Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
Категории:
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания
У Вас возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону, почте или напишите в онлайн чат:
Энциклопедия
Категории:
  • Компании
  • Пользователи
  • Бренды
Аналитика
О проекте:
Свяжитесь c нами по телефону, почте или напишите в онлайн чат: Войти в аккаунт
Хотите открыть больше информации?
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Арахис оптом
Предложения: 8
Объем покупок: от 1 до 1 000 000 г
Стоимость покупок: от 135 ₽ до 185 000 000 ₽
Дата последней сделки: 18.10.2018

Арахис, воспринимаемый большинством потребителей, как орех, на самом деле является бобовой культурой. При этом сам плод вызревает на растении в подземной части. Родиной его является Южная Америка, и он привык к комфортным условиям выращивания.

Арахис

Мировые тенденции

Несмотря на то, что изначально арахис имел закрытый ареал распространения, сейчас он выращивается в десятках стран. При этом неоспоримым лидером является Китай. В год урожай там достигает 17-18 млн. тонн. Это 40% всего производимого в мире арахиса. Далее страны производства арахиса выстраиваются в ТОП лидеров:

  • Индия – от 6,5 до 7 млн. тонн;
  • Нигерия – 3,5-3,8 млн. тонн;
  • США – 2,3-2,6 млн. тонн;
  • Судан – 1,8-2,0 млн. тонн;
  • Танзания – 1,6-1,7 млн. тонн;
  • Аргентина – 1,1-1,2 млн. тонн.

В России промышленное производство арахиса не налажено. Выращиванием занимаются отдельные энтузиасты и некоторые фермерские хозяйства для внутреннего употребления. Поэтому арахис на прилавках, в кондитерских изделиях и мюсли исключительно импортного производства, преимущественно китайского.

Особенности выращивания

Это однолетнее травянистое растение, которому просто не дают возможности плодоносить повторно. Во время уборки его выдергивают вместе с корнями.

Растение довольно занимательно в культивировании. От посадки до сбора урожая проходит от 4 до 5 месяцев. В период цветения на цветоножке образуется завязь, потом вся эта конструкция начинает активно удлиняться, проникая под землю. Уже там образуются бобы. На одном кустике их может быть от 4 до 6 десятков в зависимости от сорта. Каждый боб содержит от 2 до 4 семян с дополнительным околоплодником.

Растение теплолюбиво, требовательно к продолжительности светового дня и степени освещения. Для успешного образования завязей требуется умеренная влага. Оптимальный урожай способен вырасти на песчаных почвах. При этом растение довольно удобно в уходе. Требуется только периодическая прополка, рыхление и окучивание по мере роста.

Сбор урожая

Сбор арахиса выполняется механизированным способом. Это специальные малогабаритные комбайны, которые слегка рыхлят грунт, аккуратно и быстро вырывают растение из земли вместе с корневой системой. После этого кустик слегка встряхивается для осыпания земли и переворачивается на ленту, транспортирующую растение в кузов.

Средний урожай составляет от 10 до 18 центнеров с гектара, с искусственным орошением - до 40 центнеров с гектара. Его объем зависит от выбранного сорта, а также от региональных условий. Кроме того, показатель может колебаться в зависимости от погоды и осадков конкретного года.

Линии по обработке собранного арахиса технологичны. Это оборудование для очистки скорлупы, шелушения, жарочные шкафы, камнеотборочные машины, пылеуловители, мойки, бланшировочные аппараты.

Собранные плоды первым делом избавляют от посторонних примесей, отмывают от остатков грунта. Далее слегка подсушивают и избавляют от поверхностной оболочки. Снова подсушивают и отшелушивают околоплодную оболочку. Затем арахис подготавливается в зависимости от желаемого конечного продукта.

Изготовление различных видов готового арахиса

Производственные линии могут отличаться в зависимости от типа конечной продукции. Но есть единые для всех особенности.

Обжарка производится при 170-190 градусах. При этом время в зависимости от выдержанной температуры и интенсивности колорирования выдерживается от 20 до 40 минут.

Все дополнительные ингредиенты, соль, сахар, вкусовые и ароматические добавки, вводят на этапе до последней просушки продукта перед обжаркой в виде растворов. Фактически проводится опрыскивание с одновременным перемешиванием массы для равномерности распределения. Возможно и вымачивание ореха в таком растворе в течение нескольких часов при повышенных температурах. Делается это для максимального проникновения состава внутрь ореха.

Концентрация дополнительных веществ у каждого производителя индивидуальна. Поэтому потребитель чаще всего ориентируется в выборе на определенный вкус, и далее приобретает именно понравившуюся марку.

Ассортиментное разнообразие готового продукта

На прилавках магазинов можно встретить следующие разновидности готового арахиса:

  • сушеный арахис в бобах. В этом случае самому покупателю придется проделать всю работу от лущения до обжарки. Такой вариант дешевле готового продукта, но нет никакой гарантии большого выхода ореха в конце процесса;
  • сушеный арахис шелушенный и нет;
  • обжаренный арахис без добавок;
  • обжаренный арахис с добавками. В качестве дополнительных ингредиентов может использоваться соль, сахар и некоторые другие вкусовые и ароматизирующие составляющие;
  • сушеный шелушенный арахис с теми же добавки, что и в случае с разновидностью, указанной выше;
  • арахис глазированный;
  • арахис в сахарной оболочке.

Все они фасуются в индивидуальную упаковку, которая красочно оформлена и стимулирует потребителя на приобретение. Дозировка может отличаться. Для оптовых покупателей, приобретающих арахис для последующей переработки, он отпускается в оптовой таре. Чаще всего это мешки от 20 кг.

Мы в соцсетях

Поделиться

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: