Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания
4.21 13645 Базилик

Базилик

  • 0 – 0 ₽ Розница
    Цены на 14.07.2020
  • 35 – 35 ₽ Опт
    Цены на 14.07.2020
  • 213.5 ₽ Агроиндекс
    Цены на 14.07.2020

Как определить качество Базилика

Базилик используют для приготовления салатов. Такая зелень применяется для создания маринадов и в качестве дополнительного ингредиента к мясным блюдам. Есть разные сорта базилика с листьями зеленого, фиолетового, коричневого и даже синего цвета. Но наибольшей универсальностью отличается зеленый базилик, качества которого позволяют использовать такой продукт в разных блюдах.

ГОСТ для свежего базилика

В России для большинства продуктов разработан индивидуальный ГОСТ, базилик входит в их число. Качество свежей зелени такого растения оценивается по ГОСТ Р 56562-2015.

  • Это могут быть молодые побеги с бутонами или без них различной длины.
  • Зелень должна быть без корней в свежем и здоровом состоянии.
  • Листья не пожелтевшие, без загрязнений и одеревенения.
  • Зелень не вялая, не имеет повреждений сельхоз-вредителями.
  • Базилик без признаков болезней и без чрезмерной влажности.
  • У зелени не должно быть признаков самосогревания.
  • Возможны небольшие дыры или разрывы листьев, дефекты окраса или незначительная утрата свежести, не влияющие на товарный вид продукта.
  • Окрас, вкус и запах соответствуют помологическому сорту базилика.
  • Недопустимо наличие в продукции вредителей, земли, песка и других минеральных примесей.

В ГОСТе также даны рекомендации, как хранить базилик. Свежую зелень такого вида хранят до 5 суток в полиэтиленовых пакетах при температуре 0-1°С и влажности 90-95%. В упаковке с модифицированной газовой средой срок хранения увеличивается до 20 суток при температуре 2-4°С.

Как выбирать свежий базилик?

При покупке свежего базилика надо внимательно осмотреть зелень, проверить аромат и выявить возможные недостатки продукции.

  • Цвет листьев должен быть насыщенным и ярким, независимо от оттенка.
  • Желтые прожилки указывают на высыхание базилика, а любые пятна и вкрапления – признак использования химикатов при выращивании или болезней.
  • Листья сочные и упругие.
  • При растирании листа базилика пальцем появляется насыщенный терпкий аромат.
  • Если зелень не имеет запаха, это признак выращивания на химикатах.
  • Также не должно быть запаха гнили, плесени или сырости.
  • На такой зелени не должно быть загрязнений, налета и сомнительных пятен.
  • Поверхность листьев без излишней влажности, но не чрезмерно сухая.
  • Покупая базилик в упаковке, проверяйте ее на отсутствие повреждений.
  • Не покупайте вялую зелень, она имеет менее выраженные вкусовые качества.
  • Наличие на листьях наростов говорит о поражении базилика вредителями или заболеваниями. От покупки такого продукта лучше отказаться.
Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: