Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
Категории:
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания
У Вас возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону, почте или напишите в онлайн чат:
Энциклопедия
Категории:
  • Компании
  • Пользователи
  • Бренды
Аналитика
О проекте:
Свяжитесь c нами по телефону, почте или напишите в онлайн чат: Войти в аккаунт

Как определить качество Баклажана

Ежедневный анализ стоимости Баклажана в розничной торговле во всех регионах России и СНГ. Анализ производится продуктом База цен АГРО24 на основании данных, поступающих от партнеров, розничных сетей и отдельных магазинов, рынков, интернет-магазинов и других источников.

Хотите открыть больше информации?
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Баклажан оптом
Предложения: 1
Объем покупок: от 5 000 до 20 000 кг
Стоимость покупок: от 575 000 ₽ до 2 300 000 ₽
Дата последней сделки: 17.10.2018

Это овощи с оригинальным вкусом, используемые для приготовления горячих блюд, салатов, консервированных и других продуктов. Плоды вытянутой или грушевидной формы фиолетового цвета наделены привлекательным внешним видом, но следует знать требования к качеству баклажанов, чтобы выбирать вкусные и полезные овощи.

Критерии качества баклажанов

Покупая баклажаны, качество таких овощей можно оценивать, ориентируясь на ГОСТ 13907-86. В этом государственном стандарте подробно описано, какие характеристики должны быть у плодов.

  • Обязательна целостность, чистота, свежесть и здоровый вид баклажана.
  • У плода не должно быть признаков увядания или сельскоозяйственных заболеваний, механических повреждений и отклонений от типичной для ботанического сорта окраски и формы.
  • Баклажаны продаются с плодоножкой в технически зрелом виде.
  • Такие овощи наделены сочной упругой мякотью, без пустот.
  • Семенное гнездо наделено недоразвитыми белыми семенами с тонкой кожицей.
  • Размер баклажанов продолговатой формы оценивается по длине и равен от 10 см.
  • Для плодов грушевидной формы оценка размера выполняется по наибольшему поперечному диаметру – от 5 см.
  • Допускается содержание до 10% от партии плодов с признаками легкого увядания кожицы, следами от нажимов или свежими царапинами.
  • Баклажаны не должны иметь посторонних запахов и привкусов.

Выбор баклажанов

Изучение государственного стандарта помогает ответить на вопрос, как выбрать баклажаны. Но есть и другие практические советы для потребителей, благодаря которым создается полная картина оценки качества таких овощей.

  • Грушевидные плоды наделены более толстой кожурой, чем баклажаны продолговатой формы.
  • Вкус удлиненных плодов нежнее, а в грушевидных сортах могут быть горьковатые вкусовые свойства.
  • Выбирать следует упругий баклажан, не продавливающийся при нажатии.
  • Покупайте овощи только с плодоножкой зеленого цвета, что указывает на свежесть продукции.
  • Баклажаны должны иметь равномерный окрас кожуры, без пятен.
  • У поверхности свежих спелых плодов характерный блеск, но не чрезмерно блестящая кожица.
  • Выбирайте сухие баклажаны с гладкой, но не скользкой поверхностью и без излишней влажности.
  • Наличие морщин на поверхности плода говорит о толстой кожуре, горьком вкусе и других признаках «старости».
  • Баклажаны с коричневой или засохшей плодоножкой покупать не следует, так как они долго хранились и не свежие.
  • Не выбирайте овощи совсем без плодоножки, так как по ней легче оценить свежесть продукции.
  • Избегайте покупки плодов с коричневыми пятнами, указывающими на перезревание овощей, повреждение вредителями и другие дефекты.
  • При наличии трещин, вмятин и других повреждений баклажаны покупать не стоит.
  • Лучше выбирать плоды средних размеров, так как для получения крупных плодов используется большое количество химикатов.

Мы в соцсетях

Поделиться

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: