Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания
4.21 43186 Чеснок

Чеснок

  • 0 – 0 ₽ Розница
    Цены на 30.10.2020
  • 60 – 130 ₽ Опт
    Цены на 30.10.2020
  • 216.7 ₽ Агроиндекс
    Цены на 30.10.2020

Как определить качество Чеснока

Чеснок относится к числу продуктов с выраженным вкусом, которые используются не только в кулинарии, но и в медицине, и в других сферах. Польза этого овоща сделала его популярным, но не все знают, как правильно выбрать чеснок. Такие знания нужны, чтобы вы могли насладиться спелым, зрелым и полезным продуктом.

Стандарты качества чеснока

Параметры качественного свежего чеснока описываются в ГОСТ Р 55909-2013, предусматривающем разделение на мало- (до 10 зубков) и многозубковый (более 10 зубков), а также высший и первый сорта.

Все луковицы чеснока, поступающие в продажу, должны быть вызревшими, целыми, чистыми, здоровыми, твердыми и плотными. Окраска и форма типичные для ботанического сорта. У стрелкующихся сортов сухие кроющие чешуи и обрезанная стрела до 20 мм длиной. Если луковицы нестрелкующихся сортов, допускаются луковицы с обрезанными листьями длиной до 50 мм и остатками сухих корешков или без корешков.

  • Высший сорт. К нему относят луковицы без отпавших зубков, не проросшие и без механических повреждений. Не допускается наличие луковиц с видимыми и без видимых признаков повреждения сельхоз вредителями.
  • Первый сорт допускает наличие луковиц с проросшими ростками не более 10 мм , с отпавшими зубками и незначительными механическими повреждениями. Также возможны плоды, поврежденные сельскохозяйственными вредителями, но без видимых признаков повреждения.

В обоих случаях исключаются гнилые, подмороженные, запаренные и имеющие солнечные ожоги луковицы. Также чеснок не должен обладать чрезмерной внешней влажностью.

На что обращать внимание при выборе чеснока

Есть несколько основных моментов, заслуживающих внимания, для желающих знать, как выбрать чеснок.

  • Наибольшую пользу организму даст созревший и свежий чеснок, у которого луковицы сухие и твердые с поверхностью, которая не продавливается.
  • Использовать в качестве приправы для приготовления блюд лучше головки чеснока небольшого размера, которые обладают более тонким вкусом.
  • У созревшего чеснока зубчики в луковице отчетливо прощупываются и нет чрезмерного количества шелухи.
  • Не рекомендуется приобретать проросшие луковицы чеснока, так как у них меньше полезных свойств и хуже вкусовые качества.
  • Определить качество чеснока можно по его весу. Если головка слишком легкая, значит она содержит недостаточное количество воды, уступая по вкусовым свойствам и сроку хранения плотным не пересушенным луковицам.
  • Внешне чеснок не обязательно должен выглядеть идеально ровным и белым, но и луковицы с землей или повреждениями на шелухе лучше не покупать.
  • Перед приобретением большой партии продукта купите одну головку для пробы. Если у чеснока есть металлический привкус, для его выращивания использовалось большое количество химикатов. Следует избегать покупки таких овощей.
Нашли ответ на вопрос? нет да

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

В этой статье цифра "90%" относится к "свежему" чесноку.АГРО24 поможет продать и свежий чеснок, и даже "мин 500 кг чёрного (ферментированного) чеснока" ;)
Как соберете урожай чеснока, создайте предложение на продажу в разделе Торговая платформа.
Если я выращу мин 500 кг чёрного (ферментированного) чеснока, который по вашему занимает долю на ранке РФ в 90 %,тогда вы поможете мне его быстро продать.Спасибо.

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Торги. Поиск продуктов
Поиск среди огромной базы продуктов питания по вашим запросам
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: