Хотите открыть больше информации?
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Чай оптом
Заявки: 2
Предложения: 56
Объем покупок: от 1 до 20 000 г
Стоимость покупок: от 169 ₽ до 10 000 000 ₽
Дата последней сделки: 16.10.2018

Это популярный в России горячий напиток с тонизирующими свойствами, наделенный выраженными вкусовыми качествами и ароматом, оказывая благотворное влияние на организм человека. Знание, как выбрать хороший чай, помогает приобрести полезный продукт.

Чай

Стандарты качества чая

Критерии качественного продукта для зеленого и черного чая предусмотрены государственными стандартами ГОСТ 1939-90 и ГОСТ 1928-90 соответственно. В них описывается, каким должен быть внешний вид (уборка), и дается информация по критериям качества продукта.

Существуют дефекты чая, которые регламентируются государственными стандартами.

  • Затхлый запах, или настоя, а также запах сырости, что указывает на нарушение условий хранения или повреждение листов микроорганизмами до переработки.
  • Жженный запах, возникающий в связи с нарушениями в процессе сушки.
  • Кислый запах или аромат зелени, что говорит о повреждении или недоферментации чая.
  • Мутный цвет настоя, указывающий на нарушения при обработке или хранении продукта.
  • Водянистый вкус без выраженной терпкости.

Чай принято делить по видам в зависимости от степени измельчения.

  • Крупный или цельнолистовой, самым дорогим представителем которого является типсовый чай, состоящий из нераспустившихся почек, которые дают напитку насыщенность аромата. Наиболее распространенный в России товар состоит из типсов и молодых листочков.
  • Средний или ломанный лист чая, который обеспечивает более высокую скорость заваривания, терпкость и крепость настою, уступая типсовому и байховому напитку в аромате.
  • Мелкий лист, получаемый из отходов процессе чайного производства либо путем специального измельчения. Такой продукт продают в гранулированном виде и добавляют в формате чайных пакетиков.

Существует также классификация по способу технологической обработки и внешнему виду чайного листа.

  • Рассыпной (байховый), состоящий из множества отдельных чаинок.
  • Прессованный, продающийся в формате брикетов, сформированных под сильным давлением из чаинок разного качества. Эти брикеты могут быть выполнены в виде цилиндра, диска и в других формах, а их масса достигает 2,5 кг.
  • Экстрагированный, представляющий концентрат или экстракт чая. Такой продукт продается в формате синтезированного порошка или гранул.

Также чай делят на сорта: «Букет», высший, первый, второй и третий.

Для всех видов чая внешний вид настоя должен быть чистым, ярким и прозрачным. Однородность продукции также обязательна для каждого из видов. Листовой чай состоит из хорошо скрученных листьев. Гранулированный продукт содержит ровные сферические или продолговатые частицы. Прессованный чай наделен гладкой поверхностью с ровными краями. Для пакетированной продукции недопустимо наличие желтой чайной пыли, которая приводит к образованию мутного настоя при заваривании.

Выбор чая

Какой чай лучше выбрать, зеленый или черный, каждый решает сам. Но для обоих видов продукта есть несколько критериев определения качества.

  • Цвет листиков черного чая почти черный, без коричнево-бурых, серых и других тонов. Для листьев зеленого чая это любые оттенки зеленого цвета.
  • Не должно быть посторонних включений, будь это обломки чайных веточек, бумага или что-то еще.
  • Сильная скрученность чаинок говорит о тщательном проведении ферментации и высоком качестве товара. Отсутствие скрученности указывает на то, что чай был высушен натуральным методом.
  • Влажность качественного чая находится в пределах 3-6%. Если она ниже, листья становятся слишком ломкими, а более высокая влажность может привести к появлению плесени.
  • У качественного продукта приятный чайный аромат без каких-либо посторонних запахов.
  • Желательно приобретать максимально свежий чай, так как к концу срока хранения продукт существенно теряет во вкусе и запахе. Если заварке больше года, она почти полностью утратили свои вкусовые свойства.

Мы в соцсетях

Поделиться

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: