок и зубки. Первый вариант и является чесночным семенем, второй – это уже подращенные воздушные луковички, а третий – часть взрослой головки.

Культура не выращивается на одном и том же участке ежегодно. Это может привести к его вырождению и измельчанию. Поэтому чеснок включают в общую посевную программу, и на один и тот же участок возвращают только раз в три года. Каждый из сортов имеет свои нюансы, но основные моменты остаются неизменными и выглядят следующим образом:

  • производится вспашка грунта с одновременным его удобрением. Причем для чеснока лучше не использовать навоз;
  • семенной материал проходит сортировку и выбраковку;
  • высадка, которая проводится с помощью специальной техники. Заделка происходит на небольшую глубину в зависимости от климатических особенностей региона и выбранного типа посадки;
  • если производится высадка озимого типа культуры, то посевы нужно замульчировать, а по весне произвести уборку и рыхление;
  • посадки обязательно поливаются. Чаще всего на плантации устанавливаются оросительные системы, поскольку для чеснока необходимо поступление влаги как минимум 6 раз в месяц;
  • созревание определяется по пожелтению ботвы, после чего проводится сбор урожая чеснока.

После уборки наступает очередь просушки, обрезается ботва, проводится отделение загрязнений. Нередко урожай бывает неравномерным, и мелкие экземпляры соседствуют с крупными. В данном случае необходимо рассортировать чеснок по калибру и степени наполненности головки.

Упаковывается чеснок прямо на месте его сбора, но возможна и транспортировка на перерабатывающие предприятия, где и происходи окончательная фасовка. 

Транспортировка, упаковка и хранение

Транспортировка осуществляется любым транспортом, но при минусовых температурах требуется соблюдение условий, препятствующих замерзанию головок. На перерабатывающие предприятия чеснок доставляется насыпью либо в специальных овощных сетках, обеспечивающих вентиляцию продукта.

Реализация чеснока осуществляется на развес либо в индивидуальной упаковке с малым весом. Она представляет собой те же овощные сетки, только миниатюрные, либо капроновые плетеные рукава, зафиксированные с обоих концов.

Для сохранения чеснока в состоянии покоя необходимо соблюдение температуры в пределах + 10 - + 15 градусов и влажности около 50%. Помещение должно быть вентилируемым и затемненным. В противном случае растение проснется и начнет проращивать корни и ростки.

Цена «Чеснок молодой ВкусВилл» в Москве - 205 руб., Цена «Чеснок» 30.99 руб. в Москве, «Чеснок Solo упакованный» в Москве можно купить за 189.5 руб., Цена «Чеснок» в Москве - 30.99 руб..

Нашли ответ на вопрос? нет да

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

В этой статье цифра "90%" относится к "свежему" чесноку.
АГРО24 поможет продать и свежий чеснок, и даже "мин 500 кг чёрного (ферментированного) чеснока" ;) Как соберете урожай чеснока, создайте предложение на продажу в разделе Торговая платформа.
Если я выращу мин 500 кг чёрного (ферментированного) чеснока, который по вашему занимает долю на ранке РФ в 90 %,тогда вы поможете мне его быстро продать.Спасибо.

О продуктах питания в разных странах

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: