Хотите открыть больше информации?
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Банан оптом
Заявки: 1
Предложения: 4
Объем покупок: от 500 до 500 000 кг
Стоимость покупок: от 32 830 ₽ до 19 300 000 ₽
Дата последней сделки: 19.10.2018

Бананы – передовики фруктового рынка. По объемам продаж они находятся на 2 месте, незначительно уступая плодам цитрусовых, причем последние учитываются по всем видам в сумме. Россия по ряду климатических аспектов не может быть родиной этого фрукта, поэтому его путь на прилавки осуществляется «с пересадками» в разных странах и на различные транспортные средства.

Банан

Страны-производители

Культивируют растение в промышленных масштабах в регионах, относящихся к тропическому поясу. Банановые страны находятся в пределах от 30° северной широты до 30° южной. Такие четкие рамки распространения обусловлены температурным режимом, необходимым для выращивания культуры.

Родными для банана являются страны карибские и некоторые тихоокеанские, государства Африки, Латинской Америки. Во многих из них эта культура выращивается в качестве продукта питания для внутригосударственного употребления. Примерно четверть стран экспортируют плоды в промышленных масштабах.

Наибольшая доля экспорта приходится на Латинскую Америку. Это 80% всего мирового бананового оборота. Остальное количество добирают страны с западной части тропического пояса африканского континента. В натуральном выражении весь мировой экспорт – это чуть больше, чем 160 млн. тонн.

Несмотря на первенство в экспорте, эти страны вовсе не лидеры по объемам выращивания. Индия, Китай, Филиппины выращивают огромные урожаи, но в основном для внутреннего потребления. Например, китайские плантации в 2015 году произвели 13 млн. тонн плодов, но, согласно потребительской статистике, внутреннее потребление составило 15 млн. тонн. Разницу пришлось импортировать от эквадорских и коста-риканских поставщиков.

В Россию за период с 2013 года по 2016-ый было ввезено чуть более 5,2 млн. тонн бананов, причем провальным был 2015 год, когда произошел резкий спад покупательского спроса на фоне очередного витка кризиса. Чаще всего их ввозят из Эквадора. Это основная страна-поставщик, доля которого составляет 95% (1млн. тонн в год). Оставшиеся 5% составляет продукция Коста-Рики, Республики Филиппины, Вьетнама, Мексики и др.

Банан: от ростка до плода

Растение выращивается на плантациях с особым составом почвы. Плодоносит оно раз в жизни, являясь, по сути, травой. Период от посадки до созревания плодов чаще всего составляет около года, но некоторые сорта могут задержаться и до полутора лет. Поэтому производство бананов – дело хлопотное и кропотливое, требующее постоянного ухода за растениями и всей плантацией в целом.

Срезка плодов выполняется задолго до их полного созревания. Делается это для последующей успешной транспортировки, а дозревание происходит уже в стране, являющейся конечной точкой реализации. После того, как был произведен сбор плодов, грозди разделяются на кластеры и замачиваются в воде, чтобы прекратить выделение каучукового сока с места деления грозди.

Работы от срезки гроздей до упаковки производятся вручную. Попав на упаковочную станцию, бананы калибруются и проверяются на качество. Отбракованные таким образом экземпляры (не более 5-6% от объема партии) обычно реализуются на местных рынках. Товар пакуется в многослойную упаковку. Чаще это полиэтиленовый слой и защитные ящики из волокнистого картона. Далее он направляется в транспортировочные компании.

Пути банана: от производителя к потребителю

Банан пересекает несколько границ и пересаживается с водного или воздушного транспорта на сухопутный. Доставка по морским путям выполняется на специальных судах – «банановозах», имеющих рефрижераторы. Там соблюдается температурный режим и герметичность, обеспечивающая только внутреннюю вентиляцию специальным газом, препятствующим созреванию. Чем обрабатывают бананы при транспортировке? Бензимедазолом. Он исключает развитие грибков.

Наземная транспортировка бананов также не обходится без специальной техники. Это автомобили или грузовые железнодорожные вагоны, где создаются необходимые условия – температура и газовая обработка с вентилированием. Только в таких условиях фрукт хранится месяцами, путешествуя на дальние расстояния. Как только он покидает рефрижератор, сроки доставки до конечного потребителя исчисляются неделями и днями. При необходимости используются специальные камеры дозревания с функцией подогрева коробок и закачкой специальной смеси азота и этилена, ускоряющей рост и созревание плодов.

Степень созревания, установленная договоренностью с заказчиком, регулируется временем такого воздействия. Таким образом, к конечному потребителю плоды поступают в уже пригодном для употребления виде. Но поскольку после выкладки товара в торговом зале, они начинают стремительно созревать, реализация партии должна производиться поэтапно с сохранением температурных условий для той части продукции, которую планируется продать после.

Мы в соцсетях

Поделиться

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: