Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания
4.21 55142 Чечевица

Чечевица

  • 0 – 0 ₽ Розница
    Цены на 13.07.2020
  • 42 – 42 ₽ Опт
    Цены на 13.07.2020
  • 181.6 ₽ Агроиндекс
    Цены на 13.07.2020

Как определить качество Чечевицы

Чечевица используется в качестве ингредиента для приготовления первых и вторых блюд. Она добавляется в салаты и служит основой для создания пюре. Семена такого растения могут иметь различный цвет и размер, поэтому обычному покупателю не всегда понятно, какую чечевицу выбрать из представленной на полке магазина продукции. Далее будет дан ответ на этот вопрос.

Стандарты качества чечевицы

Многие продовольственные товары имеют в России индивидуальные государственные стандарты. Такой продукт, как чечевица, ГОСТ тоже имеет, причем даже в двух разных вариантах. ГОСТ 10418-88 распространяется на чечевицу мелкосеменную, а ГОСТ 7066-77 на тарелочную продовольственную.

Во втором стандарте существует разделение на типы семян такого растения.

  • Темно-зеленая.
  • Светло-зеленая.
  • Неоднородная.

В первом и втором случае в массе семена должны быть темно- и светло-зелеными, а для неоднородной чечевицы нет ограничений по пестроте цвета продукта. Здесь могут быть в свободном количестве мраморные, покрасневшие и побуревшие, светло- и темно-зеленые, а также потерявшие естественную окраску семена.

В остальном требования к качеству чечевицы в обоих государственных стандартах схожи.

  • Нормой влажности считается 15% , но не более 20% для заготавливаемых семян.
  • Норма сорной примеси до 3%, но не более 8%
  • Зерновая примесь должна составлять до 15% массы продукта при норме – 2%, а зараженность вредителями недопустима.
  • Проросших семян в продукции должно быть не более 3%.

Чечевицу также калибруют по ГОСТу, разделяя ее на крупную (не менее 80% не проходит через диаметр отверстий сита 6,3 мм), среднюю (80% и 5,2 мм) и мелкую (90% и 4,8 мм). Если чечевица не соответствуют этим требованиям, ее калибр не определяется.

  • Заготавливаемая и поставляемая чечевица должна быть здоровой и в негреющемся состоянии.
  • У такой продукции свойственный здоровым семенам цвет и характерный для вида запах, в котором нет ноток плесени, затхлости, солода и других посторонних ароматов.

Выбор чечевицы

Ответ на вопрос, как выбрать чечевицу в государственном стандарте дается не полностью. Есть еще и потребительские качества товара, на которые может обратить внимание покупатель в магазине.

  • Приобретая такой продукт в фасованном виде, проверяйте упаковку на целостность и на отсутствие конденсата на внутренних стенках пакета.
  • Семена чечевицы могут иметь различный цвет и размер, поэтому не стоит думать, что для покупки подходит только зеленые бобы.
  • При этом в одной упаковке бобы должны быть одинакового размера и отличия по цвету семян только в единичных случаях.
  • В чечевице не должно быть посторонних частиц, а семена целые, без повреждений вредителями или механического характера.
  • Бобы чистые и гладкие, в рассыпчатой массе.
  • Наличие загрязнений на упаковке или самих, плодах, повреждение упаковки, вредители и комкование – признаки продукта, который лучше не покупать.
Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: