Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания
4.21 46908 Чернослив

Чернослив

  • 24.9 – 179.33 ₽ Розница
    Цены на 17.10.2019
  • 26 – 44 ₽ Опт
    Цены на 17.10.2019
  • 85.8 ₽ Агроиндекс
    Цены на 17.10.2019

Как определить качество Чернослива

Оригинальный кисло-сладкий вкус и полезные свойства чернослива сделали его популярным среди россиян. Этот сухофрукт продается готовым для употребления в пищу, используется при выпечке кондитерских изделий, в качестве ингредиентов для салатов и в других целях. Лучшие сорта чернослива представляют собой крупные мясистые плотные плоды, имеющие насыщенный вкус. В российских широтах для приготовления такого сухофрукта культивируются сорта сливы Венгерка, Синяя птица, Кубанская легенда и другие. Оценить качество чернослива можно по различным признакам, о чем и пойдет далее речь.

Стандарты качества чернослива

Если вас интересует чернослив, требования к качеству такого продукта прописаны в соответствующем государственном стандарте. Он распространяется на все виды сухофруктов и содержит критерии оценки внешнего вида плодов, а также вкуса и запаха. Помогает оценить чернослив ГОСТ 32896-2014, относящий данный сухофрукт, при условии прохождения дополнительной товарной обработки, к сорту Экстра.

Также в ГОСТе предусмотрено разделение слив сушеных на группы А и Б. Продукция категории А наделена лучшими качествами и стоит дороже.

  • Чернослив этой категории представляет собой сушеный фрукт с косточкой или без нее, целый или половинками правильной овальной или круглой формы с немного завернутыми краями.
  • Плоды должны быть одного вида, без повреждений кожицы и без излишней влажности.
  • Боковые срезы полноценные по мякоти.
  • Плоды не должна слипаться при нажатии, но допустимо небольшое комкование, которое легко устраняется при легком механическом воздействии.
  • Чернослив имеет однородный черный окрас с синеватым оттенком. Для некоторых сортов слив допустим коричневатый оттенок.
  • Вкус и запах продукта свойственный данному виду фруктов.

У продукции категории Б характеристики аналогичные, но цвет от черного до коричневого, без синеватого оттенка.

Выбор чернослива

Есть и другие нюансы, знание которых помогает ответить на вопрос, как выбрать чернослив.

  • Избегайте покупки сухофруктов с идеально красивым внешним видом. Это указывает на усиленную обработку, в том числе химическими веществами, помогающую придать черносливу лучший товарный вид.
  • Покупайте сухофрукты с однородной по цвету кожицей, на которой нет следов механических повреждений.
  • Выбирайте продукцию без признаков плесени или гнили.
  • В черносливе с косточкой больше полезных свойств, чем в сухофруктах без нее.
  • Качественный чернослив упругий и мясистый на ощупь, не теряя форму при надавливании.
  • Плоды такого сухофрукта не должны слипаться и быть слишком влажными.
  • Во вкусе чернослива есть кислинка, но недопустима горечь.
  • Если вы прикоснулись к плоду и на руке остались следы, не следует покупать такую продукцию.
  • Избегайте покупки слишком сморщенных сухофруктов, что указывает на факт пересушки при изготовлении чернослива.

«Чернослив Naturfoods сушеный без косточки» в Москве можно купить за 67.99 руб., «Чернослив Маркет перекресток сушеный с косточкой» в Москве стоит 93.9 руб., Купить «Чернослив Ем» в Москве можно за 174.9 руб., Цена «Сливы Семушка черные сушеные» 160 руб. в Москве.

Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

О продуктах питания в разных странах

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: